中國趁著冷戰結構瓦解的動能，在九○年代迅速與全球化的浪潮接軌，不僅對周邊國家產生經濟「磁吸」效應，更使中國社會本 身發生前所未見的「變化」。 中國在這段關鍵期間所起的種種變化，極為多樣。而蜻蜓點水的論者有如瞎子摸象，可依個人印象、經驗、利益與立場，做出「崩潰」與「興起」兩種截然不同的結論。凌志軍以身為《人民日報》採訪部主任的機緣，有著切身、長期的體會與觀察，試圖翔實、流暢而完整地呈現中國在這十三年的變貌，讀者透過《變化》，可對大陸社會勾勒出立體的圖像；透過《變化》所蒐集極為龐大的資料，讀者也可自行解讀，把握中國社會的脈動，避免誤判未來時局所付出的代價。

中國趁著冷戰結構瓦解的動能，在九○年代迅速與全球化的浪潮接軌，不僅對周邊國家產生經濟「磁吸」效應，更使中國社會本 身發生前所未見的「變化」。 中國在這段關鍵期間所起的種種變化，極為多樣。而蜻蜓點水的論者有如瞎子摸象，可依個人印象、經驗、利益與立場，做出「崩潰」與「興起」兩種截然不同的結論。凌志軍以身為《人民日報》採訪部主任的機緣，有著切身、長期的體會與觀察，試圖翔實、流暢而完整地呈現中國在這十三年的變貌，讀者透過《變化》，可對大陸社會勾勒出立體的圖像；透過《變化》所蒐集極為龐大的資料，讀者也可自行解讀，把握中國社會的脈動，避免誤判未來時局所付出的代價。

吃吐司吧！預約一份幸福的感動 「我上次自己做吐司早餐，新鮮香蕉、草莓，裹上一點鮮奶油，好吃的不得了！」 「我媽曾嘗試把吐司當潤餅皮，灑上花生粉、糖粉及生菜，吃起來好幸福喔！」 上一次的朋友聚會中，大家很熱烈地討論到這個話題。 原來，吐司也能吃出一種美味的幸福感，以前總覺得吐司跟米飯一樣，只為了填飽肚子，頂多改塗個果醬或乳瑪琳就很完美了，沒料到吐司還能冒充「潤餅皮」，真是太有趣了！ 其實吐司的變化相當多，它可以烤、炸，還能裹蛋汁一起煎，加上容易購買，價廉物美的特性，現代人常隨手一袋吐司，將美味、營養一同拎著走。 基於這個快速、方便及有趣的概念，本期推出了100種超好吃的吐司變化料理，從3分鐘就能輕鬆完成的元氣早餐、適合假日動手作的快樂吐司餐、營養滿點的吐司三明治、三五好友品嚐的浪漫下午茶點、甜蜜愛心吐司料理，到西餐主廚設計的特別款吐司料理，都是喜愛吐司...(展开全部)

吃吐司吧！預約一份幸福的感動 「我上次自己做吐司早餐，新鮮香蕉、草莓，裹上一點鮮奶油，好吃的不得了！」 「我媽曾嘗試把吐司當潤餅皮，灑上花生粉、糖粉及生菜，吃起來好幸福喔！」 上一次的朋友聚會中，大家很熱烈地討論到這個話題。 原來，吐司也能吃出一種美味的幸福感，以前總覺得吐司跟米飯一樣，只為了填飽肚子，頂多改塗個果醬或乳瑪琳就很完美了，沒料到吐司還能冒充「潤餅皮」，真是太有趣了！ 其實吐司的變化相當多，它可以烤、炸，還能裹蛋汁一起煎，加上容易購買，價廉物美的特性，現代人常隨手一袋吐司，將美味、營養一同拎著走。 基於這個快速、方便及有趣的概念，本期推出了100種超好吃的吐司變化料理，從3分鐘就能輕鬆完成的元氣早餐、適合假日動手作的快樂吐司餐、營養滿點的吐司三明治、三五好友品嚐的浪漫下午茶點、甜蜜愛心吐司料理，到西餐主廚設計的特別款吐司料理，都是喜愛吐司...(展开全部)

蕭邦鋼琴大賽竟然能夠扭轉世人對蕭邦的演奏觀點？！音樂與政治居然能在柴可夫斯基與哈察都亮的鋼琴協奏曲中交鋒？！德布西的音樂真的只是印象派？李斯特不過是炫技天王？藉由詳盡錄音蒐集與精闢詮釋解析，焦元溥帶領您進入作曲家與演奏家的世界，一探精采有趣的音樂詮釋史與表演藝術秘辛。 以歷史的角度衡量各個演奏的時代意義，向是作者評論關切的核心。藉由豐富的錄音資料，我們也確實能得到許多關於樂曲詮釋與表現轉變的知識，並得以掌握不同的美學標準。 例如李斯特第一號鋼琴協奏曲的詮釋，從二十世紀初李斯特學生所講求莊嚴的堂皇慢速，逐漸發展至注重技巧的凌厲快速，其間的差異是截然不同的美學思考。德布西《二十四首前奏曲》由作曲家原意解析與法國風格出發，最後竟呈現出差異甚大的不同觀點，詮釋逐漸抽離作曲家的意圖，甚至以純音樂的方式表現。蕭邦的兩首鋼琴協奏曲經由蕭邦鋼琴大賽的提倡與影響，使其...(展开全部)

