民初美食家江太史第传人江献珠，遍尝中国各地美食，以及美国、法国、意大利、德国、越南、泰国等海外美食，新制食单及烹饪技法实录。本书包括34则饮食掌故，34道家庭美味，取材全球，融合南北，创制全新食单，旨在溯源传统饮食文化，探寻新的烹饪技法，追求入厨新境界。

当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那么简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前，先来认识历史，学学文化，试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》，你将会重新定义“奇珍异食”。

【穿越美食+细水长流+双向误会+治愈+日常+1v1】现代美食大佬姜鸢，意外穿越齐朝，还成了姜府塞给知府顾廷深的美人。传言知府大人性格孤僻，不好女色，玩弄专权，好食ren血，一入府就把她打入冷宅，自生自灭。从不怕困难的姜鸢重操旧业，论在大显摆摊攻略，她一样能做得如火如荼。可一路走来的麻辣鲜香只有姜鸢自己知道。慕食而来的客人登门求嫁。有首富大佬，也有武林高手，还有高级人臣的首辅。姜鸢无奈拒绝：“承蒙各位郎君爱慕，小女子夫君早逝，一心守寡。”谁知知府打入顾廷深一日走过路边摊，竟被一碗鸡汤馄炖征服，天生味觉失灵的他动了求娶的心思……谁知婀娜动人的老板人已为人妻，只得作罢。直到深夜辗转难眠时，哪位冷院里的美人冲进院子求和离……顾廷深：“?”姜鸢：“???”

当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那么简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前，先来认识历史，学学文化，试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》，你将会重新定义“奇珍异食”。

毒舌厨娘x饕餮酷吏作为一家青楼，“飞花居”名动天京，靠的不是花魁娘子的美貌、不是乐伎舞姬的艺能，而是因为——他家的菜，实在太！好！吃！了！掌勺的人称“金刀凤点头”，一把包金菜刀能将鱼脍片得薄透如蝉翼，对火候和调味的造诣也炉火纯青。廷尉府总领商纵，行遍三都五道十三州，靠一面夔龙鼓审遍文武百官、皇亲国戚，“铁面修罗”之名震慑朝廷，却只有最亲近的好友知道他的另一面：这人，其实是个饭量惊人、名副其实的饕餮。话说那日，“金刀凤”为替姐妹申冤，放话“封刀停厨”；京中老饕们慌了，纷纷向上施压，终于劳动了商提刑亲自来看是怎么个事儿；而那位名动京城的小厨娘，只给了他一盒八宝饭，上面用蜜饯拼出两个字：狗、官！一场事涉权贵的青楼命案，一句拍脑袋随口说出的谣言，掀起从京城蔓延三都的一场腥风血雨。金季欢的高超厨艺到底是天赋使然，又或是神秘身世所授？“我一直以为只有权贵才能坐这把椅子，没想到今日我也得了这殊荣。”廷尉府内，金季欢一点不怯，对自己即将遭遇的对待毫无认知。“廷尉府没审过平头百姓，金姑娘在这把椅子上将就将就吧。”商纵一脸阴鸷地逼视她：“嚼舌根嚼得整个京城鸡犬不宁……金季欢，我看你的好日子，是过到头了！”

《饮馔服食笺》为《遵生八笺》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷为卷上，包括序古诸论、茶泉类专论十三则、汤品类三十二种、熟水类十二种、粥糜类三十八种、粉面类十八种、脯鲊类五十种及治食有方专论一则；第十二卷为卷中，包括家蔬菜类五十五种、野蔬菜类九十一种，酿造类二十八种；第十三卷为卷下，包括甜食类五十八种、法制药品类二十四种，神秘服食类四十五种。计三卷十二类二百五十三方，专论一十五通。 《饮馔服食笺》采用了南京浦江吴氏《中馈录》、刘基《多能鄙事》中的不少内容。而后人黄省曾的《易牙遗意》、朱竹垞《食宪鸿秘》、顾仲《养小录》中的不少条目又是从《饮馔服食笺》中移过去的。这部书自公元一五九一年问世，至今已有四百多年，是我国明代重要食典之一。

