导演:David Raubenheimer, Stephen J. Simpson
營養,是影響動物行為的關鍵, 而營養中最重要的,是蛋白質! 《新科學人》(New Scientist)年度好書 從蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇, 揭露蛋白質對人類飲食歷史的巨大影響。 生物學家三十年研究結果,顛覆大眾對飲食科學的認知! 「所有研究營養領域的專業人士都該閱讀本書。」──亞馬遜讀者五星評論 怪奇事物所所長、阿簡老師(阿簡生物筆記部落格格主)、黃貞祥(國立清華大學分子與細胞生物研究所助理教授)、鄭國威(泛科學知識長)、蕭旭峰(國立臺灣大學昆蟲學系教授兼主任)◎一致推薦(按姓氏筆畫序) 「營養」與「食慾」有關係嗎?關係大了! 動物的食慾演化成能夠對應特定的營養素,引導牠們去吃維生必需的食物。 但這究竟是如何辦到的?人類是否也有這種能力? 如果答案是肯定的,為何人類似乎更傾向於選擇垃圾食物? 在絕大多數生物都只能被動適應環境、...(展开全部)