江湖中人尊称为“盗帅”的楚留香以盗宝绝技闻名天下，而他盗宝只为救贫扶弱，盗亦有道。这位武功盖世的传奇人物，更是潇洒倜傥、风度翩翩，是每一个少女心中的梦中情人。温柔如水、聪明伶俐的红颜知己苏蓉蓉一直伴其左右，更对楚留香痴心一片。可惜楚留香只把她当妹妹看待，颇为怜爱。楚留香在追查五大武林高手离奇被杀的真相期间，结识了敢爱敢恨的侠女沈慧珊，被其独特的气质所吸引。怎料武林风起云涌，一时间楚留香遭受到江湖各大势力莫名的围捕攻击，楚留香深感事出跷蹊，遂重现江湖，决定大开杀戒。

神水宫是江湖上一个神秘的门派，江湖传言宫内皆为女子，且无人知晓神水宫的宫门在何处，而他自己也与世无争。一日，江湖的帮派门主皆因中了神水宫的天一…

神水宫是江湖上一个神秘的门派，江湖传言宫内皆为女子，且无人知晓神水宫的宫门在何处，而他自己也与世无争。一日，江湖的帮派门主皆因中了神水宫的天一神水而离奇丧命，盗帅楚留香因其风流而被江湖人怀疑是其与神水宫的瓜葛引来了这场腥风血雨。楚留香为保清白，与其红颜知己李红袖等查探神水宫。路遇昔日好友无花和尚，二人相谈甚欢。却发现无花也中毒了，楚留香为自己连累朋友甚为沮丧，也更坚定了他要粉碎神水宫之决心。楚留香借助神水宫门中女子的帮助进入了神水宫，才发现神水宫真正是一个与世无争的天地，而神水宫的宫主却有一私生女，不能对人言说，而江湖上的一切阴谋却原来都是无花和尚的计谋，无花身入空门，心却不静，为报当年的私仇而不惜错杀一万。一切阴谋虽然到最户都已经揭穿，但是神水宫主因为私生女的关系不能让楚留香出宫，最后一战不是你死就是我亡，楚留香与神水宫主展开了惊天动地的决战，而最终楚留香凭借机智险胜。

楚留香，江湖中大名鼎鼎的盗帅，轻功天下一绝，行踪神出鬼没，在江湖中能得盗帅"光顾"之人，皆感颜面有光，只因楚留香只盗非常之物，而盗帅所到之处，皆留下淡淡兰花清香，故又名香帅。一日，正当文武百官临朝面圣之时，赫然发现楚留香留下的"盗笺"，寄言子正踏月而至，要盗皇宫异宝琥珀 观音，禁卫总管薜玉寒即急召其师绝世剑客薜衣人进京护宝，可惜还是给楚留香先到一步，把琥珀观音盗走，而楚留香在盗宝期间，邂逅一代偷神司空摘星的女儿司空星儿和她的义妹苏蓉蓉，原来司空一家也是到大内盗宝，三人虽是敌对，却互相留下好感，时楚留香终盗得琥珀观音而去，而薜衣人迟来一步，只捉到偷神司空摘星和司空星儿，于是，薜衣人决千里追捕楚留香归案，以雪耻辱……

