本书简要介绍了豆腐的发展历史、营养价值、豆腐的分类和发展方向，重点介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的新型生产设备、质量管理体系、豆腐保鲜、副产品综合利用等内容。本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为豆制品加工厂或企业、广大豆腐加工专业户进行豆腐生产的指导书，也可作为有关豆制食品加工企业进行技术人员培训及有关院校师生的参考书。

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本书介绍了食用菌工厂化生产的研究成果和栽培技术，并介绍了部分食用菌固体发酵和深层发酵技术，是目前少见的最新技术。本书适合具备一定生产条件的生产厂家使用，也可作为职业技术院校相关专业培训此类人才的教辅材料。

《图说养猪新技术》是畜禽养殖与疾病防治丛书之一，由李文刚主编。主要内容包括国内外养猪概况及市场前景、猪舍的设计与建造、猪的品种、猪饲料的合理调配与生产、各类猪的饲养管理、大型规模化猪场的管理、新型养猪法--发酵床养猪技术介绍等。

本书通过深入浅出的文字及大量直观实用的图片，从羊的品种良种化、养羊设施化、生产规范化、繁殖高效化、营养标准化、羊病的防疫制度化、粪污无害化以及羊场管理科学化八个方面详细阐述了我国北方集约化、工厂化养羊的新技术和新进展，在讲述技术先进性的同时，又注重了实用性和可操作性，对于提高我国北方地区养羊标准化水平具有重要的指导意义和促进作用，可供养殖场、养殖小区技术人员和生产管理人员参考。

本书以高性能雷达系统为应用对象，详尽阐述了微波新技术在雷达天线及阵列、高功率固态发射机、新型收发组件、高集成信号传输网络和雷达射频隐身等方面的应用。本书还结合工程实践经验介绍了微波部件工艺技术和微波分析与测量技术。此外，本书还介绍了电磁超材料在高性能雷达系统中的应用前景。本书较全面地反映了雷达微波技术领域近十多年来的最新进展，介绍了很多国内外雷达领域的设计实例，使得本书的内容兼具前瞻性和实用性。

《图说养猪新技术》是畜禽养殖与疾病防治丛书之一，由李文刚主编。主要内容包括国内外养猪概况及市场前景、猪舍的设计与建造、猪的品种、猪饲料的合理调配与生产、各类猪的饲养管理、大型规模化猪场的管理、新型养猪法--发酵床养猪技术介绍等。

本书通过深入浅出的文字及大量直观实用的图片，从羊的品种良种化、养羊设施化、生产规范化、繁殖高效化、营养标准化、羊病的防疫制度化、粪污无害化以及羊场管理科学化八个方面详细阐述了我国北方集约化、工厂化养羊的新技术和新进展，在讲述技术先进性的同时，又注重了实用性和可操作性，对于提高我国北方地区养羊标准化水平具有重要的指导意义和促进作用，可供养殖场、养殖小区技术人员和生产管理人员参考。

《乌龟养殖实用技术》是系列中的一本，中国水产学会、湖北省水产学会为促进我国渔业产业化，组织了具多年龟鳖养殖经验的罗继伦、黄畛和黄永涛等同志，编写了《乌龟养殖实用新技术》一书。内容包括乌龟的生物学、乌龟的主长与发育、乌龟养殖场的建设、乌龟的人工繁殖和饲养、乌龟的疾病防治等有关乌龟养殖过程中的整套技术。该书既有基础理论的介绍，又有养殖实验的总结，图文并茂，可操作性强。相信《乌龟养殖实用新技术》的出版，将推动我国养龟业的发展。

《图说奶牛养殖新技术》是畜禽养殖与疾病防治丛书之一，由杨效民主编。主要内容包括我国奶牛业概况、牛场建设、奶牛品种与奶牛选购技巧、奶牛常用饲料及其加工调制、奶牛饲养管理、奶牛全混合日粮等。