《美味酱料全书》共分为7个章节，分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料和异国风味酱料，详细介绍了各式经典酱料的做法、应用、保存、烹饪提示，并为您示范如何用这些酱料做出美味的菜品。书中对每一种酱料都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制秘诀。此书为烹饪大师运用酱料做出美味菜肴的绝好帮手，也是烹调初学者的良师益友，方便实用，让您轻松做出好滋味，成为令人羡慕的厨房高手和美食达人。

想要烧出一手好菜，调味料是必不可少的。酱料是调味料中的最常用的，无论你是烹饪高手还是厨房菜鸟，只要能善用酱料，都能为你做出的菜加分不少。当今社会的食品安全问题层出不穷，即便我们在家里吃也不敢说完全放心。为什么呢？因为那些酱料不是我们自己做的。越来越多的无良商家为了追求暴利，在一些半成品食品和调味料制作中滥用化学添加剂。那么，没有添加剂那些美味的酱料就做不出来了吗？当然不是。这本书会告诉你，不但可以做出来，而且没有了添加剂的酱料会更原汁原味！

作者周薇编注的《帕蒂塔》是巴赫经典的两部键盘乐组曲，这两本书稿曾于20世纪90年代由上海音乐出版社出版，其版本较为优质。现将这一部组曲进行修订重版。相信这一优质的的版本一定会受到广大师生的喜爱。

《秘制酱料450例》收录了世界各地经典、常用、美味的450种酱料秘方，中式、西式、日韩、东南亚式一应俱全；凉拌酱、热炒酱、烧烤酱、沙拉酱、拌面酱、牛排酱等应有尽有；甜味、咸味、酸辣味、水果味……各式口味全方位满足你的味蕾。还有调制酱料的基本用具、材料介绍，以及各种单位换算、酱料小常识的收录。

本书集结了大厨们几十年烹调实战经验，邀您与大厨们一起共享美味！收录了多达五百种调味品的使用法则、上千种调制秘方及特色菜制作要诀！本书将教您好用的调味秘诀，在家调制不一样的中餐、西餐、冷盘、火锅……

“什么样的鸡蛋算‘好吃’？” “我真的了解日本的食物吗？” “如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？” 在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途：走访全国各 地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐发现，“美味”并不简单。

在世间，仅有两件事能激起我们五种官能的反应，一是爱情，另一个则是美食。对法国这个爱好者享乐的拉丁民族国家来说，日复一日地在亲爱的枕边人与亲爱的饭桌间来回打转，已成为一种生活方式与人生哲学，毕竟，人世中还有什么比这两者能激起我们的快感呢？法国的厨师们将大自然赐与人类的食物，以爱与喜悦变化出一道道充满爱与尊敬的佳肴美酒，和众人一起分享这场注重精神及感官的飨宴。还有什么能比探访法国美食文化风景、发掘隐藏其中的美味更令人跃跃欲试呢？

自從父親過逝後，百惠從一位養尊處優的千金小姐，變成樣樣不能、卻必須負擔起家計的普通女孩。當她為此而傷透腦筋時，因為一杯美味的熱湯溫暖了她的心，讓她決定投入嚴苛的廚師職場，以成為一個大廚師為目標。

藤原百惠原本是个非常幸福的女孩，疼爱她的美食家父亲常常带百惠和妻子尝尽各地的美食。可惜好景不长，百惠的父亲因心脏病突发而猝死，公司也因泡沫经济而倒闭。为了谋生，也为了给母亲煮出美味的菜肴，百惠决心学习当厨师。谁知百惠的师傅却是个冷口冷面的主厨，在他魔鬼般的训练下，百惠的厨师修业一波三折。稹村怜的代表作品之一，其价值观和创作理念在本作中有着完美的体现。因为取材深入生活，读者能够切实的在作品中体会到“创造”的真实感受，以及主人公对于专业精神的执著。有别于一般的料理漫画，本作并没有将“食客”和“审查员”设定为挑剔的敌人，而是作为支持、鼓励厨师的一方，因为双方拥有共同的价值观——美味，这一设定使作品主题明确而且充满温情。除形象鲜明的男女主角外，配角的精彩表现也为作品增色不少。 「美味的關係」漫畫，說的是女主角藤原百惠原本是個非常幸福的女孩，疼愛她的美食家父親...(展开全部)