繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後 『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇 生活在台灣，最美好的事之一就是琳琅滿目的食材， 不僅便宜美味，選擇性又高， 一年四季都有充滿季節味的蔬果上市， 加上農民勤勞的天性，讓我們的餐桌上充滿變化。 透過林麗琪細緻動人的植物插畫， 本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴， 瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、 生長特性與營養價值等， 才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度， 並支持友善土地的永續農業。 本書的附錄，還包括：台灣蔬菜的身世與源起、 蔬菜營養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、 蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。

繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後 『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇 生活在台灣，最美好的事之一就是琳琅滿目的食材， 不僅便宜美味，選擇性又高， 一年四季都有充滿季節味的蔬果上市， 加上農民勤勞的天性，讓我們的餐桌上充滿變化。 透過林麗琪細緻動人的植物插畫， 本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴， 瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、 生長特性與營養價值等， 才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度， 並支持友善土地的永續農業。 本書的附錄，還包括：台灣蔬菜的身世與源起、 蔬菜營養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、 蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。

所謂“靠海吃海”，在我們的飲食文化中，少不了各種魚鮮食品，煎、炒、煮、炸、炆、燉、烤、焗、燒、烚還有蒸，烹飪方式五花八門，口味變化多端，說起不禁令人食指大動。不過我們大都只懂得怎麼吃，對有關魚類的知識，大家所知的實在有限。 要認識海洋生物到海洋公園是個不錯的方法，可是，在觀賞時總要隔著厚厚的玻璃；或許可參加潛水培訓班，親身接觸海洋生態，置身其中就最理想，但相信花費也不少。其實認識海洋生物還有一個好去處，不必乘車、乘船、飄洋過海，不必花費分毫購買入場劵，更不必接受訓練及購置裝備，那就是離你家不遠的“菜市場”。本書搜集了常見的魚鮮近200種，成功地把菜市場與生物學聯繫在一起。其實生活就是大自然的一部分，當中處處是學問，只要細心多加留意，將會有意想不到的收穫。

所謂“靠海吃海”，在我們的飲食文化中，少不了各種魚鮮食品，煎、炒、煮、炸、炆、燉、烤、焗、燒、烚還有蒸，烹飪方式五花八門，口味變化多端，說起不禁令人食指大動。不過我們大都只懂得怎麼吃，對有關魚類的知識，大家所知的實在有限。 要認識海洋生物到海洋公園是個不錯的方法，可是，在觀賞時總要隔著厚厚的玻璃；或許可參加潛水培訓班，親身接觸海洋生態，置身其中就最理想，但相信花費也不少。其實認識海洋生物還有一個好去處，不必乘車、乘船、飄洋過海，不必花費分毫購買入場劵，更不必接受訓練及購置裝備，那就是離你家不遠的“菜市場”。本書搜集了常見的魚鮮近200種，成功地把菜市場與生物學聯繫在一起。其實生活就是大自然的一部分，當中處處是學問，只要細心多加留意，將會有意想不到的收穫。

《菜市場裡的大廚》是本有別於一般畫面經過刻意設定、美不勝收的料理生活書。就如同這個有趣的書名「菜市場」一樣，自然卻充滿生命力與生活感。也因此，當我們構想封面時，核心概念不是「美麗的料理」，而是企圖將那份台灣傳統市場的感覺傳達出來。 台灣的菜市場最讓大家印象深刻的，莫過於空氣中飄散的「氣味」，於是我們決定在照片的選擇上，朝這個方向進行，排除既有料理書籍的操作手法，故意挑選了一張吃乾抹淨的空盤子，上頭布滿了墨魚醬汁，讓畫面散發出濃濃的料理氣味以及讓人回味再三的餘韻，也與書名的那股「男子漢精神」呼應。 市場中，時常可見攤子上用撕下的瓦楞紙板，隨意手寫的自製POP，也是我們書名設計的靈感來源，正巧的是，本公司負責人正是以奇醜無比的書法蜚聲四方，所以選在他上班百忙之中特別情商：「你今天不給我寫完這些字，就不用上臉書了！」終於順利惠賜墨寶。