蕭邦鋼琴大賽竟然能夠扭轉世人對蕭邦的演奏觀點？！音樂與政治居然能在柴可夫斯基與哈察都亮的鋼琴協奏曲中交鋒？！德布西的音樂真的只是印象派？李斯特不過是炫技天王？藉由詳盡錄音蒐集與精闢詮釋解析，焦元溥帶領您進入作曲家與演奏家的世界，一探精采有趣的音樂詮釋史與表演藝術秘辛。 以歷史的角度衡量各個演奏的時代意義，向是作者評論關切的核心。藉由豐富的錄音資料，我們也確實能得到許多關於樂曲詮釋與表現轉變的知識，並得以掌握不同的美學標準。 例如李斯特第一號鋼琴協奏曲的詮釋，從二十世紀初李斯特學生所講求莊嚴的堂皇慢速，逐漸發展至注重技巧的凌厲快速，其間的差異是截然不同的美學思考。德布西《二十四首前奏曲》由作曲家原意解析與法國風格出發，最後竟呈現出差異甚大的不同觀點，詮釋逐漸抽離作曲家的意圖，甚至以純音樂的方式表現。蕭邦的兩首鋼琴協奏曲經由蕭邦鋼琴大賽的提倡與影響，使其...(展开全部)

她是頭號不法國家、不受國際法約束，還公開表示：美國說了算。 入侵巴拿馬、入侵伊拉克、轟炸巴基斯坦，美國說了算。 違反聯合國憲章、否決安理會決議案……總之，一切美國說了算。 杭士基，美國最偉大的異議份子、當代最重要的公共知識份子。 對美國「老大心態」最鞭辟入裡的談話。 在這部於二〇〇六和二〇〇七年所進行的談話合輯當中，杭士基探索了最為迫切的議題：美國和伊朗、北韓之間的對抗；以──巴衝突的惡化，以及最近以色列入侵黎巴嫩；目前對伊拉克和阿富汗的占領；中國的崛起、拉丁美洲左派力量的成長；以及二〇〇六年美國期中選舉民主黨的勝選。一如往常，杭士基根據自己堅定的原則和洞見，生動而淺顯地表達自己的想法。 《美國說了算》這本新書來自於長久建立、互相信賴的夥伴關係，並再次彰顯巴薩米安訪談杭士基的能耐無人出其右。這些訪談將會啟發新一代的讀者，以及渴望得知他對於我們目前所面...(展开全部)

法國藍帶廚藝學院的學習範本 取得料理世界的護照 就從這一本開始！ ◎嚴選素材4種分類：水果、堅果、香料、巧克力類，清楚易尋 ◎20種素材詳細介紹：歷史‧產地、分類‧形狀、味道的特徵、產季與挑選、保存法、運用技巧…等 ◎41道法式糕點應用變化：材料、分解步驟圖、製作方法…完整易懂，保證學會！ ◎加附「加熱與削切單元」、以及「其它重要素材」精確解說 「素材」決定了糕點的成敗 無論是在料理，或是製作糕點時，嚴選「素材」，絕對是不容忽視的一環。 法文「pâtisserie」，原為「使用混合麵粉與水而成的麵糊或麵糰所作成的鹹或甜味食物」。 它的最原始型態，就是混合了粉類與水，製成質樸單純的粉類麵糊。然後，再逐漸研發成現今我們所熟知，由水果、堅果、酒…等獨具風味的素材所組合變化出，各式各樣誘人、豐富而多樣的法式糕點。 舉凡像水果或堅果這類的素材，天然中卻各自有著...(展开全部)

本書以鎮江為例，深刻剖析中國社會於十九世紀三○年代至二十世紀三○年代間，與全球三大變革的互動，包含鴉片戰爭的爆發、以上海為中心的商業網絡的形成，以及蒸氣航行技術的引入與應用。這些變革不僅對當時世界其他地區產生了深刻影響，也對中國地方社會提出重大挑戰，重塑了人們習以為常的生活環境。本書從常民的視角呈現鴉片戰爭的衝擊、中國貿易體系的轉變，與蒸氣航行對人們日常生活的改變。本書旨在深入研究全球和地方之間的相互作用，以及它們最終如何交融成一段相生相長的歷史變遷過程。