◎美乃滋、蕃茄醬、黑胡椒醬、牛骨肉汁…基礎醬汁統統可以自己做！ 調味醬／沙拉醬／義大利麵醬／烤醬醃醬 淋醬／肉汁醬／103道基本醬汁及應用變化 美味菜餚的靈魂－－醬汁 一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？ 會做醬汁就會做菜，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！ 一道好的醬汁建立在好的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。 本書將醬汁...(展开全部)

在法國料理中，醬汁佔有很重要的地位，不管是材料、調味或是醬汁本身裝盛到碗裡的美觀，都隨著時代的變遷而隨時在改變。以前的醬汁是單獨品嚐也很美味的食物，甚至蓋過了主菜的味道，口味相當重。這曾經是醬汁的主流。然而，現今不論是食材的品質或鮮度的水準已明顯地提升，饕客的味覺傾向也越來越清淡了。 醬汁的存在不再主張它是主角，而是可以襯托主菜的材料，加強主菜的美味並傳達出清淡的口感，進而創造出新的味覺世界。本書便是作者柳館 功以其多年的料理經驗為基礎，將各種料理醬汁的製作與延伸使用配合圖片鉅細靡遺地說明清楚，從製作醬汁最基本的高湯調理到適合搭配魚、肉、蔬菜等料理的醬汁製作，以及各種傳統醬汁的製作運用等等，內容相當豐富，是一本法國料理師傅不可錯過的醬汁食譜。 醬汁的功效 為什麼法國料理中醬汁非常重要？特別是日本人對於品質與鮮度俱佳的素材不是喜愛生食，就是喜歡撒一點鹽...(展开全部)

《財星》雜誌評選「2008年度最佳網路類好書」 《CIO Insight》評選「科技界專業人士必讀的15本書之一」 《長尾理論》作者克里斯．安德森（Chris Anderson）、craigslist創辦人克瑞格．紐馬克（Craig Newmark）、salesforce.com董事長馬克．貝尼奧夫（Marc Benioff）等強力推薦 掌握新成功法則，條條大路從Google出發！ 為什麼讓使用者免費，公司反而賺大錢？ 為什麼擁有人脈、產品、專利不一定成功，開放才是王道？ 為什麼給顧客控制權比砸大錢行銷更管用？ 為什麼不花錢也能擁有創新的產品？ Google法則已徹底改變企業的本質，光靠舊管理無法讓你安度大環境的挑戰，學Google的思考模式，像Google一樣成功，在對手取代你之前。 Google給企業的創新課 經濟不確定的年代，企業優勝劣敗的規則...(展开全部)

彼得·格雷（Peter Gray） 他是美国顶级发展心理学家，波士顿学院心理系教授，同时也是一位跨学科研究学者，致力于教育发展学的生物基础研究。 他是“受到最多常春藤大学指定”的心理学教科书 Psychology 第五版的作者；他还为 Psychology Today 杂志官方网站撰写了名为“自由学习”的专栏博客。 他经常以儿童心理发展学家的身份应邀担任广播和电视节目的嘉宾，如美国国家公共广播电台（NPR）、《今日秀》节目（The Today Show）和CNN国际新闻网（CNN International）。

夢枕貘繼《鳥葬之山》後又一部融合驚悚、奇想、趣味的短篇傑作集！收錄夢枕?從1993年到2001年所創作的十篇短篇小說，涵括從平安朝到現代，潛藏於日常生活中恐怖、妖異又有趣的種種切面！ 有驚悚警世的一面：經營金錢借貸的守錢奴法師喜久五郎，行經墓地時，衣角被一顆會說話的頭顱咬住，原本想藉此大發一筆，卻遭遇可怕的報復……（〈會說話的骷髏〉） 有溫馨感傷的一面：眼睛開刀而暫時失明的年輕人，發現鄰床高齡八十多歲的病人深夜竟有年輕女子來訪！四天之後會發生什麼事？老人為何殷殷期盼櫻花？（〈深夜訪客〉） 有詼諧的一面：原來除了日本的陰陽師之外，夢枕也熟知其餘地方的特異術士文化！馬來西亞的術士到底會不會變成山豬？西藏請來的真言士真能操控天氣嗎？撲朔迷離、故弄玄虛，還是內有奧祕不可說破？（〈真言士〉） 也有徹底展現夢枕釣魚嗜好的故事！釣香魚迷在火車上巧遇陌生人，獲知一處...(展开全部)

