在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品 的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 　　《绝色川菜》 第一集 妈妈的回锅肉 　　本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 　　《绝色川菜》 第二集 隐藏在鱼香肉丝里的鱼 　　本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也可以通过特殊食材得来，无论是哪一种，都体现了川菜调味的丰富多彩。 　　《绝色川菜》 第三集 豆之变——麻婆豆腐传奇 　　本集主要内容： 豆腐是一种奇妙的食物，它几乎适应所有的烹饪方式。作为一种自身无味的烹饪原料，豆腐却有着其他食材很难具有的入味普适性，中国美食的独特之处就在于面对不同的食材，采用不同的烹饪方法，有味者使之出，无味者使之入。 　　《绝色川菜》 第四集 有心无肺的夫妻肺片 　　本集主要内容： 夫妻肺片是一道著名的川菜，以麻辣爽口的特点获得了许多美食爱好者的喜爱。上世纪三十年代，这道菜被一对贫穷的夫妇在四川成都的小店中创出，如今已成为了非物质文化遗产，并在传人手中不断传承。 　　《绝色川菜》 第五集 东坡肘子万里行 　　本集主要内容： 苏东坡是一个集理论和实践于一体的大美食家，也是唯一一个以个人名义拥有菜系的人。以东坡命名或与东坡传说有关的菜肴和小吃有一百多种，形成了东坡菜系，而东坡菜中最著名的一道菜无疑是东坡肘子。 　　《绝色川菜》 第六集 宫保鸡丁的三国演义 　　本集主要内容： 在中国，宫保鸡丁这道菜不断演变，已经发展成为一个庞大的宫保家族，无论是贵州、山东还是四川，都有众多各具特色的宫保菜。宫保鸡丁在人们的迁徙过程中融南贯北，与各个地方的饮食习惯相互融合，最终落地生根。

在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品 的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 　　《绝色川菜》 第一集 妈妈的回锅肉 　　本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 　　《绝色川菜》 第二集 隐藏在鱼香肉丝里的鱼 　　本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也可以通过特殊食材得来，无论是哪一种，都体现了川菜调味的丰富多彩。 　　《绝色川菜》 第三集 豆之变——麻婆豆腐传奇 　　本集主要内容： 豆腐是一种奇妙的食物，它几乎适应所有的烹饪方式。作为一种自身无味的烹饪原料，豆腐却有着其他食材很难具有的入味普适性，中国美食的独特之处就在于面对不同的食材，采用不同的烹饪方法，有味者使之出，无味者使之入。 　　《绝色川菜》 第四集 有心无肺的夫妻肺片 　　本集主要内容： 夫妻肺片是一道著名的川菜，以麻辣爽口的特点获得了许多美食爱好者的喜爱。上世纪三十年代，这道菜被一对贫穷的夫妇在四川成都的小店中创出，如今已成为了非物质文化遗产，并在传人手中不断传承。 　　《绝色川菜》 第五集 东坡肘子万里行 　　本集主要内容： 苏东坡是一个集理论和实践于一体的大美食家，也是唯一一个以个人名义拥有菜系的人。以东坡命名或与东坡传说有关的菜肴和小吃有一百多种，形成了东坡菜系，而东坡菜中最著名的一道菜无疑是东坡肘子。 　　《绝色川菜》 第六集 宫保鸡丁的三国演义 　　本集主要内容： 在中国，宫保鸡丁这道菜不断演变，已经发展成为一个庞大的宫保家族，无论是贵州、山东还是四川，都有众多各具特色的宫保菜。宫保鸡丁在人们的迁徙过程中融南贯北，与各个地方的饮食习惯相互融合，最终落地生根。

一位厨师为了挽救他的餐馆，与一位速冻食品主管做了一笔交易。

麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？

麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？

《风味人间》带我们在世界美食之间穿梭驰骋，体验了前所未有的视听盛宴，唯独留下了“后遗症”：饿。为此，《风味菜谱》集结3位资深大厨，复刻出10道风格各异的风味菜，食材易得、做法简明，只要动动手，就能让风味降落厨房，变成日常餐桌的家常味。

16歳の菜々が奉公に上がった風早家には、優しい奥様の佐知と身分の分け隔てなく接してくれる主の市之進、そして二人の子供たちが居た。菜々は実は武家の出。藩内の不正を明らかにしようとした父が無実の罪で切腹に追い込まれた後、出自を隠し母方の実家に身を寄せていた。やがて佐知は結核で亡くなり、藩内の不正を正そうとする市之進にも魔の手が迫る。 　　その中心人物・轟が他でもない父の仇と知った時、佐知に後を託されていた菜々は、市之進とその子供たちを守って戦うことを決意した。市之進の仲間たちまでもが敵に篭絡される中、菜々の味方になったのは一筋縄でいかない連中ばかり。だが彼らの助けと父が遺した藩内の不正の証拠を切り札に、菜々は強大な敵に大勝負を挑んでいく――。 　　菜々を演じるのは、ドラマ１０『透明なゆりかご』でも大きな注目を集めた清原果耶。 　　新たな時代劇ヒロインの登場にご期待ください。

16歳の菜々が奉公に上がった風早家には、優しい奥様の佐知と身分の分け隔てなく接してくれる主の市之進、そして二人の子供たちが居た。菜々は実は武家の出。藩内の不正を明らかにしようとした父が無実の罪で切腹に追い込まれた後、出自を隠し母方の実家に身を寄せていた。やがて佐知は結核で亡くなり、藩内の不正を正そうとする市之進にも魔の手が迫る。 　　その中心人物・轟が他でもない父の仇と知った時、佐知に後を託されていた菜々は、市之進とその子供たちを守って戦うことを決意した。市之進の仲間たちまでもが敵に篭絡される中、菜々の味方になったのは一筋縄でいかない連中ばかり。だが彼らの助けと父が遺した藩内の不正の証拠を切り札に、菜々は強大な敵に大勝負を挑んでいく――。 　　菜々を演じるのは、ドラマ１０『透明なゆりかご』でも大きな注目を集めた清原果耶。 　　新たな時代劇ヒロインの登場にご期待ください。

极度搞笑的一部片子，讲述“不幸”的少女菜菜子从小被无良父母抵押给拜综合医院的院长拜狂儿医生做试验品抵债，一方面要做女佣兼护士，另一方面还要被医生威胁拿来做人体试验……偏偏菜菜子做事又是很脱线，好像什么事情到她手里都能搞砸，加上医院另外五个奇奇怪怪的医生，演出了一幕幕爆笑的故事。

极度搞笑的一部片子，讲述“不幸”的少女菜菜子从小被无良父母抵押给拜综合医院的院长拜狂儿医生做试验品抵债，一方面要做女佣兼护士，另一方面还要被医生威胁拿来做人体试验……偏偏菜菜子做事又是很脱线，好像什么事情到她手里都能搞砸，加上医院另外五个奇奇怪怪的医生，演出了一幕幕爆笑的故事。