這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構， 也能掌握食材天性，做出美味佳餚！ 經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作 細數並食材特性、烹調技法與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵 ◎ 完美廚藝第一步：了解你在煮什麼 不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要愉快且成功，都得先了解自己的烹調食材。再有創意的廚師，也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基，從數十年來對食物和廚藝的精研中，擷取出日常烹飪的實用知識，並親身試驗，修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調，破除廚房中的一知半解，為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。 ◎ 是科學廚房的基本課，也是食譜的萬用指南 市面上的食譜多不勝數，但食譜雖多，卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性？烹調時該留意哪些食物安全及營養問題？該如何依據手邊材料來調整食譜？這些都是一般食譜無...(展开全部)

这次出版的《楼钥集》是目前为止楼钥诗文集最为完整的本子。本次整理以南宋四明楼氏家刻本《攻媿先生文集》（北京大学图书馆藏）为底本，校以文渊阁《四库全书》本、武英殿聚珍本以及丛书集成本。三种校本同属于四库本系统，但版本之间仍多差异，共得校勘记五千余条。底本残缺部分，据三种校本补足，诸本皆阙者，据底本目录补入篇名，以期尽量复原宋本原貌。另辑集外诗文为《补遗》、相关传记著录资料为《附录》，附于卷末。

这次出版的《楼钥集》是目前为止楼钥诗文集最为完整的本子。本次整理以南宋四明楼氏家刻本《攻媿先生文集》（北京大学图书馆藏）为底本，校以文渊阁《四库全书》本、武英殿聚珍本以及丛书集成本。三种校本同属于四库本系统，但版本之间仍多差异，共得校勘记五千余条。底本残缺部分，据三种校本补足，诸本皆阙者，据底本目录补入篇名，以期尽量复原宋本原貌。另辑集外诗文为《补遗》、相关传记著录资料为《附录》，附于卷末。

這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構， 也能掌握食材天性，做出美味佳餚！ 經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作 細數並食材特性、烹調技法與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵 ◎ 完美廚藝第一步：了解你在煮什麼 不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要愉快且成功，都得先了解自己的烹調食材。再有創意的廚師，也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基，從數十年來對食物和廚藝的精研中，擷取出日常烹飪的實用知識，並親身試驗，修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調，破除廚房中的一知半解，為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。 ◎ 是科學廚房的基本課，也是食譜的萬用指南 市面上的食譜多不勝數，但食譜雖多，卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性？烹調時該留意哪些食物安全及營養問題？該如何依據手邊材料來調整食譜？這些都是一般食譜無...(展开全部)

「正念」不離身邊事，一行禪師藉日常瑣事說法，教導大家從吃橘子、開車、打電話、走路等，這些日常生活裡被無意識化的行為中，去找回自己麻木的心。當心變得更敏銳卻又能不隨外在環境起舞時，我們就可以在瞬息萬變的世界中，隨時保持自己的平靜與安祥。 在本書中，一行禪師首先教導我們透過注意呼吸來增進對身心的覺察，進而利用正念的力量轉化與療癒個人身心的傷痛，從而帶來喜悅與安樂。最後，一行禪師教我們如何正念觀照自己與他人、與週遭世界的關係，當我們能深刻了解萬物互即互入的道理，我們就開始建立更宏觀的和平了。 第一部份：教你透過呼吸這個最簡單卻完全無意識的行為去找回自心。 第二部份：當你能夠清楚如實的以正念觀照自己的情緒起落時，就可以開始治療與修復心靈的傷痛。面對負面情緒時，一行禪師用的方法是接受而不是拒絕，是轉化而不是滅除，所得到的結果當然也...(展开全部)

♪預-購-限定： 簽名卡x1【前1小時特簽，其餘「印刷」普簽】 銅鈴x1 (因其盒子屬包裝材料故不提供售後。) ❧隨-書-周邊：明信片x2

「正念」不離身邊事，一行禪師藉日常瑣事說法，教導大家從吃橘子、開車、打電話、走路等，這些日常生活裡被無意識化的行為中，去找回自己麻木的心。當心變得更敏銳卻又能不隨外在環境起舞時，我們就可以在瞬息萬變的世界中，隨時保持自己的平靜與安祥。 在本書中，一行禪師首先教導我們透過注意呼吸來增進對身心的覺察，進而利用正念的力量轉化與療癒個人身心的傷痛，從而帶來喜悅與安樂。最後，一行禪師教我們如何正念觀照自己與他人、與週遭世界的關係，當我們能深刻了解萬物互即互入的道理，我們就開始建立更宏觀的和平了。 第一部份：教你透過呼吸這個最簡單卻完全無意識的行為去找回自心。 第二部份：當你能夠清楚如實的以正念觀照自己的情緒起落時，就可以開始治療與修復心靈的傷痛。面對負面情緒時，一行禪師用的方法是接受而不是拒絕，是轉化而不是滅除，所得到的結果當然也...(展开全部)

本書是仁波切就《知識寶藏》所作的開示. 仁波切是《知識寶藏》的作者蔣貢康楚仁波切，所屬噶舉傳承最卓越的學者之一，本書詳細解釋如何由初機階段開始，循序漸進地開展兩種主禪修--「止」與「觀」，到達完全的開悟. 目录 第一部分 ........................................1 “奢摩他”：“止”的禅修..................2 修持“止”的必备条件.....................2 “止”的种类.............................4 姿势....................................6 四种禅修对象............................10 禅修之特定次第..........................15 认识“止”之禅修经验.....(展开全部)