142道優秀食譜， 掌握食材特色，順性處理， 品嚐*好的純淨原味。 【將食材用對地方，就是成功的*一步！】 （Ｏ）蘿蔔葉片：摘除枯葉，切成小片後泡水，或是用水煮去除苦味，即可用於拌炒、熬湯、拌飯。 （Ｏ）蘿蔔上段：帶有甜味，適用於沙拉或醋漬小菜、白蘿蔔泥等生食。 （Ｏ）蘿蔔中段：口感稍硬，適用於加熱烹調，製成關東煮或味噌白蘿蔔等，熬煮至出味的料理。 （Ｏ）蘿蔔下段：帶有辣味，適合拌炒或用味噌醃漬等口味濃厚的料理。尖端切碎後，可用於熬湯。 【掌握食材特性，順性處理，成就美味關鍵！】 ◎大白菜：外葉適用於水煮料理或拌炒料理，內葉適用於汆燙或沙拉、漬菜。 ◎高麗菜：配合菜葉的狀態選擇烹調方法是美味的訣竅。 ◎苦瓜：用油拌炒，再加水蒸煮，就能迅速去除苦味。 ◎茄子：果肉切開就會接觸空氣，造成顏色不佳，切開後須暫時泡在水中。 逛菜市場時看見一條白蘿蔔，你會想要...(展开全部)

松原 始（Hajime MATSUBARA） 1969年出生于日本奈良县。 京都大学理学部毕业。完成京都大学大学院理学研究科博士课程。京都大学理学博士。专业为动物行为学。2007年起东京大学综合研究博物馆工作。主要研究方向为乌鸦的行为与进化。 对乌鸦着迷，热衷于乌鸦的乌鸦“傻瓜”一代。 只要是关于乌鸦的事情，一切皆可放弃。 如果只能回答一个兴趣的话，我敢说一定是乌鸦！

內容簡介好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。 為了探索咖啡的世界，特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法，以及咖啡豆特性的科學原理，佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾（Cappuccino chiaro）、瑪琪朵（Macchiato）當紅，更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書，從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等，不論你是為尋求咖啡...(展开全部)

《究極無賴》收錄成英姝1997年以來的四篇小說，〈蝴蝶尖叫，割下耳朵〉、〈究極無賴〉、〈上海迷宮行〉以及〈女神〉。〈蝴蝶尖叫，割下耳朵〉講一個離奇的綁票事件，有收到「耳朵包裹」的礦冶學教授、成為綁票案第一現場的優雅舞蹈教室、貪圖報案賞金卻遭槍擊的一家倒楣鬼……。〈究極無賴〉是寫三個混得很差且同居一處的男人（一個怨天尤人的退職教師，一個故弄玄虛的攝影師，以及將昏迷少女揹回家的無所事事男子）與一個被視為神人的白癡女孩的故事。〈上海迷宮行〉有點科幻的感覺，想像一百年以後，或更久，這個世界的大部分已經荒毀頹敗了，想像中香港，或者上海，呈現的是十九世紀的面貌，活在其中的有投宿旅館的無名女子、歌舞團的肥胖團長與神祕的女團員、名叫永晝與永夜的一對小學同學、鬼魅纏繞的偶戲班……。〈女神〉描述被凶暴的印度女神卡莉附身的泰國女子來台尋親，卻為了替外甥女報復負心男友而犯下...(展开全部)

福田淳子，甜点研究家、食物设计师。 曾担任咖啡店的菜单开发、开店工作，而后独立。以“在家里也能做出美味的甜点”为宗旨，设计了许多一般家庭也能轻松买到材料、简单制作的食谱。 著作有《可品味四季水果的塔与蛋糕》《杏仁蛋白饼与法式小西点》《甜舒芙蕾＆咸舒芙蕾》《海绵 蛋糕BOOK》等。 曹逸冰，日语翻译，自由译者，译有《失控的玩具》《堪忍箱》《天璋院笃姬》《深夜市长》《蝇男》等。

