导演:蔡澜
请查收这份“开心菜篮”!爱吃,应该从认识食材开始。美食家蔡澜的“老饕食典”,会吃、爱吃、懂吃之人的至味食单。集萃167种食材,品尝食之滋味,溯源烹调之法,感受有味人生。 爱吃,应该从认识食材开始。 蛋是天下人共同的食物,最普通,也最难烧得好。 豆卜是最便宜的食材,百吃不厌,是中国人的饮食智慧,应受尊重。 腐乳还能医治思乡病,长年在外国居住,得到一樽,感激流涕。 一切怕麻烦,就失去了豆腐的精神。 …… 食物有酸甜苦辣咸,人生也有五味杂陈,吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第一本,美食家蔡澜亲选167种食材,讲述食材的起源,漫谈烹饪方法,细致描述瓜果豆蔬的滋味,从普通的食材中萃取人生经验和生活智慧,从食物里获得慰藉和滋养。 在粤语中,“想点就点”就是想怎样就怎样。爱吃,爱生活,用坦然豁达的心态面对一切,人就会更快活,人生也就没有什么难过的。