《清代史料笔记：广东新语》(上下)作者屈大均，是一本较有价值的清代笔记。全书二十八卷，每卷述事物一类，如天、地、山、水、虫鱼等，凡广东之天文地理、经济物产、人物风俗，无所不包。其所以名“广东新语”者，据自序说“吾于《广东通志》，略其旧而新是详，旧十三而新十七，故曰‘新语’。是书则广东之外志也。”可见本书之作，在于补《广东通志》之不足；而其所补者，又不仅“考方与，披志乘”，且“验之以身经，徵之以目睹”，故“其察物也精以核，其谈义也博而辨”。但“新是详”“新十七”，是新的外表，而不是新的实质。盖大均处明清交替之际，痛百姓流离失所，所以《新语》一书于论述之中，尤着重于经济效果与民生关系，随在揭露封建统治阶级的剥削和束缚生产力的种种苛政，与一般地方志有所不同。故屈氏自序又说“此书不出乎广东之内，而有以见夫广东之外；虽广东之外志，而广大精微，可以范围天下而不过...(展开全部)

本书分为14个项目，每个项目包含若干个任务，每个任务都以图解的方式较为详细地展示了 广东点心的制作过程，项目所包含的内容基本上涵盖了广东点心常见的品种。本书从认识广东点 心入手，先让读者了解广东点心的饮食文化、广东点心的特点和发展趋势，然后以图片展示的 方式让读者认识广东点心基本原料知识，再以图解的方式让读者一步一步地学习广东点心生产的 设备与工具、广东点心的熟制方法与疏松原理、广东点心制作基本功知识、发酵类品种制作技 术、糕品及米粉类品种制作技术、澄面皮类品种制作技术、油酥类品种制作技术、烧卖类品 种制作技术、春卷皮品种及其创新、广式月饼及其他类品种制作技术，最后让读者学习广东 点心从业者必备的职业素养。 本书可作为中等职业教育烹饪专业教材，也可作为广东点心制作人员的培训教材。

糖水，是粤港美食的代表之一。在广东和香港，大街小巷遍布各类糖水店或甜品店，家家户户都有几款拿手糖水，形成了独特的糖水文化。糖水制作简单、味道好，只要材料搭配得当，就有很好的养生功效。本书介绍具有滋补功效的糖水，并对每款糖水的养生功效、制作过程、适合人群、制作要点等进行了详细的解说，配合清晰的制作步骤图，帮助读者轻松掌握广式地道糖水的精致做法。

《广东民居》介绍了传统聚居形态和空间格局，分析了各体系民居特征及其艺术技术和营建经验，并就历史街村与民居建筑的保护、持续发展与借鉴提出见解。广东地属岭南．其地理环境、自然气候，人文习俗、民族迁移、社会进展等形成了以广府、湖汕、客家建筑文化三大体系为主的广东民居特色，而近代外来文化影响又使侨乡民居建筑富有独特的风格。

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《广东民居》介绍了传统聚居形态和空间格局，分析了各体系民居特征及其艺术技术和营建经验，并就历史街村与民居建筑的保护、持续发展与借鉴提出见解。广东地属岭南．其地理环境、自然气候，人文习俗、民族迁移、社会进展等形成了以广府、湖汕、客家建筑文化三大体系为主的广东民居特色，而近代外来文化影响又使侨乡民居建筑富有独特的风格。

本书介绍了广东的自然和社会条件、村镇布局、不同民居建筑形式的特点,对空间组织、营造方法、装饰手法及通风、降温、防潮、隔热等做法做了分析。

书稿以十篇艺术史个案研究呈现五百年广东地方文化史中绘画图像的演变，讲述了16—20世纪的绘画故事，并结合新的史料，分析了广东艺坛的独特性及对近现代中国画坛的影响。书稿对广东艺坛具有一定影响力的事件进行剖析，探讨画家创作时的社会图景，事件对创作产生的影响，以及对研究近现代中国美术史的意义。书稿还探讨了粤画与其他艺术门类之间跨语境交流的意义，并对具有岭南特色的绘画图像背后的意旨进行了解读。

当艺术史研究遇见地方史深耕，这本书用“图像证史”的显微镜，在《肤公雅奏图》的墨痕里窥见明清士大夫的精神世界；以“事件观艺”的望远镜，从革命红棉题材美术创作中解码时代精神的具象化表达。书中更以独家披露的陈炯明与孙中山往来信函、民国寺院藏品递藏等珍贵史料为依托，还原历史语境下艺术发展的真实脉络，填补了广东艺术史研究的多项空白。? 这不仅是一场学术探险，更是一趟寻根之旅。从明代边镇图绘到当代文化地标，本书用艺术的棱镜折射广东千年文脉，为地域文化认同注入鲜活的历史基因。无论你是痴迷历史秘闻的考据派，还是渴望读懂岭南文化灵魂的探索者，翻开此书，即刻开启一场跨越时空的文化奇旅！