《大豆》着重介绍了企业如何发挥期货市场的独特功能来规避价格风险、创新经营模式的基本思路和操作原理。同时，《大豆》针对中国对豆类进口需求的特点，分析了影响豆类行情变化的诸多因素，指出了实际操作中应规避及注意的风险与问题。通过《大豆》的阅读可以为投资者提供豆类方面的投资参考。

小子年芳二八，正青春，被逐出了家乡，等着，我一定会出人头地，再回来狠狠嘲笑这些尸位素餐的老贼。我来了。财富和力量，真让人心醉。

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本书采用问答的形式，详细介绍了大豆的优质高产栽培技术、播种育苗技术、田间管理技术、主要病虫草害全程监控技术以及减灾技术等内容。针对农民在大豆生产中遇到的195个实际问题，提供了具体的解决方案与技术要点，具有很强的针对性和指导性。在栽培技术上突出主流技术，并介绍新技术；在问题解析上，突出主要的问题及近几年来出现的新问题；在病虫害全程监控技术上，突出绿色防控技术集成。书中附有近百张高清原色彩图，便于指导实际生产操作。本书适合广大种植大豆的农民、农村专业合作化组织阅读，也可供农业院校种植、植保专业师生参考。

美国的扩张战略与中国人的餐桌安全，大豆故乡何以成为全球最大大豆进口国。 ※美国的扩张战略——大豆在美国的崛起和变身 ※中国人的餐桌安全——大豆故乡成为全球最大大豆进口国 ※从农产品到大宗商品、工业原料——大豆的多重身份 ※现实版《杰克与魔豆》——被忽略的重要农产品的历史研究 ※从中国到美国——大豆的传播轨迹和出人意料的发展阶段，亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士的推波助澜 刚进入20世纪的时候，美国的大豆产量少到没有人费心去统计，而到了2000年，大豆成为这个国家最主要的经济作物，种植面积仅次于玉米。来自中国的大豆，如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在，这就是本书要讲述的故事。在书中，作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹，揭示了它出人意料的发展阶段，亚洲移民...(展开全部)

本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水的综合利用做了较详尽介绍。本书可作为广大食品加工企业、加工生产者的指导用书，亦可作为相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。

本书介绍了大豆起源、分布、营养、贸易等信息，着重介绍了黑龙江省大豆生产模式、主推品种、病虫害防控技术及加工贮藏技术等内容。配合大量图片，力求简洁实用，为农业生产提供指导。

《新型功能性大豆发酵食品》一书，为笔者创新研发的四类具有保健功能的大豆发酵食品的生产工艺，非常有参考价值！笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品研究的成果，包括研究进展，菌种筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望《新型功能性大豆发酵食品》的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。

李石曾，一位深刻影响了当代中国的传奇人物。可惜，他被历史遮蔽与遗忘了半个多世纪……

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