本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水的综合利用做了较详尽介绍。本书可作为广大食品加工企业、加工生产者的指导用书，亦可作为相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。

本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。

本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。

本书为2010年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导丛书之一，主要内容有：农作物生产技术、林果生产技术和参考答案，同时还收录了近两年河南省中等职业学校毕业生对口升学考试种植类基础课试卷、参考答案及评分标准。本书适用于参加种植类专业对口升学考试的学生作为复习参考资料。

本书为2010年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导丛书之一，主要内容有：农作物生产技术、林果生产技术和参考答案，同时还收录了近两年河南省中等职业学校毕业生对口升学考试种植类基础课试卷、参考答案及评分标准。本书适用于参加种植类专业对口升学考试的学生作为复习参考资料。

在日本的学校里，老师灌输过多，学生不懂积极主动学习；学校不教学生获取知识、研究问题的方法。研究者源于技术欠缺的研究能力低下，没有系统的整理资料的方法，研究者对于研究生活中的一些基础技术视而不见。这些话题和从事智识生产活动的人有很大的关系。本书旨在引起普遍性智识生产技术的研究。 学校虽然给学生灌输了不少知识，但并没有教给他们更多获取知识的方法。作者从自己长期摸索的经验和与同仁的共同讨论中确信，学生和研究者的研究能力低下，是因为在记笔记、卡片的利用、稿件的写作等基本技术方面所接受的训练不够。为了进行创造性的智识生产，作者尝试就其实践性技术提出方案。

本书主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。本书可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。

本教材以模块化设计教材结构，以求最大程度适应工学结合、理实融合式的教学的需要。全书分为10个模块：岗位认识与教学设计、园艺苗圃地的选择与规划、实生繁殖技术、嫁接繁殖技术、扦插繁殖技术、压条繁殖技术、分株繁殖技术、无病毒苗木繁育技术、工厂化育苗繁育技术和常见园艺苗木繁育技术;共32个工学结合项目。在具体项目设计上按照学习目标、资讯平台、项目实施、问题探究、拓展学习和复习思考题的体例编排，体现基于工作过程的教学设计。另外在编排体例上设置“知识窗”小栏目，增强了知识性和趣味性。本书是职业技术院校园艺技术专业的教材，也可作为相关专业远程教育、技术培训及园艺育苗生产技术人员学习的参考书。

本书结合我国多家生猪养殖集团的经验以及部分中小规模养殖场的实际情况，编写了本书。本书从猪场选址布局、猪场建设、品种选择及应用、生产管理、疾病防控、猪场生物、粪污处理及资源化利用、猪场成本核算八个方面，详细的阐述了猪场建设及生猪养殖涉及的多个方面，并引入了楼房养殖、液态饲喂、仔猪液态奶等知识，给生猪养殖从业者在猪场建设、引种、管理等方面提供参考。多数问题本文只阐述基本原则，各场需结合本场实际情况，因地制宜行应用。

本书重点介绍了小曲白酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括绪论、小曲白酒酿造微生物、小曲的制作、小曲白酒原辅料、小曲白酒生产工艺、小曲白酒成分分析、小曲白酒质量问题及防治、固态小曲白酒生产的技术管理等。本书适合从事小曲白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为小曲白酒行业的研发人员提供参考和帮助。