朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这本书也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。出版过程大费周章，原本 合作的出版社无法接受这样一部“百科全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。本书根据第23次印刷版翻译引进。 本书旨在传达法国菜的经典做法，针对家庭主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。

“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖获奖作者安妮亚·冯·布连姆森最新作品 《金融时报》《卫报》《观察家美食月刊》《旁观者》和BBC美食栏目年度好书 《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、最具标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚·冯·布连姆森曾获得三项詹姆斯·比尔德奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲美食的权威食谱，以及她享誉国际的回忆录《掌握苏联烹饪艺术》。她前往六大美食之都，寻找食物背后的真相——“我们就是我们吃的东西”；从世界著名厨师到学者，再到酒吧里的陌生人，她发现美食如何与地方和身份联系起来。 这是一本节奏轻快的趣味旅行游记，穿插着紧凑的历史课，揭示了菜肴成为文化标志的方式。读这本书就像和一个旅伴同行，她永远...(展开全部)

法国是一个语言意识非常强烈的国家，自古至今政府具有强势介入和干预语言事务的传统，其语言政策和规划特色鲜明，具有较强的代表性。法国语言政策文献十分丰富，主要包括宪法，议会通过的法律，各部委和各级政府出台的行政法规或条例，政府或语言管理机构公开的相关报告、文件、方案或计划等。本书以法国语言政策为主线，选取最重要和核心的原始文献进行译介，并展开一定的研究。项目兼具实用性和学术性，旨在为我国政府和学界提供一手的法国语言政策文本资料，为我国语言政策的制定和实施提供有益的参考和借鉴。本书主体内容分为七章，分别为法国语言文字状况，法语的规范化、标准化和信息化，法语使用的立法，法语在国内的推广与普及，法国的外语教育，法语的国际传播与合作，法国的地方语言立法。

法国是一个语言意识非常强烈的国家，自古至今政府具有强势介入和干预语言事务的传统，其语言政策和规划特色鲜明，具有较强的代表性。法国语言政策文献十分丰富，主要包括宪法，议会通过的法律，各部委和各级政府出台的行政法规或条例，政府或语言管理机构公开的相关报告、文件、方案或计划等。本书以法国语言政策为主线，选取最重要和核心的原始文献进行译介，并展开一定的研究。项目兼具实用性和学术性，旨在为我国政府和学界提供一手的法国语言政策文本资料，为我国语言政策的制定和实施提供有益的参考和借鉴。本书主体内容分为七章，分别为法国语言文字状况，法语的规范化、标准化和信息化，法语使用的立法，法语在国内的推广与普及，法国的外语教育，法语的国际传播与合作，法国的地方语言立法。

《法国语言与文化(学生用书)》中所选课文大多出自原文（个别处有删减），并注明了出处；另有一部分文章由外籍教师根据原文选编。为适应各校教学的不同需要，我们把该书分成两部分，第一部分是主课文和相关的练习及阅读材料（共34 课），第二部分是综合练习（包括语法文体练习和成段翻译练习）。教员可以根据课时等具体情况对第二部分自行选择安排。为了培养学生查阅法文词典的习惯，《法国语言与文化》(学生用书)的课文大多用法文注解，必要时请教员给予适当的辅导。 根据教育部制定的法语专业三年级教学大纲的要求，《法国语言与文化》(学生用书)于2000年开始编写。四年来我们根据教学实践应用的结果不断地进行补充和修改，现已完成编写工作。《法国语言与文化》(学生用书)已经全国高校专业外语委员会审查，并被列为普通高等教育"十五"国家级规划教材。 点击链接进入法国语言与文化系列 ：...(展开全部)

《法国语言与文化(学生用书)》中所选课文大多出自原文（个别处有删减），并注明了出处；另有一部分文章由外籍教师根据原文选编。为适应各校教学的不同需要，我们把该书分成两部分，第一部分是主课文和相关的练习及阅读材料（共34 课），第二部分是综合练习（包括语法文体练习和成段翻译练习）。教员可以根据课时等具体情况对第二部分自行选择安排。为了培养学生查阅法文词典的习惯，《法国语言与文化》(学生用书)的课文大多用法文注解，必要时请教员给予适当的辅导。 根据教育部制定的法语专业三年级教学大纲的要求，《法国语言与文化》(学生用书)于2000年开始编写。四年来我们根据教学实践应用的结果不断地进行补充和修改，现已完成编写工作。《法国语言与文化》(学生用书)已经全国高校专业外语委员会审查，并被列为普通高等教育"十五"国家级规划教材。 点击链接进入法国语言与文化系列 ：...(展开全部)

每个中国家庭书架上必不可少的传家之书 钓鱼台国宴大师领衔多位烹饪大家携手推荐，享誉国际的饮食文化世家两代人心血之作 国家图书馆永久典藏，一本书囊括中国各大菜系的地道风味、烹饪手法和历史掌故，珍藏你我对于中国味道的共同记忆 ◎ 编辑推荐 ★ 中国人的吃，不仅是一日三餐，更 是数千年来口舌相传的文化智慧。从国宴大餐、平民风味到名厨私飨，从各地区、各民族的菜系源流到蕴藏于其中的历史掌故，这里有我们对于饮食的共同记忆。 ☆ 698道征服全世界味蕾的中国菜谱，涵盖冷盘、肉菜、海鲜、细点、主食、汤羹……既有精细考究的宴会大餐，也有烟火气十足的庶民美食。讲解详细，逻辑严谨，食材用量、火候与烹饪时间全部明示。此外，书中还特别收录米其林三星餐厅香港龙景轩、上海浦东文华东方酒店、香港香格里拉大酒店等名店主厨的私房菜谱26道。 ★ 陈纪临、方晓岚为目前活跃于国际的夫妻档食...(展开全部)

本书作者积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面，涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角，综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料，对每款名菜的用料、制法和创菜智慧，逐一进行深度解说，文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等，不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中，中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。

《法国语言与文化:教学辅导参考书》主要内容包括学生用书中课文的参考译文（Lecture禾DLec-ture libre部分没有提供翻译），课后的练习题答案，以及学生用书里补充练习中的语法文体练习答案和成段翻译练习参考译文。为帮助读者更直观地理解课文，我们的参考译文大多采用直译，有的还加了解释，因此有些语句的译文可能不够精炼，还请使用者谅解。其他各种练习题的答案并不唯一，我们仅列出其中一种正确答案，以供参考。 为了帮助老师和自学者更好地使用《法国语言与文化（学生用书）》，我们编写了这本教学辅导参考书。 点击链接进入法国语言与文化系列 ： 法国语言与文化(学生用书) 法国语言与文化:教学辅导参考书

《法国国家语言能力研究》以法国国家语言能力为研究对象，以文秋芳教授提出的国家语言能力新理论框架为理论基础，对法国国家语言能力进行深度研究，是国家语委重大科研项目“‘国家语言能力’内涵及提升方略研究”的研究成果之一。本书首先梳理法国国家语言能力建设的历史，从国家语言治理能力、国家语言核心能力、国家语言战略能力等三个维度重点分析并阐述法国国家语言能力建设的相关政策、具体措施及成效，最后在此基础上归纳、提炼法国国家语言能力建设的特点，探讨其中的经验及教训，以期对我国的国家语言能力建设提供借鉴和参考。