意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。比萨、焗饭、葡萄酒、橄榄油、奶酪、火腿……凡此种种，品质精良的食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。本书集结了40种最具意大利特色的食材，从北部的奶酪到南部的海产，本书逐一介绍这些享誉世界的食材由何而来，以及风味和特色所在。同时，每样食材都配以顶级主厨依意大利传统口味制作的菜肴，帮助读者进一步了解食材的烹调方法和制作过程中蕴藏的文化含义。 全书分为40种食材和80道菜谱，每种食材都有一张专属的“身份证”，上面详细介绍了其历史渊源、特征属性以及珍贵之处，另外附有两道由意大利百味来烹饪学院的厨师精心挑选的、采用该食材烹饪的食谱。每道食谱既遵循历史传统又大胆创新，极大地提升了这些食材在实际烹饪中的应用。许多食品不仅通过了欧盟的...(展开全部)

在杰米•奥利弗的整个职业生涯中，意大利这个国家激发出他很多灵感。他有个夙愿：要走遍意大利，四处找寻、探索，希望捕捉到意大利烹饪的精髓，以便做出一本最棒最简单的意大利菜食谱书，让每个人都能享受烹饪带来的美妙感受。 《来吃意大利：杰米•奥利弗的美食出走》这本书，就是那趟旅行的成果——可谓收获颇丰。书中收录了超过120个全新的食谱，包括意大利调味饭、烤肉、各式意大利面以及各种炖菜等美食精华。整本书的框架结构就像一份意大利传统餐厅的菜单。 《来吃意大利：杰米•奥利弗的美食出走》带你游遍意大利，与当地人一起烹制美味，从这些意大利美食的真正大师那里学习烹饪的真谛。不同于惯常的“柠檬与橄榄”为主的意大利烹饪，这是一本取之于民、用之于民的食谱书，书中集合了当地普通人的烹饪经验，足以让所有人食指大动。从西西里岛到托斯卡纳，你可以看到当地渔民、家庭烘焙师，当然也少不了众...(展开全部)

在杰米•奥利弗的整个职业生涯中，意大利这个国家激发出他很多灵感。他有个夙愿：要走遍意大利，四处找寻、探索，希望捕捉到意大利烹饪的精髓，以便做出一本最棒最简单的意大利菜食谱书，让每个人都能享受烹饪带来的美妙感受。 《来吃意大利：杰米•奥利弗的美食出走》这本书，就是那趟旅行的成果——可谓收获颇丰。书中收录了超过120个全新的食谱，包括意大利调味饭、烤肉、各式意大利面以及各种炖菜等美食精华。整本书的框架结构就像一份意大利传统餐厅的菜单。 《来吃意大利：杰米•奥利弗的美食出走》带你游遍意大利，与当地人一起烹制美味，从这些意大利美食的真正大师那里学习烹饪的真谛。不同于惯常的“柠檬与橄榄”为主的意大利烹饪，这是一本取之于民、用之于民的食谱书，书中集合了当地普通人的烹饪经验，足以让所有人食指大动。从西西里岛到托斯卡纳，你可以看到当地渔民、家庭烘焙师，当然也少不了众...(展开全部)

北京书中缘金牌产品优佳生活书系：《情迷意大利美食：一学就会的意大利餐招牌菜》 意大利餐有着悠久的历史，也有着璀璨的文化，因其味浓香烂、原汁原味，加上炒、煎、炸、红焖等烹调方法，多年来已经深得人们的喜爱。作者小林幸司在日本开设了一家名叫Antica Trattoria Nostalgica的意大利餐馆。在本书中，作者小林幸司与妻子根据从事多年意大利餐研究和创作的经验，从中选择出了一系列广受好评的招牌菜，将意大利料理的色香味发挥到极致，并通过精美的照片和详细的过程解说呈现在大家面前，绝对能够引起喜欢美食和意大利料理爱好者的共鸣。

