这是一本诗一样的书，正如书中的奇幻精品店，专为生日和节日提供礼物。 献给童年的阅读经历、未泯的童心和不死的想象力。 那个曾漫游仙境的爱丽丝小姐要过生日了，一个走南闯北搜罗过各式物件的杂货商人，为她准备了各种各样的礼物。 比如： 匹诺曹的鼻尖， 小王子的影子， 穿靴子的猫的胡须， 白雪公主的束袜带， 沙粒那么小的大象， 食人怪的一颗乳牙， 美人鱼的一缕头发， 鳄鱼国王的眼泪甜烧酒， 猎捕野钢琴使用的盐瓶， 灰姑娘的水晶舞鞋碎片和她四轮豪华马车的籽…… 这些稀罕又奇妙的礼物一一呈上。 但是，还有一件更重要、最珍贵的礼物，在最后揭晓。 这本书插图脑洞大开，文字如诗如画，情感起伏跌宕，奇思妙想上天入地，是送给情人，送给朋友，送给爱幻想的小朋友和看童话长大的大朋友们的礼物。 本书曾获得法国电视大奖（Prix France Television）及幻想大...(展开全部)

这是一本诗一样的书，正如书中的奇幻精品店，专为生日和节日提供礼物。 献给童年的阅读经历、未泯的童心和不死的想象力。 那个曾漫游仙境的爱丽丝小姐要过生日了，一个走南闯北搜罗过各式物件的杂货商人，为她准备了各种各样的礼物。 比如： 匹诺曹的鼻尖， 小王子的影子， 穿靴子的猫的胡须， 白雪公主的束袜带， 沙粒那么小的大象， 食人怪的一颗乳牙， 美人鱼的一缕头发， 鳄鱼国王的眼泪甜烧酒， 猎捕野钢琴使用的盐瓶， 灰姑娘的水晶舞鞋碎片和她四轮豪华马车的籽…… 这些稀罕又奇妙的礼物一一呈上。 但是，还有一件更重要、最珍贵的礼物，在最后揭晓。 这本书插图脑洞大开，文字如诗如画，情感起伏跌宕，奇思妙想上天入地，是送给情人，送给朋友，送给爱幻想的小朋友和看童话长大的大朋友们的礼物。 本书曾获得法国电视大奖（Prix France Television）及幻想大...(展开全部)

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本書特色 本書作者橫跨學術與實務領域，以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗，並輔以國際經驗的交流，完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙，以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗，對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。 目錄 推薦序 自序 各章序論 第一章 咖啡的來源 咖啡的歷史 從種植到沖煮 世界各主要生產國簡介 第二章 精品咖啡的興起 精品咖啡的緣起 世界精品咖啡的開創者 SCAA 精品咖啡的定義與分級法 缺陷豆總覽與杯測分析 第三章 探索精品咖啡風味的秘密 組成咖啡風味的基本物質 咖啡風味專業名詞中英文對照 探討咖啡風味的專業詞彙 咖啡風味的識別系統 第四章 精品咖啡的終極知識－杯測 杯測師的學養與建議 杯測的價值與系統 如何進行杯測 如何在店內進行杯測 專業杯測師聞香訓練 第五章 咖啡豆烘焙實務 如何經營自家烘焙...(展开全部)

本書特色 本書作者橫跨學術與實務領域，以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗，並輔以國際經驗的交流，完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙，以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗，對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。 目錄 推薦序 自序 各章序論 第一章 咖啡的來源 咖啡的歷史 從種植到沖煮 世界各主要生產國簡介 第二章 精品咖啡的興起 精品咖啡的緣起 世界精品咖啡的開創者 SCAA 精品咖啡的定義與分級法 缺陷豆總覽與杯測分析 第三章 探索精品咖啡風味的秘密 組成咖啡風味的基本物質 咖啡風味專業名詞中英文對照 探討咖啡風味的專業詞彙 咖啡風味的識別系統 第四章 精品咖啡的終極知識－杯測 杯測師的學養與建議 杯測的價值與系統 如何進行杯測 如何在店內進行杯測 專業杯測師聞香訓練 第五章 咖啡豆烘焙實務 如何經營自家烘焙...(展开全部)

《餐饮旺店的秘密:管理细节篇》主要内容简介：每一位餐饮店的管理者，在经营中总会碰到各种各样棘手的问题：核心菜品别家店也有，无法吸引顾客；收银台速度很快，但准确率很低；采购部买来的东西价格高，但质量差；用餐高峰期，全体员工齐上阵还是忙不过来；库房里东西堆积如山，但总是缺少你需要的那一样；如何应对这些难题，不仅仅是决定一家餐饮店能否盈利的关键，某个问题处理不好，甚至可能让辛辛苦苦建起来的店面临生存危机。作者在餐饮行业摸爬滚打了十余年，餐饮店管理和运营中形形色色的问题都遇到过，他从丰富的餐饮行业管理和培训经验出发，为餐饮行业的管理者量身打造了这本行动指南。他把复杂的餐饮店管理实务。提炼为9大环节，70个典型案例，再现餐饮管理的实情实景，有针对性地做出诊断，形成制度，设置流程。

《餐饮旺店的秘密:服务细节篇》主要内容简介：在餐饮店的经营过程中，下面这些让人头疼的问题你可能都遇到过：服务员总是对顾客板着脸，没有一点笑意；服务员用不该发生的失误赶走了回头客；服务员口号喊得响亮，却对客人的需要视而不见；总是出错的收银台让服务员为买一张单跑上六趟；顾客催个不停，但后厨的菜却迟迟不能上桌；服务不仅仅发生在与顾客面对面的时候，在餐饮经营的每一个环节、每一个细节中，服务都有所体现，而这一个个不易觉察的细节往往决定了顾客对餐饮店的评价，甚至决定了一家餐饮店的存亡。作者从其丰富的餐饮行业管理和培训经验出发，从60余个不容忽视的服务要点入手，为餐饮服务中的棘手问题提供了解决的良方。他在书中真实再现了餐饮服务中的典型情景，给出权威诊断，并提供极富实用性的指导。对餐饮管理者和餐饮服务人员而言，这是一本不可多得的实用参考书。真正为广大餐饮从业人员排忧...(展开全部)