2024生活百科·美食
导演:LUCY无麸质美食
这是一本教你在不添加黏合剂(如黄原胶、洋车前子壳粉等)的情况下制作无麸质面食的贴心食谱书。
本书创新性地呈现中式风味和西式风味的面食,以达到兼顾中西式饮食口味的目的。书中食谱包括三部分:第一部分介绍了中式风味无麸质面食的食谱,分为发酵类面食(如馒头、花卷、发糕、蒜香发面饼)和非发酵面食(如饺子、馄饨、葱油饼、牛肉饼等);第二部分介绍了西式风味的无麸质面包和面点的食谱(如法棍面包、汉堡面包、甜甜圈等);第三部分介绍了多种无麸质点心零食的食谱(如月饼、曲奇、饼干等)。
本书中的所有食谱都是无麸质、无乳制品、不添加黏合剂的,大多数食谱也不含鸡蛋和大豆,适合多种人群的需求。本书还提供了许多烹饪过程中的图片以便更好地理解每一步。书中的每一个食谱已被作者和数万名读者亲身验证,完美地平衡了健康、安全和美味。