楚留香，江湖中大名鼎鼎的盗帅，轻功天下一绝，行踪神出鬼没，在江湖中能得盗帅“光顾”之人，皆感颜面有光，只因楚留香只盗非常之物，而盗帅所到之处，皆留下淡淡兰花清香，故又名香帅。 　　一日，正当文武百官临朝面圣之时，赫然发现楚留香留下的“盗笺”，寄言子正踏月而至，要盗皇宫异宝琥珀观音，禁卫总管薜玉寒即急召其师绝世剑客薜衣人进京护宝，可惜还是给楚留香先到一步，把琥珀观音盗走，而楚留香在盗宝期间，邂逅一代偷神司空摘星的女儿司空星儿和她的义妹苏蓉蓉，原来司空一家也是到大内盗宝，三人虽是敌对，却互相留下好感，时楚留香终盗得琥珀观音而去，而薜衣人迟来一步，只捉到偷神司空摘星和司空星儿，于是，薜衣人决千里追捕楚留香归案，以雪耻辱…… 　　原来琥珀观音内藏一木刻美人，正是兵器谱上排名第一的“小李飞刀”李寻欢亲手所刻，谁得此物，便可以得到李寻欢的一个愿望，江湖中人闻小李之名而丧胆，只因小李飞刀例不虚发，但只要得到琥珀观音，便可以得到李寻欢的飞刀绝艺，称霸江湖。 　　时琥珀观音落在楚留香手上的消息在江湖上传扬开去，好事者即找楚留香夺宝，但楚留香好友胡铁花、红颜知己宋西湖的帮忙之下，琥珀观音并没有失去，更发现李寻欢的所，原来楚留香小时乃李寻欢所救的小甭儿，但李寻欢一直没有把其身世告知，并传他轻功及不杀人的保命武功，楚留香今番夺得琥珀观音，就是要李寻欢把身世告之，但李寻欢反要求楚留香在得知身世后，便要考虑成为他的飞刀传人，楚留香遂答应之。 　　原来当年李寻欢代替江湖武林决战朝鲜高手独孤一郎，落得两败俱伤，一郎誓言二十年后从踏江湖，可惜李寻欢命不久矣，放眼江湖已无人能制一郎，只希望楚留香能惜自己的飞刀退敌，但得到了小李飞刀，亦同时成为江湖人物挑战的目标，恩恩怨怨，无日了之，而楚留香的身世秘密，竟要远赴安南才能得知…… 　　楚留香几经思量，终答应接受飞刀，就在苦练之时，司空摘星之义女苏蓉蓉为救其父，也来到宋西湖的酒居之中生事，楚留香错手把苏蓉蓉误伤，幸得李寻欢出手相救但却把李寻欢一生真气耗尽，时一班神秘的朝鲜武士至，要杀李寻欢，楚留香在相护之时，竟不觉中了天下第一奇毒，半滴“乾坤圣水”，而薜衣人亦追楚留香而至，偶遇李寻欢，薜衣人为了得到武林第一之名，遂挑战小李飞刀，却由楚留香代战。可怜一代高手李寻欢，刚把飞刀绝艺传予楚留香，便狂酒而逝…… 　　薜衣人和楚留香一战，惊天动地，但在相斗之时，薜衣人发现楚留香竟中了“乾坤圣水”之毒，遂中途罢战，相约盗帅一年后假如未死，便到薜家庄再续一战。时楚留香毒发，宋西湖竟不悄牺牲性命为保爱郎，楚留香毒虽暂缓，却面对恩师爱侣之死，黯然神伤，而此事苏蓉蓉一直看在眼里，对楚留香这个多情大侠渐生好感…… 　　时玄冰宫门传出乾坤圣水被盗之事，便以为是楚留香所为，遂派出门人风南雁追捕之，楚留香大加否认，风南雁便给楚留香一月之期，查出谁是盗水真凶。楚留香遂联同苏蓉蓉共同查探，在经历生死之中，楚留香和蓉蓉竟不知不觉渐生情愫…… 　　终于，盗乾坤圣水之事水落石出，一切竟是独孤一郎的两个儿千所为，原来独孤一郎已死，两个儿子遂对中原武林人仕怀恨在心，长大之后，大的成为了少林神僧如尘，小的则成了丐帮帮主洛无情，二人借其势力，欲癫覆武林，但终被楚留香阻止，最后二人自杀收场，楚留香无奈之极，只得向玄冰宫一行，向宫主圣水娘娘解释一切，谁知却揭发了一场玄冰宫内讧夺位之事，而圣水娘娘为免家丑外传，竟欲置楚留香和苏蓉蓉于死地，终于，楚留香被逼和圣水娘娘一战，最后败在小李飞刀之下，圣水娘娘羞愧至极，竟自封在石墓之中而死…… 　　玄冰宫一役，楚留香虽解去了身上剧毒，但苏蓉蓉却被神秘人所伤，要以灵药"蓝田玉实"保命，而楚留香为找寻另一颗蓝田玉实救苏蓉蓉性命，被逼往安南一行，顺道找寻自己的身世，而途中更遇上早在天牢逃出的司空星儿，星儿为救义妹，亦决和楚留香同行，谁知众人到了安南，楚留香才发然白己竟是安南王子，应承帝位，遂揭起了一场灭绝亲情的宫庭斗争，期间楚留香和司空星儿竟情不自禁堕入爱河，但因苏蓉蓉的存在，至令二人不敢尽情相爱。而江湖潇洒惯的楚留香，因对皇位毫不留恋，决返回中原过其游侠日子，但司空星儿却在宫庭斗争中成伪牺牲品，竟被楚留香之生母史凤凰所伤，失去知觉，被逼留在中原安南养伤，楚留香只好黯然返回中原…… 　　时江湖武林一股神秘的杀手集团倔起，似欲吞噬整个武林，经楚留香查探后，发现一切竟和薜衣人的亲兄辟宝宝有关，而楚留香和薜衣人一年之约将满，便往薜家庄一行，意外地再次遇见司空星儿，但星儿身份却是薜衣人的未婚妻子，同时间，有关薜衣人是杀手集团的首脑的证据越多，楚留香为了江湖武林，和薜衣人一战已是不争的事实，但面对司空星儿的幸福，楚留香实在下不了手，终于，大战之期已至，楚留香飞刀已在手，但此次能否例不虚发，却是连楚留香也没有信心……