【毒舌厨娘x饕餮酷吏】 作为一家歌楼，飞花居名动天京，靠的不是艺伎的美貌、歌伎的嗓音，而是因为——他家的菜，实在太好吃了！ 掌勺厨娘人称“金刀凤点头”，一把包金菜刀能将鱼脍片得薄透如蝉翼，对火候和调味的造诣也炉火纯青。 廷尉府总提刑商纵，行遍三都五道十三州，靠一面夔龙鼓审遍文武百官、皇亲国戚，“铁面修罗”之名震慑朝廷，却只有最亲近的好友知道他的另一面：这人，其实是个饭量惊人、名副其实的饕餮。 一场事涉权贵的歌楼命案，一句拍脑袋随口说出的谣言，掀起从京城蔓延三都的一场腥风血雨。金季欢的高超厨艺到底是天赋使然，又或是神秘身世所授？ 为探明身世，他们二人偕同武艺高超的女官、翩翩有礼的世子、在窝囊和讲义气间切换的刑部侍郎，从天寒地冻的北地到崇山峻岭的西南，再到波涛汹涌的东海畔，查案的同时不忘寻遍食材、精进厨艺。 “我一直以为只有权贵才能坐这把椅子，没想到今日我也得了这殊荣。”廷尉府内，金季欢一点不怯，对自己即将遭遇的对待毫无认知。 “廷尉府没审过平头百姓，金姑娘在这把椅子上将就将就吧。” 商纵一脸阴鸷地逼视她：“嚼舌根嚼得整个京城鸡犬不宁……金季欢，我看你的好日子，是过到头了！”

与王国维、吴梅并称“戏曲三大家” 奠立了国剧的理论基础 近代社会掌故的宗匠 平实自然的饮食小品 亲切的、浓浓的旧时味道 阅读季•高端人文知识普及读物 大家之书，有厚重的思想,纯正的知识,宁静的文字，是汨汨流淌的甘泉，绵绵不绝的文脉,有我们心智的滋养之道。 我走进，我聆听 ，我在读…… “阅读季”丛书精选中外大家的普及类人文著作,这些历经岁月沉淀的好书，为作者苦心孤诣，勤读精思所成，绝非粗制滥造，泥沙俱下之作，实为所涉及领域上乘的作品，有很高的阅读价值，特别适合作为图书馆、单位、家庭的基本藏书。 “阅读季”丛书第一季收入以下八本图书： 邓散木讲书法 邓散木 古汉语入门 蒋绍愚 李新建 古文字四讲 姜亮夫 吕思勉谈读书治学 吕思勉 品唐诗 施蛰存 王阳明生活 王勉三 中国文学小史 赵景深 中国馔馐谭 齐如山

《饮馔服食笺》为《遵生八笺》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷为卷上，包括序古诸论、茶泉类专论十三则、汤品类三十二种、熟水类十二种、粥糜类三十八种、粉面类十八种、脯鲊类五十种及治食有方专论一则；第十二卷为卷中，包括家蔬菜类五十五种、野蔬菜类九十一种，酿造类二十八种；第十三卷为卷下，包括甜食类五十八种、法制药品类二十四种，神秘服食类四十五种。计三卷十二类二百五十三方，专论一十五通。 《饮馔服食笺》采用了南京浦江吴氏《中馈录》、刘基《多能鄙事》中的不少内容。而后人黄省曾的《易牙遗意》、朱竹垞《食宪鸿秘》、顾仲《养小录》中的不少条目又是从《饮馔服食笺》中移过去的。这部书自公元一五九一年问世，至今已有四百多年，是我国明代重要食典之一。

《蔡澜世界名馔录》主要内容简介：做一道名菜，是那么难么？要知道这些所谓的佳肴，大多数原来就是家常菜。有了时间考验，才变成经典。经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做得像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有几成相似吧。