《西点工艺》一书是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，这门课也是高等学校旅游、烹饪专业的主干课程，介绍西点烘焙知识的同时，强调了西点烘焙的艺术性。让读者理解并掌握西点烘焙的基础理论和制作工艺，重点解决西点制作中的“怎么做”和“为什么这样做”的问题。通过标准化的配方、大量的图表和详细的操作步骤介绍，读者可以更好地学习与掌握西点制作的理论和技术。在烘焙行业日新月异快速发展的时代背景下，本书对于餐饮行业从业者的创新与创业具有一定的指导作用。

简介：美食

西点军校校长就职典礼的阅兵式上，女学生多萝西突然倒地身亡。校长斯莱特感到事有蹊跷，下令展开调查。斯莱特的女儿杰茜是多萝西的同学。在协助调查的过程中，她发现了一系列关系到在西点颇具威望的学生指挥官和荣誉委员会的黑幕，却因此遭到绑架和毒打。案情扑朔迷离，最后，在众多师生的帮助下，斯莱特终于查清了真相，化解了西点危机。

《烹饪工艺》以人为本，不断改善民生是我们共同的愿望，餐饮业等现代服务业对吸纳就业和提高人民生活品质有着巨大作用，因此未来这一产业还将迅速发展。但随着中西交汇、南北融合和生活节奏的加快，市场促使产业分工细化、专业化和升级换代，这就要求烹饪教育必须进行改革。教育观念，人才培养模式，教育内容、手段和方法，教育和人才评价考核方法，以及学校服务社会的形式等都需要根据国家的教育改革举措和市场的需求进行更新和转型。

《西点公主烘焙日记》为“享受厨房丛书”中的一册，详细介绍了各式各样西点的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。同时还附失败经验与你分享，并详析成功关键，让你能尽快领悟西点烘焙的各种窍门。精美的诱人的西点，配上西点背后的心情故事，绝对是你不得不看的一本好书。

《西点面包烘焙》内容丰富，操作步骤明了而且附有相关检定专业知识。对初学者而言是难得的教本，对有经验的烘焙从业者而言，也是提升知识的一只放大镜，并可作为扩展自己知识领域的一项工具，是金钱无法比拟的。 许老师与郑老师为台湾蛋糕协会会员，现专任于教职界，其不断的努力与研究烘焙技术并吸收新的专业知识，并将其所学经验贡献于莘莘学子，栽培烘焙业新的枝干新叶不遗余力，实属难得。

台湾汉光文化网络股份有限公司授权出版:本书包含各式各样的小西点的制作方法，如常见的奶酥、香酥薄饼、蛋塔、千层酥饼等。

《工艺之道》是柳宗悦最早的关于工艺性质的论文集。在本书中，他一反潮流地引导大众关注日常器物的健康之美、朴素之美，论证器具的实用价值与服务精神是其美学的核心，而优秀的器物源自匠人的无心，而非艺术家一时灵光之产物。为生动阐释自己的艺术理念，在本书最后，柳宗悦以图文并茂的方式一一评述了自己所钟爱的工艺品，从工艺家与美学家的角度对其美学价值细细道来，极富洞见。日本至今仍保留着鲜明的民族传统与手工技艺，柳宗悦先生功不可没。他在《工艺之道》中提出的艺术理念历久弥新，深刻影响着日本当代的设计美学。

烹饪工艺是职业教育烹饪专业的一门主要专业课程。本书根据烹饪工艺的基本教学要求、职业教育最新教学要求，采用项目驱动任务的模式进行编写，主要涵盖刀工与原料成形，烹饪原料初加工，分档取料与整料出骨，火候与油温，原料的初步熟处理，上浆、挂糊、勾芡、拍粉，制汤，调味工艺，烹调方法，配菜等内容。

《软件工艺》证明了优秀程序员对于成功软件开发的决定性影响！它告诉我们： ·技术人员迫切需要转变观念。 ·技术不权是技术本身，更应该是为客户提供价值的基础。 ·我们该如何培养程序员对技术的精通？ ·如何发展小型开发团队中创造的协作？ ·如何加强与客户的沟通？ 如果你是一位渴望让自己的技艺出类拔萃的程序员…… 如果你是一位渴望雇用的优秀开发的项目经理…… 这本《软件工艺》就是为你准备的！