少年楚留香（郭富城）练成了绝世武功，他的恩师独孤求败（徐少强）派其往少林寺赴十年一次的论剑。在途中，楚留香遇到了蝴铁花（温兆伦）、中原一点红（袁洁莹）等江湖朋友。楚留香到达少林，与无花大师（邱淑贞）比武，两人打成平手，并约定改日再比。一天晚上楚留香遇见无花，两人谈的很投缘，并一起入皇宫，不幸重了机关，这时蝴铁花和三位师妹一起赶到，大家同心协力逃出了皇宫。蝙蝠公子夜闯少林杀了无花的师傅，又杀了独孤求败和魔教教主。原来，蝙蝠公子就是东瀛武士天枫十四郎的儿子，十七年前天枫十四郎来中原挑战三大高手，结果落败，而自杀。蝙蝠公子杀了三大高手后还不罢修，为了独霸武林，他又打伤了楚留香，无花为了救楚留香把他带到圣水。

少年楚留香（郭富城）练成了绝世武功，他的恩师独孤求败（徐少强）派其往少林寺赴十年一次的论剑。在途中，楚留香遇到了蝴铁花（温兆伦）、中原一点红（袁洁莹）等江湖朋友。楚留香到达少林，与无花大师（邱淑贞）比武，两人打成平手，并约定改日再比。一天晚上楚留香遇见无花，两人谈的很投缘，并一起入皇宫，不幸重了机关，这时蝴铁花和三位师妹一起赶到，大家同心协力逃出了皇宫。蝙蝠公子夜闯少林杀了无花的师傅，又杀了独孤求败和魔教教主。原来，蝙蝠公子就是东瀛武士天枫十四郎的儿子，十七年前天枫十四郎来中原挑战三大高手，结果落败，而自杀。蝙蝠公子杀了三大高手后还不罢修，为了独霸武林，他又打伤了楚留香，无花为了救楚留香把他带到圣水。