プレイヤーの感情をコントロールする“空間デザイン”の原理を学ぶ！ 名作と呼ばれてきたゲームタイトルには、プレイヤーが気づかないうちにプレイ方法を教え、導き、のめり込ませる工夫が満ちています。それらの工夫を実際のゲームタイトルから抽出したうえで建築理論と融合させ、読者のゲーム開発に役立つ知識として提供します。 また、「ストーリーを伝えるためのムービーが多すぎてゲームプレイに集中できない」「次にどうしたらいいのかわからない」といった、プレイヤーが飽きてしまったり、ストレスを感じてしまう課題の解決にも、人が過ごす空間を研究してきたコミュニケーションとしての建築の原理は先例として役立ち、ヒントを与えてくれます。 ゲームデザインの持つ側面の中で、レベルデザインは空間設計（デザイン）に用いるツール、利用するエンジンによって具体的な手法が異なります。 ゲームジャン...(展开全部)

◆日本狂銷兩萬冊，都市鳥類行為學巨作！ 紮實又搞笑的觀察記錄，「唯一烏鴉狂人」帶你一覽烏鴉的狂亂國度。 ◎第一本探討都市「居民」——烏鴉，深入且風趣的動物行為奇書 ◎圖文並茂，全書搭配大量精細素描與幽默插畫 ◎實例示範都市如何與動物同生共處 ◎這是第一本，可能也是最後一本吧？ 「烏鴉到底有什麼好研究的？」作者數十年如一日、一天到晚都會聽到有人這麼問。 「因為烏鴉實在太～有趣啦！」 人類創建了都市，但都市並非專屬人類，其中也有許多與我們共生的動物。動物行為學家松原始（在日本以「唯一烏鴉狂人」著稱）給你第一手報導，一揭都市鳥類行為的神祕面紗。 不吉利、死亡、陰森，你對烏鴉只有這些印象嗎？難道烏鴉都是黑壓壓，只會嘎嘎叫？作者在大學時無意中因為老師的一句話而把烏鴉當作研究題目，沒想到就此一頭栽進烏鴉世界。 ◎天下烏鴉一般黑？有時候，真的。 烏鴉到底吃什麼、玩...(展开全部)

活躍於當代日本建築界的14位名家，引領你踏入建築學的世界。包括安藤忠雄、妹島和世、佐佐木睦朗、藤森照信、石山修武、內藤廣等人，以建築師、結構專家、建築史家、建築環境學者、建築醫師、文化資源學者、作家兼評論家的背景，暢所欲言多年浸淫於建築世界的體會。他們不吝分享個人生涯中跌跌撞撞的經驗，並以扎實的理論與實際個案，展開建築學的技藝、思想、歷史、社會、文化面向，進而對建築的意義與價值作出獨到剖析。 對於建築感興趣、有志於學習建築的人，想要真正地觀察、欣賞、體會建築，思考其中的奧妙，不妨由這本豐富的入門書開始，親炙大師的智慧與經驗。

～心懷願望之時，請使用魔法。 一切的力量都蘊藏在你的意志之中～ 花朵、藥草、香料、食物、星辰……萬物皆有神祕力量， 找出事物的「特定魔力」，你也能施展「魔法」！ 【本書使用方式】 ①依願望種類使用「魔法物件」 從「第3章 日常的魔法物件字典」、「祈願類別INDEX」找出擁有「特定魔力」能實現你願望的道具，將它運用在生活中。 ②創作屬於自己的「特別魔法」 組合幾種魔法物件，創造一個專屬於自己的「特別魔法」吧。詳細作法可參考「第2章 個人魔法的創作法則」 ③解譯「徵兆」 不知為何近來總是受到特別的物件吸引，或很在意某樣東西，查查看他有什麼樣的涵義，說不定是某種徵兆…… ——心懷願望之時，請使用魔法—— □掌握重要的工作 □改變自己的性格 □得到貴人的援助 □獲得意中人回應 □提升低靡的運勢 □召喚機會和財富 著名巫師阿萊斯特·克勞利與...(展开全部)

この本は工学と理学の学部学生を対象として，応用数学や計算数学の立場から，研究から開発まで一生涯携わっていく仕事の基礎となる事項について非常に興味深くかつ体系的に導入を行っている教科書あるいは参考書である． 理工学を学ぶには，物理あるいは数学を中心として，すべてを見渡す方法があるが，本書は計算の数理を中心として理工学全般を学ぶのに適している． 著者のストラング教授は優れた研究業績に加えて，MIT において非常によく準備されて学生に分かり易く非常に充実した講義をすることで有名である． 本書も，読み始めると息もつかせぬ程面白いと感じさせる迫力があり，その力で理工学全般の考え方を道案内している．