19世纪后半期至20世纪初，西风东渐大潮汹涌澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的层面。本书从“西食东渐”这一具体角度，来考察传统中国的现代蜕变。法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。”作者梳理了大量中外文献，在相关历史文化语境的勾勒、论析，与对众多个体饮食记忆钩沉、探赜的基础上，对西餐汉语表述与译写的典型文本展开了较为深入的考论，从而立体地展示出近代“西食东渐”过程中的“大”形势与“小”历史，呈现了饮食变迁和语言拓展的幽微进程。

下一本开山林美食文《大宋山食店》，求收藏，文案在最下面↓本文文案：厨神江知味穿越了，穿成了北宋豆腐娘子家的二女儿。看着华灯璀璨、车水马龙的汴京，回望自家破漏的屋顶、病得起身都难的爹、两个嗷嗷待哺的弟妹，还有独木难支、累到两鬓花白的娘，她扶额喟叹：“娘嘞，这也太惨了。”江知味本就妈宝，得知家徒四壁的原因后，当即以带领全家脱贫致富为目标，从夜市摆摊卖铁板豆腐开始，直做到过桥米线、烤油边、螺蛳粉、肉松小贝、麻辣小龙虾……汴京城里因其掀起美食风潮。#敢问客官打哪去？——旧曹门边，知味楼。#*沈寻由童子科入仕，年纪轻轻，便当上大理寺少卿。可惜生有不足，自小食不知味。又看多人间疾苦，深感无力，终日提不起劲。某日从大理寺出来，他身心俱疲，随手拣了个桥边的摊子坐下。本以为又是索然无味的一餐，谁承想，一口米线糊酸辣带劲，猝不及防地冲击了他的味蕾。此后——灌汤小笼，皮薄馅大满嘴流汁，端上。生腌呛蟹，鲜甜爽滑，膏肥肉嫩，也来。酸菜鱼、毛血旺、椒麻大杂烩，通通摆上。沈寻吃得喷香，看着让他重获新生的厨娘。他这寡淡的人生，因着她的到来，竟也变得有滋有味起来。食用指南：1、架空宋朝，私设繁多，勿考据2、温馨向，美食经营日常3、前期参考元丰改制前官制，文中出现的配角官职默认为实职4、虽涉及大理寺但几乎没有探案内容，男主事业线在别处预收文《大宋山食店》文案：穿越到北宋时期的大洪山，孔霖成为新上任的山大王，坐拥广袤却贫瘠的大山和一群穷凶极恶的寨民。天崩开局，孔霖：打扰，还是再死一次算了。寨民噗通通跪成一片。“您要是走了，谁带我们抢过路人的粮食吃。”“再没口米汤，我家娃娃要饿死了。”孔霖挠头。蛤？怎么是这个极饿。*孔霖勉为其难地留下。土地贫瘠没关系，自制化肥，亩产转眼翻一番。吃不饱饭小事情，做山珍，开食店，专卖那些风餐露宿的赶路人。春日里的椿根馄饨皮薄馅儿大，汤鲜，肉嫩，吃完还想。夏季炎热，来一碗山泉镇过的槐叶淘，模样鲜绿，咸酸爽滑，吸溜一口暑气顿消。金秋时分，煨一炉甜糯的雷公栗，一旁金黄的野鸡汤炖得酥烂，轻轻一剥，旋即脱骨。大雪封山的日子，就吃那红油四溢的拨霞供，切成纸薄的鲜羊肉过水便熟，在调好的香油碟里轻轻一蘸，满嘴留香。*周怀瑾进京赶考，翻越大洪山那日，遭连天的霜雪一顿毒打，不得不借宿山头的食店。面对凶神恶煞的一张张脸，周怀瑾捂好行囊，誓死不碰店里的一口吃食。到半夜，他饿得心慌，循着阵阵勾魂的肉香，摸到食店的灶房。灶台前，年轻的厨娘吊起一勺雪白的高汤，飞流直下，浇到碗中嫩粉的牛肉上，瞬时香风大作。口中涎水不听使唤，他双腿僵直，正踌躇怎么开口。却在那厨娘转身时，唰的一下羞红了脸。

