专注面包烘焙11年的面包烘焙第一名博自由老师最全面教程，适用任何面包机。 配方太好了！每个配方都由自由老师亲测N遍，每一个都好用好吃。 3300万人次阅读验证：“这是最靠谱的配方，这是我用面包机做出的最好面包。”

少女把新鲜或是快要过期的吐司一一放入烤面包机中，旋转调钮、按下开关。 “趁着烤好时间还长——” 眯眼笑着转过头来 “听我讲些故事吧。”

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超550张步骤图 让你看图就会做！ ................... ※编辑推荐※ ◆ 在本书中，心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱，还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。 ◆ 经典基本款面包+小鱼妈私家秘技，面包完美大变身！ ◆采用当季水果、新鲜食材，做出“妈妈牌”安心面包！ ◆更有19种面包机变化使用法，让你每天都有新口味！ ................... ※内容简介※ 觉得在面包店买面包不安心？ 家里买了面包机却只用过几次？ 一想起自己做面包就觉得好麻烦？ 好不容易下定决心，却发现做面包的食谱都很难看懂？ 这些问题都能在本书中找到解决方案，书中详细介绍了使用面包机做面包所需要准备的食材和配料，并有海量图片逐步解析做面包的步骤，简单易操作，更有许多变化技法为面包增添更多的风味。...(展开全部)

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本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作，包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个黄金比例的面包烘焙配方。 基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区，是非常实用、贴心的环节。 全书所有面包，根据制作方法的不同，由易到难分为五部分：一键基础面包，添加果料面包，手工整形面包，中种、液种、汤种面包，DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外，另含烘焙百分比，无论读者选用什么型号的面包机，想做多少克重的面包，都可以轻松换算，随心所欲！

《面包》是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特殊面包、酸味面包、自家发酵面包的九大种类，并分类介绍了法式长棍面包、农夫面包、布里面包、全麦面包、脆皮虎皮面包、硬吐司、面包圈、法式葡萄干面包等54种面包的制作方法以及注意事项，材料配比详细、制作步骤清晰，并配有直观的实物照片，让您能够简单直观地掌握不同面包的不同做法。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体，是非常适合面包制作从业人员、面包制作爱好者使用的参考用书。 1. 《面包》介绍面包品种之全、步骤之详、知识之专是同...(展开全部)

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◆ 从踏入职场的那一刻开始，人们就将面临各式各样的困惑与烦恼。然而，在观望、规划、入行、磨炼、转型、再起这条几乎统一的职场发展道路上，有一些问题却是大部分职场人都会经历或正在经历的。 ◆ 所有的职场难题，本质上都是选择题。 ◆ 如何在迷茫与困惑中看清问题本质，发现表象之下的隐藏选项，进而做出有利于职场发展的好选择？你需要职业规划专家为你打开思路。 ★ 本书两位作者皆为资深职业咨询师，有着充足的大公司和教育行业的咨询经验。他们总结了37个高频的职场困惑，分为五个部分，分别讨论行业的趋势和发展、职业规划、职场关系和人际矛盾、职业发展与晋升、工作去留与平衡的各种选择题。 ★ 不论你处于什么阶段，你都能在书中找到自己，进而发现破局的思路。它将指导你行动，让你重拾热情与信心，在职场中成为更好的自己。

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