楚家惊变，楚父失踪，楚留香告别了养尊处优的生活，开始了寻找父亲的冒险。其间，他与胡铁花、姬冰雁两个好兄弟组成了“江湖合伙人”，破获了一桩桩武林…

楚留香，江湖中大名鼎鼎的盗帅，轻功天下一绝，行踪神出鬼没，在江湖中能得盗帅“光顾”之人，皆感颜面有光，只因楚留香只盗非常之物，而盗帅所到之处，…

东南沿海一带常有倭寇海盗侵掠，朝廷任用了一名号称杜先生的中年老妇清剿水匪，但湖寇江贼等被渐渐平定后，一个更厉害的海盗史天王却告崛起。流寇史天王声称，只有将朝廷特使的女儿玉剑公主嫁给他才能作为休战的条件。楚留香由于偶然的机会搭救了玉剑公主的生父，而介入此事。而杜先生这边，则指定要胡铁花护卫新月公主到贼窟。面摊上，花姑妈找来黄病夫、黑竹竿、袁蕾等人刺杀史天王。焦林托付楚留香寻找自己未见过面的女儿，他只知道女儿身上有一块新月形的胎记。楚留香接到胡铁花遇险的暗号，去树屋寻找胡铁花。树屋中，胡铁花中了四个女人的迷药，可惜她们的布局被楚留香识破，四人逃脱。胡铁花受到邀请护送玉剑公主与史天王成亲，楚留香决定易容跟随。楚留香在客栈中发现了女忍者樱子，薛穿心向樱子讨要箱子里的女人，谁知箱子被楚留香捷足先登带走，箱子里竟然是焦林的女儿。楚留香将箱子交给万胜镖局的何玉林保管，自己去寻找胡铁花。见胡铁花脱险，楚留香再回去寻找何玉林的时候，找到的只有一地的尸体和坐在箱子上的薛穿心。楚留香来到玉剑山庄，没想到杜先生竟然是个女人，随后得知玉剑公主不仅是焦林的女儿，也是杜先生的女儿，杜先生是焦林以前的妻子。原来东南沿海一带常有倭寇海盗侵掠骚扰，朝廷派出特使以江湖人的身份，联络四方豪杰，来对付流寇，特使的的女儿也被册封为公主，杜先生就是这样一位。杜先生肃清岸边，史天王称霸海上，两人势同水火。倭寇也希望两方火拼，坐收渔利。胡铁花意识到楚留香想一个人去对付史天王。楚留香遭到忍者春雷伊次的刺杀，他以不变应万变，迫使春雷伊次对抗失败后自杀。石田斋用金钱引诱楚留香去杀史天王，但遭到了楚留香的拒绝。在与樱子的交谈中，楚留香得知史天王抢走了石田斋的爱妾，所以樱子才会去偷史天王的玉剑公主。樱子假扮公主的侍女香儿，将公主带出了玉剑山庄。白云生用楚留香的旧相识为诱饵，带楚留香见史天王。二将军豹姬因怕玉剑公主夺宠，派出田田四人刺杀保护公主的胡铁花，而史天王派来保护公主的白云生也受到了暗算。豹姬让楚留香在财宝、食物和水、白云生这三者之间选一种，楚留香出乎意料的选择了奄奄一息的白云生。楚留香成功来到了史天王所在的渔村。谁知史天王竟然是七个一模一样的人，就连楚留香也没有下手的机会。史天王和玉剑公主的婚礼如期举行了，在海边的渔村里，楚留香得知玉剑公主已经割下了史天王的首级！楚留香恍然大悟，能刺杀史天王的只有史天王的妻子，这才是玉剑公主为什么一定要嫁给史天王的真正目的。聪明的楚留香遇到了一件平生从未遇到过的，最荒唐、最离奇、最神秘、也最可怖的事。他从来也不信世上竟真有这种事发生。原来两对武林世家恋人为逃避父母的逼婚，假装彼此之间在大病一场后换了灵魂，以求和相爱的人在一起。楚留香在最后搞清楚了一切，并给予她们祝福。剧中东方的“借尸还魂