南半球的新西兰充满了神秘的色彩，海峡、冰川、火山、企鹅……无一不引人入胜，主编或徜徉在基督城的废墟上，或惊魂于海峡的激流中，或陶醉在漫天的繁星间，苦苦寻觅毛利人的遗迹、细细勘察淘金华工的故址、深深叹息于顾城的旧宅……一书在手，助你神游新世界

本书分为上、下两编，上编为中国钢琴教育的传入与发展，深入系统地厘清中国钢琴教育的发展脉络，总结中国钢琴教育取得的成就，探讨它未来可能的发展路向，不仅有重要的学术价值，而且有重要的现实意义；下编以川北“王皮影”为个案研究，以田野调查、文献研究和理论分析为主，从历史学、艺术学、民俗学等多学科的视角，结合川北地区的经济与文化，采用图片和文字相结合的表达方式，运用“白描”手法力图再现川北“王皮影”的历史。

本书分为上、下两编，上编为中国钢琴教育的传入与发展，深入系统地厘清中国钢琴教育的发展脉络，总结中国钢琴教育取得的成就，探讨它未来可能的发展路向，不仅有重要的学术价值，而且有重要的现实意义；下编以川北“王皮影”为个案研究，以田野调查、文献研究和理论分析为主，从历史学、艺术学、民俗学等多学科的视角，结合川北地区的经济与文化，采用图片和文字相结合的表达方式，运用“白描”手法力图再现川北“王皮影”的历史。

本研究成果以历史发展和学术史发展为基本线索，全面系统地阐述了1840-1927年间西史东渐与中国史学演进的历史进程。研究成果由绪论、六个章节、结语组成。六个章节是按照历史演进的顺序，从纵向角度梳理了西史东渐与中国史学演进的互动关系。研究成果根据时代特点和中西史学之间互动关系进行了阶段性划分，概括出阶段性特点。每章又分别从时代背景、典型个案、西方史学反响、中国史学回应等方面展开，对各时期西方史学输入的内容、特点、反响，中西史学的互动关系做出系统的整理与评述。

思果（1918-2004），原名蔡濯堂，江苏镇江人。曾任职中国银行国外部，主编该部《办事细则》。后任香港工业总会、科学管理协会编辑，《读者文摘》中文版编辑。兼任香港圣神学哲学院中文教授。旋任香港中文大学翻译。著有散文集《艺术家肖像》、《香港之秋》、《想入非非》、《偷闲要紧》等二十余种；专论翻天覆翻译的有：《翻译研究》等三种，译有David Copperfield等二十余种。

劣译充斥，中文濒危，是否还有办法可想？ 思果再积十年之功，诊治中文“百病”，对症下药 挽救中文欧化深度患者，防止中文“犯罪” 现在劣译充斥，中国人写的中文已经不像中文。本来丰富、简洁、明白的文字，变得贫乏、啰唆、含混不清，这是退步，是中文受到了破坏。时至今日，这种破坏已经深远广泛，绝不是轻易可以挽救的了。 翻译的人误杀原作者，折磨读者，因为没有人控诉，刑法也没有条文处罚，所以可以逍遥法外，不像医生医走了手，出了人命，要吃“疗法失当”的官司，也不像建筑师误算结构力，建筑物坍下，难逃法网。 ——思果 我读思果先生的翻译论著，不时有种相见恨晚的感觉，同时又感觉如针芒在背，因为书中谈到的不少文字错误都是自己犯过的，有些虽已有所悟，但毕竟是犯了无数文字差错才得到教训。早读思果先生的书，就会很大程度上为自己树立标准，自觉控制笔下出“劣译”。 ——孙仲旭

《翻译新究》是翻译家思果继《翻译研究》后的又一力作，是他十年治学的心血结晶，这本书再一次告诉读者在做翻译时如何处理形形色色的问题，其中心思想仍然是：译文要像中文。

《翻译新究》是翻译家思果继《翻译研究》后的又一力作，是他十年治学的心血结晶，这本书再一次告诉读者在做翻译时如何处理形形色色的问题，其中心思想仍然是：译文要像中文。