《菜市場裡的大廚》是本有別於一般畫面經過刻意設定、美不勝收的料理生活書。就如同這個有趣的書名「菜市場」一樣，自然卻充滿生命力與生活感。也因此，當我們構想封面時，核心概念不是「美麗的料理」，而是企圖將那份台灣傳統市場的感覺傳達出來。 台灣的菜市場最讓大家印象深刻的，莫過於空氣中飄散的「氣味」，於是我們決定在照片的選擇上，朝這個方向進行，排除既有料理書籍的操作手法，故意挑選了一張吃乾抹淨的空盤子，上頭布滿了墨魚醬汁，讓畫面散發出濃濃的料理氣味以及讓人回味再三的餘韻，也與書名的那股「男子漢精神」呼應。 市場中，時常可見攤子上用撕下的瓦楞紙板，隨意手寫的自製POP，也是我們書名設計的靈感來源，正巧的是，本公司負責人正是以奇醜無比的書法蜚聲四方，所以選在他上班百忙之中特別情商：「你今天不給我寫完這些字，就不用上臉書了！」終於順利惠賜墨寶。

從來沒有人書寫過的──台灣菜市場風物學 含括：八大類菜市場的觀察、九種尋常食材的考據、十三樣小眾時蔬的采風、十五件土俗水果的尋根，以及七味地方小吃的探源 分明是平常庸碌的菜市場，劉克襄偏偏逛得大有文章。 一個城市古早生活的智慧，傳統菜市場無疑是最大的交流平台。作者時時不小心驚見，生活文化習而不察地隱伏於鄉鎮的每個角落，卻也憂疑那快要消失的可能。木柵菜市場是他買菜的小學堂，由此入學，逐漸擴及外地，遂有一台灣市場的譜系。這一掌握猶如清楚時尚品牌的流行，著名餐飲店的內容。他在典型的大溪市場巡禮，在花蓮市場體驗異地風味，在南方之南的恆春市場ㄔ亍，在新興的農夫市集思索難題和趨勢。 菜市場供應了琳瑯滿目的食材，我們或疏忽，或習以為常，作者卻認真地自有主張。他從食用好米裡，找到一個美好的物質力量。一碗友善土地的白米飯，效益超乎想像，不只吃得健康，永續環境，更是一個...(展开全部)

台灣是水果王國，四季均有不同種類的當季水果輪番上場， 不僅品質沒話說，而且也價廉物美。 水果的辨識雖然難度不高，大多數人對水果的名稱都能朗朗上口， 但果實之外的植物特徵，如葉片、花朵等卻未必見過， 同時也對繁多的品種一無所知。 本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現，並囊括市場常見的品種， 一一繪製插畫，讓每個人都可輕鬆按圖索驥。 同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容， 讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。

台灣是水果王國，四季均有不同種類的當季水果輪番上場， 不僅品質沒話說，而且也價廉物美。 水果的辨識雖然難度不高，大多數人對水果的名稱都能朗朗上口， 但果實之外的植物特徵，如葉片、花朵等卻未必見過， 同時也對繁多的品種一無所知。 本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現，並囊括市場常見的品種， 一一繪製插畫，讓每個人都可輕鬆按圖索驥。 同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容， 讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。

在台湾，一年四季都有新鲜的蔬果上市，让我们的餐桌上充满了变化。 继《菜市场鱼图鉴》、《菜市场水果图鉴》之后，大树文化推出菜市场三部曲－《菜市场蔬菜图鉴》。透过张蕙芬生活化的用语及林丽琪细緻动人的植物插画，让我们重新看待生活里再熟悉不过的绿色伙伴，了解每一种蔬菜的身世由来、植物特性、生长特性与营养价值等，真正落实“吃在地、吃当地”的饮食生活态度。本書的附录，还包括：台湾蔬菜的身世与起源、蔬菜营养一览表、蔬菜的保存于处理方法、蔬菜学名索引、蔬菜英文名索引、蔬菜中文名索引等实用资料。 编辑推荐： 菜市场可以很小，也可以很大。小到可以装在一个菜篮之内，大到可以容纳整个世界。当我们用博物学家的鼻子、探险者的眼睛、美食家的舌头来重新品味菜市场的时候，整个世界都变得有趣了。胡萝卜不再是我们的“敌人”，榴莲也能成好朋友，就连大白菜也会讲述自己的小故事。用一颗好奇感恩...(展开全部)