本书选取20世纪以来在国际美学界有重要影响的意大利学者的文章，将其结集成书，旨在向国内学者介绍意大利美学研究的卓越成果，为国内的美学研究开阔视野、提供借鉴。 意大利这座美学重镇，孕育了一批又一批哲学家、美学家。他们当中，既有大名鼎鼎的哲学家艾柯，又有很多活跃在当今美学界的意大利学者。他们从不同的学科领域出发，阐发对美学的种种真知灼见——德勒兹研究、社会本体论、音乐本体论、艺术哲学、视觉艺术、语言哲学、文学哲学、意象理论、分析和大陆美学、诠释学和德国唯心主义、即兴美学、政治哲学、概念主义、表达与表征，心灵哲学、意识理论、电影哲学、社会哲学，林林总总，不一而足，都成为学者们探讨美学的独特视角。 ☆ 继法国理论风靡西方思想界之后，意大利思想接踵而至。本书是全面反映20世纪意大利美学的经典读本。 ☆ 书中翻译了20世纪以来在国际美学界有重要影响的意大利学者的...(展开全部)

本书选取20世纪以来在国际美学界有重要影响的意大利学者的文章，将其结集成书，旨在向国内学者介绍意大利美学研究的卓越成果，为国内的美学研究开阔视野、提供借鉴。 意大利这座美学重镇，孕育了一批又一批哲学家、美学家。他们当中，既有大名鼎鼎的哲学家艾柯，又有很多活跃在当今美学界的意大利学者。他们从不同的学科领域出发，阐发对美学的种种真知灼见——德勒兹研究、社会本体论、音乐本体论、艺术哲学、视觉艺术、语言哲学、文学哲学、意象理论、分析和大陆美学、诠释学和德国唯心主义、即兴美学、政治哲学、概念主义、表达与表征，心灵哲学、意识理论、电影哲学、社会哲学，林林总总，不一而足，都成为学者们探讨美学的独特视角。 ☆ 继法国理论风靡西方思想界之后，意大利思想接踵而至。本书是全面反映20世纪意大利美学的经典读本。 ☆ 书中翻译了20世纪以来在国际美学界有重要影响的意大利学者的...(展开全部)

瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。 義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。 幾個世紀以來，義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺，戰爭，入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品，因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路，直到一九五○年代後期，經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來，新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統，使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。 飲食的歷史不能只簡化成外在的層次，生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與...(展开全部)

“剑桥国别简史丛书”（Cambridge Concise Histories）是剑桥大学出版社自20世纪九十年代陆续推出的一套插图版国家简史丛书。丛书作者均为英国、美国、澳大利亚等国的历史学教授或知名专家。他们用通俗易懂的语言向读者介绍了所述国家的政治、经济、文化和社会历史变迁。图书权威、通俗、可读性强。丛书出版后获得了巨大成功，有的品种重印达10余次。我社从中精选10本奉献人读者。 《意大利简史》为丛书中的一本。自1861年独立以来，意大利一直致力营建高效的政治体系并争取一个稳固的国家身份。本书简述了意大利罗马帝国崩溃至今的历史，着重描写了近两个世纪以来意大利主权国家形成过程中经历的种种困难和挫折。 开篇数章不仅阐述了该国走向统一所面临的地域和文化障碍，也回顾了自六世纪始亚宁半岛上长达数个世纪的政治分裂。当意大利最终于1859-60...(展开全部)

“剑桥国别简史丛书”（Cambridge Concise Histories）是剑桥大学出版社自20世纪九十年代陆续推出的一套插图版国家简史丛书。丛书作者均为英国、美国、澳大利亚等国的历史学教授或知名专家。他们用通俗易懂的语言向读者介绍了所述国家的政治、经济、文化和社会历史变迁。图书权威、通俗、可读性强。丛书出版后获得了巨大成功，有的品种重印达10余次。我社从中精选10本奉献人读者。 《意大利简史》为丛书中的一本。自1861年独立以来，意大利一直致力营建高效的政治体系并争取一个稳固的国家身份。本书简述了意大利罗马帝国崩溃至今的历史，着重描写了近两个世纪以来意大利主权国家形成过程中经历的种种困难和挫折。 开篇数章不仅阐述了该国走向统一所面临的地域和文化障碍，也回顾了自六世纪始亚宁半岛上长达数个世纪的政治分裂。当意大利最终于1859-60...(展开全部)