◎美乃滋、蕃茄醬、黑胡椒醬、牛骨肉汁…基礎醬汁統統可以自己做！ 調味醬／沙拉醬／義大利麵醬／烤醬醃醬 淋醬／肉汁醬／103道基本醬汁及應用變化 美味菜餚的靈魂－－醬汁 一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？ 會做醬汁就會做菜，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！ 一道好的醬汁建立在好的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。 本書將醬汁...(展开全部)

◎美乃滋、蕃茄醬、黑胡椒醬、牛骨肉汁…基礎醬汁統統可以自己做！ 調味醬／沙拉醬／義大利麵醬／烤醬醃醬 淋醬／肉汁醬／103道基本醬汁及應用變化 美味菜餚的靈魂－－醬汁 一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？ 會做醬汁就會做菜，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！ 一道好的醬汁建立在好的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。 本書將醬汁...(展开全部)

在法國料理中，醬汁佔有很重要的地位，不管是材料、調味或是醬汁本身裝盛到碗裡的美觀，都隨著時代的變遷而隨時在改變。以前的醬汁是單獨品嚐也很美味的食物，甚至蓋過了主菜的味道，口味相當重。這曾經是醬汁的主流。然而，現今不論是食材的品質或鮮度的水準已明顯地提升，饕客的味覺傾向也越來越清淡了。 醬汁的存在不再主張它是主角，而是可以襯托主菜的材料，加強主菜的美味並傳達出清淡的口感，進而創造出新的味覺世界。本書便是作者柳館 功以其多年的料理經驗為基礎，將各種料理醬汁的製作與延伸使用配合圖片鉅細靡遺地說明清楚，從製作醬汁最基本的高湯調理到適合搭配魚、肉、蔬菜等料理的醬汁製作，以及各種傳統醬汁的製作運用等等，內容相當豐富，是一本法國料理師傅不可錯過的醬汁食譜。 醬汁的功效 為什麼法國料理中醬汁非常重要？特別是日本人對於品質與鮮度俱佳的素材不是喜愛生食，就是喜歡撒一點鹽...(展开全部)

在法國料理中，醬汁佔有很重要的地位，不管是材料、調味或是醬汁本身裝盛到碗裡的美觀，都隨著時代的變遷而隨時在改變。以前的醬汁是單獨品嚐也很美味的食物，甚至蓋過了主菜的味道，口味相當重。這曾經是醬汁的主流。然而，現今不論是食材的品質或鮮度的水準已明顯地提升，饕客的味覺傾向也越來越清淡了。 醬汁的存在不再主張它是主角，而是可以襯托主菜的材料，加強主菜的美味並傳達出清淡的口感，進而創造出新的味覺世界。本書便是作者柳館 功以其多年的料理經驗為基礎，將各種料理醬汁的製作與延伸使用配合圖片鉅細靡遺地說明清楚，從製作醬汁最基本的高湯調理到適合搭配魚、肉、蔬菜等料理的醬汁製作，以及各種傳統醬汁的製作運用等等，內容相當豐富，是一本法國料理師傅不可錯過的醬汁食譜。 醬汁的功效 為什麼法國料理中醬汁非常重要？特別是日本人對於品質與鮮度俱佳的素材不是喜愛生食，就是喜歡撒一點鹽...(展开全部)

《財星》雜誌評選「2008年度最佳網路類好書」 《CIO Insight》評選「科技界專業人士必讀的15本書之一」 《長尾理論》作者克里斯．安德森（Chris Anderson）、craigslist創辦人克瑞格．紐馬克（Craig Newmark）、salesforce.com董事長馬克．貝尼奧夫（Marc Benioff）等強力推薦 掌握新成功法則，條條大路從Google出發！ 為什麼讓使用者免費，公司反而賺大錢？ 為什麼擁有人脈、產品、專利不一定成功，開放才是王道？ 為什麼給顧客控制權比砸大錢行銷更管用？ 為什麼不花錢也能擁有創新的產品？ Google法則已徹底改變企業的本質，光靠舊管理無法讓你安度大環境的挑戰，學Google的思考模式，像Google一樣成功，在對手取代你之前。 Google給企業的創新課 經濟不確定的年代，企業優勝劣敗的規則...(展开全部)

