2025科学技术·农林牧业
导演：韩彦直
《永嘉桔录》（又名《橘录》或《永嘉橘录》）是南宋韩彦直撰写的一部柑橘专题著作，被认为是中国现存最早、最系统的柑橘学专著之一。此书成于韩彦直任温州知州期间，共三卷，分为卷上、卷中、卷下。
卷上、卷中主要记录温州一带出产的柑、橘、橙等品种，韩彦直将其分为三大类：柑八种、橘十四种、橙类五种，并详细描述每种的形态、色泽、滋味、产地与气候适应性。例如，他记载“瑞安泥山柑色泽如金，味甘如蜜”“永嘉香橘皮薄肉嫩，甘中带酸”，展现出宋代柑橘栽培的丰富多样与地域特色。
卷下则侧重于种植与管理方法，包括选地、育苗、施肥、灌溉、修剪、防虫及采收贮藏等实践经验，还介绍了嫁接技法及砧木选择，如温州以朱栾为砧，因其耐盐碱、根强枝盛。韩彦直在书中强调“务本贵勤，得时为先”，体现出他对农业技术的理性理解与精细观察。
韩彦直自言初到温州“始识佳柑”，尝其香味而惊，遂“喜而著录”，既出于学术兴趣，也出于对地方物产的热爱。《永嘉桔录》不仅是一部农业实用书，更是一部兼具科学精神与文人情怀的著作，对后世果树学与农业文化研究影响深远。
