好吃，说不出道理吗？其实美食背后隐含了各种科学原理，想抓住更对味的烹饪方法，品尝最满足的美食吗？你一定得先了解“分子厨艺”！ 本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学家埃尔韦·蒂斯的代表作品，作者将细微的科学精神融入烹饪中，设计了一系列科学实验，用以探究食物究竟产生了哪些分子变化，才令蔬果、肉类、面粉等食材散发出迷人的色香味。这种实事求是的态度及研究方法，破除了许多道听途说的误解，更使往昔被视作不传之秘的厨艺迷思，变成人人可理解应用的系统化知识。正因如此，“分子厨艺”近年来红遍中西饮食界，各方人马纷纷投入这项科学与美食的联盟，影响所及，无论在东方或西洋美食文化上都形成了革新的风潮。本书正是推动这一场美食科学革命的当代经典。 一位著名的化学家，一位畅销书作者。 ——《科学美国人》 对烹饪无比感兴趣的人都会喜欢这本书。——《温哥华太阳报》 为任...(展开全部)

《科学新领域的探索》：美国新墨西哥州洛基山脚下的圣菲研究所离洛斯阿拉莫斯国家实验室（LANL）不远，以研究复杂系统而著称。 在圣菲研究所永远充满了对“复杂性”这一科学新领域的激动人心的讨论。圣菲研究所拥有国际顶尖的科学家，包括因凝聚态物理的工作而获得1977年诺贝尔物理学奖的菲利普·安德森，因发现粒子物理中最基本的组分——夸克而获得1969年诺贝尔物理学奖的马瑞·盖尔曼，因普适平衡经济理论而获得1972年诺贝尔经济学奖的经济学家肯尼斯·阿罗和圣菲研究所的创始人、原美国洛斯阿拉莫斯国家实验室研究部主任乔治·科安，以及《宇宙为家》和《科学新领域的探索》的作者，麦国科学家斯图亚特·考天曼等。长期以来，物理科学领域对我们的思维模式产生过重大影响，例如牛顿的经典力学、爱因斯坦的相对论、玻尔等人的童子力学。如今，有关复杂系统，特别是现代生物学领域的研究成果，对我...(展开全部)

本书共收录了十一个中短篇小说，共同的特点是，都与官场有关。 在《非常审问》中，巨贪万一光听闻纪委即将审查相关的官员后，生怕自己到时候顶不住压力，在审查中露出马脚，便荒唐地开始了一场“预审”：让自己的妻子扮演纪委和检察机关的人，向自己提出种种可能被问到的问题。可是这场“预审”越往下进行，万一光就越是害怕，他甚至预演了将来可能的审问环境，暑热天气里，边烤着火边回答，或者给自己用上测谎机……可这一切注定是徒劳。 在《请你去钓鱼》中，高官的情人突然失踪，为了探寻她的下落，高官有了一个新的爱好——钓鱼。因为开钓鱼场的小老板，是情人的哥哥。这个不可告人、纯粹私人的举动，却引来了下属官员的蜂拥追随，大家突然都爱上了钓鱼，小鱼场的生意异常火爆…… 在《换个环境》中，省委组织的下基层学习班，目的本来是加强省市各部门与基层的联系，便于对口帮扶贫困县，结果是基层的领导对省...(展开全部)

本书共收录了十一个中短篇小说，共同的特点是，都与官场有关。 在《非常审问》中，巨贪万一光听闻纪委即将审查相关的官员后，生怕自己到时候顶不住压力，在审查中露出马脚，便荒唐地开始了一场“预审”：让自己的妻子扮演纪委和检察机关的人，向自己提出种种可能被问到的问题。可是这场“预审”越往下进行，万一光就越是害怕，他甚至预演了将来可能的审问环境，暑热天气里，边烤着火边回答，或者给自己用上测谎机……可这一切注定是徒劳。 在《请你去钓鱼》中，高官的情人突然失踪，为了探寻她的下落，高官有了一个新的爱好——钓鱼。因为开钓鱼场的小老板，是情人的哥哥。这个不可告人、纯粹私人的举动，却引来了下属官员的蜂拥追随，大家突然都爱上了钓鱼，小鱼场的生意异常火爆…… 在《换个环境》中，省委组织的下基层学习班，目的本来是加强省市各部门与基层的联系，便于对口帮扶贫困县，结果是基层的领导对省...(展开全部)

本套青少年科普知识读物综合了中外最新科技的研究成果，具有很强的科学性、知识性、前沿性、可读性和系统性，是青少年了解科技、增长知识、开阔视野、提高素质、激发探索和启迪智慧的良好科谱读物，也是各级图书馆珍藏的最佳版本。

仿照《务虚笔记》的半自传体现实主义现代主义小说，《务虚》讲的是20世纪60-80年代的魔幻现实故事，《内问》讲的则是从21世纪20年代（互联网巅峰时代）开始发生的一系列魔幻现实故事 “现实往往比戏剧更有戏剧性” 《内问》讲述寒冷无情的时代与...

死亡是永远的终结，还是另一端生命的开始？永生是否存在？这是长久以来困扰人类的难题。在本书中，作者记述了历史上人们对灵魂的探索里程，并亲自进行了长达一年的探索，从印度农村到英国灵媒学校，从剑桥大学图书馆到杜克大学医学院，从劳伦森大学意识研究实验室到被卡罗来纳州的乡村，再到弗吉尼亚大学手术室。作者以极大的智慧和不倦的好奇心将作者带上了一段奇异的旅程。

40年前弗朗西斯·克里克与詹姆斯·沃森一道,发现DNA结构，改变了我们对生命本质的理解，从面名垂青史。现在，克里克又一次站在科学的前沿，把他的注意力转到对人类意识奥秘的探索上来。克里克决定要揭示脑的复杂性，他选择了视觉的神经生物学研究作为突破口。他对大脑究竟怎样“看”东西作出的科学分析，内容翔实，妙语横生，令人信服。他还大胆探索人类存在的一些最基本问题：我们有自由意志吗？什么使我们成为区别于其他动物且具有感知能力的生物？灵魂真的存在吗？抑或我们只不过是一堆神经元的复杂集合吗？在这本具有开拓性和争议的著作中，弗朗西斯·克里克向近代科学、哲学和宗教思想的根本基础提出挑战。

《教育部高等教育司推荐国内外优秀生命科学教学用书•神经科学:探索脑(第3版)(影印版)》分为Foundations、Sensory and Motor Systems、The Brain and Behavior、The Changing Brain四部分。Neuroscience: Past, Present, and Future、The Neuronal Membrane at Rest、The Structure of the Nervous System等内容。教育部高等教育司推荐，国外优秀生命科学教学用书。《教育部高等教育司推荐国内外优秀生命科学教学用书•神经科学:探索脑(第3版)(影印版)》突出实用性、及时性与系统性。