《財星》雜誌評選「2008年度最佳網路類好書」 《CIO Insight》評選「科技界專業人士必讀的15本書之一」 《長尾理論》作者克里斯．安德森（Chris Anderson）、craigslist創辦人克瑞格．紐馬克（Craig Newmark）、salesforce.com董事長馬克．貝尼奧夫（Marc Benioff）等強力推薦 掌握新成功法則，條條大路從Google出發！ 為什麼讓使用者免費，公司反而賺大錢？ 為什麼擁有人脈、產品、專利不一定成功，開放才是王道？ 為什麼給顧客控制權比砸大錢行銷更管用？ 為什麼不花錢也能擁有創新的產品？ Google法則已徹底改變企業的本質，光靠舊管理無法讓你安度大環境的挑戰，學Google的思考模式，像Google一樣成功，在對手取代你之前。 Google給企業的創新課 經濟不確定的年代，企業優勝劣敗的規則...(展开全部)

彼得·格雷（Peter Gray） 他是美国顶级发展心理学家，波士顿学院心理系教授，同时也是一位跨学科研究学者，致力于教育发展学的生物基础研究。 他是“受到最多常春藤大学指定”的心理学教科书 Psychology 第五版的作者；他还为 Psychology Today 杂志官方网站撰写了名为“自由学习”的专栏博客。 他经常以儿童心理发展学家的身份应邀担任广播和电视节目的嘉宾，如美国国家公共广播电台（NPR）、《今日秀》节目（The Today Show）和CNN国际新闻网（CNN International）。

彼得·格雷（Peter Gray） 他是美国顶级发展心理学家，波士顿学院心理系教授，同时也是一位跨学科研究学者，致力于教育发展学的生物基础研究。 他是“受到最多常春藤大学指定”的心理学教科书 Psychology 第五版的作者；他还为 Psychology Today 杂志官方网站撰写了名为“自由学习”的专栏博客。 他经常以儿童心理发展学家的身份应邀担任广播和电视节目的嘉宾，如美国国家公共广播电台（NPR）、《今日秀》节目（The Today Show）和CNN国际新闻网（CNN International）。

汪培珽終於要談「用功讀書」這件事了。 明明知道，這將是她寫作生涯裡，最暢銷的一本書，卻排在這麼後面才寫； 因為她知道光是「會讀書」，在這個時代，也可能是最危險的。 父母從容面對孩子學業的30個觀念，是本書的重點。 汪培珽還寫了五封信給家長和孩子， 其中兩封，應該沒有父母不想知道裡面寫了什麼── 第一封信：為什麼要用功讀書 第二封信：騙自己用功讀書的方法 「為什麼有人會讀書，有人不會？它至今仍是個謎。 我可以不會讀書，但是我不能不上進。 不上進，只會剝奪我人生原本就有的快樂。」汪培珽說。 如果父母一心只想看到怎麼讓孩子成績好、分數高、考進一流學府的方法， 那麼我怕這本書會浪費你的時間。 這裡只有心法，沒有方法。 方法一定要自己花時間去摸索，才能找出最適合自己和孩子的。 整本書談到了從容面對小學階段的30個觀念， 或許你還可以自己看出來第31、32、33...(展开全部)

世界上所有的相遇，從第一天開始就倒數著別離── ★熱銷40萬本、轟動全日本現象級之作！ ★超過1,000萬網友好評：「前所未有的閱讀方式！」 ★指原莉乃、有吉弘行、田村淳、生物股長…各界名人熱切追蹤！ ★獨家收錄獻給繁中版讀者的話 ///一旦意識到「終點」的存在，人生從此再也不同。/// ▎阿綠的人生有點很普但又有點認真…… 過著薪資一般般的打工生活、想追女生怕被拒絕、假日最愛發懶耍廢。 ▎他很單純…… 買了個新玩具就開心不已、肚子餓時想著「我的泡麵怎麼還沒好」、轉到重複的扭蛋會氣噗噗但還是開心分享給好友。 ▎他也很善良…… 看到可愛小寶寶想逗弄、在公車上會讓座、關心住院的朋友，還經常見義勇為…… 這100天，我們站在上帝視角，看著阿綠的每一天； 但其實，我們看到的是自己。 阿綠就是我們每一個人。 ///本書訴說的並非死亡，而是活著。/// ...(展开全部)