最詳盡的日本酒餚介紹盡在此書！博大精深的日本料理當中，酒餚是重要一環。有別於正餐料理，酒餚顧名思義是搭配酒食用的配菜，但這配菜不容小覷，搭配日本酒、清酒、洋酒等，能使酒香更顯、料理更美味的，非酒餚莫屬。 本書由「志の島忠懷石料亭料理研究所」創辦人志の島忠與女兒志の島小美所著，集結料亭知名酒餚600款，依季節、酒席目的、食材等區別，介紹各項酒餚的製作、擺盤，不僅教導料理作法，還傳授正統盛盤技巧，以及搭配的器皿，各個環節都顯露出料亭酒餚的精緻之美。

【97年1、2月好讀推薦】20多年來嘗遍日本各地美味鐵路便當的達人，將各地值得一試的夢幻便當推薦給讀者。不論是普通便當或限定便當，不論是常見的雞肉飯、鯖魚壽司，還是難得一見的帝王蟹便當或松阪牛菲力牛肉便當，均以簡明的圖鑑方式一一羅列，讀者可以根據路線、個人喜愛的食材、能夠負擔的價位按圖所驥，尋找自己夢想中的鐵路便當逸品。 ■推薦理由：完整收錄日本鐵路便當，老舖、新店或話題便當均包括其中。 ◎本書榮獲 鐵路便當女王、7-11日本鐵路便當活動代言人的終極日本鐵路便當大賞 國內第一本日本鐵路便當大百科 嚴選534個日本鐵路便當，濃縮日本美食的極致菁華 分類清楚！以食材分類，可選擇自己喜愛的食材製成的便當 圖片精美！便當內容一目瞭然，按圖索驥超便利 內容有趣！作者憑藉豐富閱歷分享鐵路便當的各項美味祕辛 日本以富有特色的各式美食聞名全世界，其中，鐵路便當可謂日...(展开全部)

《图解日本妖怪大全》中，水木茂著绘了日本最骇人听闻的295种妖怪。其画风诡异清新．上承鸟山石燕经典诡异画风，下启宫崎骏清新纯美动漫风采。 上卷（妖卷）收录423种“妖”，全面呈现一个妖异、玄妙的世界；下卷（怪卷）网罗295种“怪”，精心勾勒一个怪诞、离奇的国度。全书共有718种妖怪，堪称史上最全的“妖怪圣经”。书中，简约的对照图文对每一个独特的妖怪都进行了详尽的解读，令人备感惊悚与震撼。

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日本很早便有「怪談」的傳統，頗似六朝「志怪」小說。日本的民間怪異傳說廣納中國、朝鮮半島的傳說，如著名的九尾狐狸，據說便是自中國遠渡日本列島的大妖。而日本民間對各種怪異的分類延用至今，在現代語彙中仍可見到，如おばけ是指物怪，おに則是指類似於桃太郎中的鬼王，ゆうれい則是指靈魂類的幽靈。明治時期以來，日籍作家的小泉八雲、民俗學者柳田國男等，都對日本傳統的怪談、妖怪等從民俗的角度作了不少資料搜集和研究徑路的開拓，甚至今日有「妖怪學」之稱。 河童、狸、天狗、一つ目小僧、雪女……。古代飛鳥時代から現代まで、各地を跳梁跋扈（ちょうりょうばっこ）する妖怪達。言い伝えや民間信仰の豊かな地に育ち、第2次世界大戦中、極限状態の熱帯の密林で「異なるもの」の存在を確信した作者が、詳細な解説と精密なタッチで妖怪425を現出！！妖怪事典の決定版。

简介：上次校运会贺朝和谢俞的出色表现，竟让他们有了去市里比赛的名额，也是特别意外了。

日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。 目前坊间的日本料理，都是以传统烹调与调味法作基底，再加以创新或与其他国家的料理特色结合，所以食材本身的新鲜度与口感以及调味料的应用。都是各式日本料理的美味秘诀。除此之外，还有哪些是制作日本料理的重要秘技呢?……

《日本料理制作大全》用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、配菜、小菜、汤品、米饭到渍物，一次满足读者对各式日本料理的学习需求。27则实用烹饪重点，从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用，到日本全国汤品的趣味介绍，内容涵盖实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的味噌串、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊，担任调理学校讲师长达十二年的川上文代都将透过详尽的料理步骤，加上精心整理的烹饪重点，带你化繁为简，轻松掌握日本料理的烹调诀窍。 　　在开始制作前，请仔细阅读第一章，本书所教授的蒸饭、煮高汤、提前处理蔬菜和鱼的方法，将帮助你事半功倍地做好日本料理。另有27个专栏介绍日本料理的诀窍和要点，教您做出日料店般精致又美味的日本料理。

日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。 目前坊间的日本料理，都是以传统烹调与调味法作基底，再加以创新或与其他国家的料理特色结合，所以食材本身的新鲜度与口感以及调味料的应用。都是各式日本料理的美味秘诀。除此之外，还有哪些是制作日本料理的重要秘技呢?……