[一个温暖的邮件] 阿文要寄一个好大的「抱抱」给奶奶，这个天真的想法让邮局上下的人们都一起分享了温暖的拥抱，随着「抱抱」的邮寄过程，读者有机会看到邮件的旅行，邮件在邮局分类、装车、上飞机、装车，又到了地方邮局，最后才让邮差将邮件送到家门口，其实是经过了很多人的帮忙才能做到，现代人用打电话和电子邮件取代一般邮件来传达心意给远方的人，虽然方便却少了人情味。 不知道寄出一个「抱抱」要贴多少邮票？也许作者已经给了答案，因为在传递这个特别邮件的同时，所有的人都得到了抱抱，不管是红着脸的倪先生、笑瞇瞇的波波小姐、全身是刺的小詹、高大的机长、闷闷不乐的小曼等等，在「抱抱」到了奶奶家时，已经有好多人感受到贴身的温暖，而这份邮件也许正是大家所等待的。 最后奶奶决定要寄一个「吻」给阿文，想必在邮件回寄的过程里又会有心动的情节发生，读者不妨想想看。 寄出一个「抱抱」也许不...(展开全部)

夢枕貘繼《鳥葬之山》後又一部融合驚悚、奇想、趣味的短篇傑作集！收錄夢枕?從1993年到2001年所創作的十篇短篇小說，涵括從平安朝到現代，潛藏於日常生活中恐怖、妖異又有趣的種種切面！ 有驚悚警世的一面：經營金錢借貸的守錢奴法師喜久五郎，行經墓地時，衣角被一顆會說話的頭顱咬住，原本想藉此大發一筆，卻遭遇可怕的報復……（〈會說話的骷髏〉） 有溫馨感傷的一面：眼睛開刀而暫時失明的年輕人，發現鄰床高齡八十多歲的病人深夜竟有年輕女子來訪！四天之後會發生什麼事？老人為何殷殷期盼櫻花？（〈深夜訪客〉） 有詼諧的一面：原來除了日本的陰陽師之外，夢枕也熟知其餘地方的特異術士文化！馬來西亞的術士到底會不會變成山豬？西藏請來的真言士真能操控天氣嗎？撲朔迷離、故弄玄虛，還是內有奧祕不可說破？（〈真言士〉） 也有徹底展現夢枕釣魚嗜好的故事！釣香魚迷在火車上巧遇陌生人，獲知一處...(展开全部)

學者們普遍認為《會飲篇》是柏拉圖最偉大的兩篇對話之一，要麼比《國家篇》更偉大，要麼稍次於《國家篇》。在所有對話中，這篇對話講述的故事最為生動，描述的蘇格拉底形象最為細緻入微和吸引人。對話中也最為崇高地表達了柏拉圖的內心信念，不可見的事物是永久的，最重要的。本篇對話讀起來並不困難。它不是一個要讀者追隨的論證，而是一系列私人聚會中的發言。這些發言有相同的主題，但相互之間並不連在一起。它們共同的主題就是愛，從低到高各種等級的愛。當然，蘇格拉底的發言是一個高潮，緊隨宴飲的主人、詩人阿伽松的發言。他的話使人聯想起四百年後使徒保羅在《哥林多前書》第13章中對愛的無與倫比的讚美。

合也見也適也悟也 蓋也預期也總計也 合也心也身也傷也 正也矢的也二間也

《論語會箋》 全書共二十卷 即為「學而」至「堯曰」等二十篇各置一卷。 每篇篇首基本上遵從朱《注》體例， 下記各篇章數，或著錄《論語集注》全文。 復旦大學教授徐英著，是一本參酌古今諸家論說、摘要彙編，研究《論語》的參考書