本书全面系统地总结了贵金属分离与精炼工艺。书中首先概括介绍了贵金属的主要物理化学性质和贵金属的重要化合物及配合物，以及贵金属分离方法和工艺流程，进而深入浅出地对金、银、钯、铂、铑、铱、锇、钌的分离精炼工艺分别进行了重点论述，还介绍了光谱分析用高纯贵金属基体的制备方法。全书理论紧密联系实际，可操作性强。为了满足国外同行的阅读需要，本书特意增加了英文目录。为了方便查阅，附录列出了上海黄金交易所可提供标准金锭企业名单、上海黄金交易所可提供标准金条企业名单、上海期货交易所金锭注册商标、包括标准及升贴水标准、上海黄金交易所可提供标准银锭企业名单、美国材料与试验学会（ASTM)及俄罗斯贵金属产品标准(ΓΟCΤ)。本书与第一版相比变化较大的是，增加了选择性沉淀及选择性吸附铂族金属（铂、钯、铑）新技术、固相萃取分离贵金属新技术；完善了分子识别分离贵金属新技术；重新改写了金的精炼工艺，尤其是增加了高纯金（99.999％）制备新工艺；增加了无铜离子及高电流密度银电解新工艺；王水溶解氯化铵直接沉淀精炼钯新工艺；亚硫酸钠（草酸铵）还原氯气氧化精炼铂新工艺；铑的溶解新技术、离子交换净化直接还原铑（铱）新工艺；计算机靶材用高纯钌粉制备新工艺;银锭自动浇铸机等。本书可供从事贵金属矿产资源提取冶金、贵金属二次资源综合利用、贵金属分离提纯与精炼、贵金属新材料研究、贵金属冶金分析及设计的研究人员、生产技术人员参考，同时也可供高等院校化学冶金专业的师生参阅。

本书全面系统地总结了贵金属分离与精炼工艺。书中首先概括介绍了贵金属的主要物理化学性质和贵金属的重要化合物及配合物，以及贵金属分离方法和工艺流程，进而深入浅出地对金、银、钯、铂、铑、铱、锇、钌的分离精炼工艺分别进行了重点论述，还介绍了光谱分析用高纯贵金属基体的制备方法。全书理论紧密联系实际，可操作性强。为了满足国外同行的阅读需要，本书特意增加了英文目录。为了方便查阅，附录列出了上海黄金交易所可提供标准金锭企业名单、上海黄金交易所可提供标准金条企业名单、上海期货交易所金锭注册商标、包括标准及升贴水标准、上海黄金交易所可提供标准银锭企业名单、美国材料与试验学会（ASTM)及俄罗斯贵金属产品标准(ΓΟCΤ)。本书与第一版相比变化较大的是，增加了选择性沉淀及选择性吸附铂族金属（铂、钯、铑）新技术、固相萃取分离贵金属新技术；完善了分子识别分离贵金属新技术；重新改写了金的精炼工艺，尤其是增加了高纯金（99.999％）制备新工艺；增加了无铜离子及高电流密度银电解新工艺；王水溶解氯化铵直接沉淀精炼钯新工艺；亚硫酸钠（草酸铵）还原氯气氧化精炼铂新工艺；铑的溶解新技术、离子交换净化直接还原铑（铱）新工艺；计算机靶材用高纯钌粉制备新工艺;银锭自动浇铸机等。本书可供从事贵金属矿产资源提取冶金、贵金属二次资源综合利用、贵金属分离提纯与精炼、贵金属新材料研究、贵金属冶金分析及设计的研究人员、生产技术人员参考，同时也可供高等院校化学冶金专业的师生参阅。

《金属工艺学（第3版）》是机械类专业教材，共有三篇内容：第一篇材料性能与选择，主要介绍各种材料的性能、特点及应用；第二篇毛坯成型及其选择，主要内容是金属热加工基础知识；第三篇综合性训练与实验，加强了实践教学环节。该书较全面、系统地介绍了金属工艺学相关知识，在内容的安排上既注意本领域内基础理论和基本技术的阐述，也考虑了本领域内一些先进技术的简要介绍；既讲解基本原理，又注意强调实用性和针对性。该书在行文叙述方面力求由浅人深、循序渐进，内容选择恰当、理论联系实际。《金属工艺学（第3版）》可作为高等院校机械类和机电类各专业的教学用书，也可作为从事机械制造等工作的工程技术人员参考用书。

本书是烹饪专业中烹学生教材用书。结合了我国冷菜技术涉及的各个方面先进理论和实践知识，使理论知识与实践技术有机地结合，主要侧重于学生的职业技能的培养，是一本图文并茂、专业性强的冷菜制作与拼摆技术方面的教材。

本书为高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材，也是江苏联合职业技术学院烹调工艺与营养专业院本教材。全书根据五年制高职烹调工艺与营养专业学生的特点，理论与实际相结合，全面介绍了西餐概述、西餐厨房管理、西餐常用原料、原料加工工艺、西餐烹调工艺、西餐冷菜工艺、西餐制汤工艺、西餐调味工艺、西餐烹调表演、西餐菜单设计、西餐席间服务、西餐礼仪、中西饮食比较、西餐营销策略等内容。 本书为职业院校烹调工艺与营养专业教材，也可作为烹饪行业从业人员培训用书。

《食品工艺学》主要讲述粮油食品、畜产食品、果蔬食品和饮料的加工技术及食品加工基本知识，为进一步解决食品生产中的存在的实际问题奠定必要的理论基础。

本书是烹饪专业中烹学生教材用书。结合了我国冷菜技术涉及的各个方面先进理论和实践知识，使理论知识与实践技术有机地结合，主要侧重于学生的职业技能的培养，是一本图文并茂、专业性强的冷菜制作与拼摆技术方面的教材。

本书主要介绍了中式面点的内涵和发展概况、中式面点的特点和地方风味流派、制作中式面点需要的常用原料和器具设备、中式面点制作工艺基本流程，重点介绍了中式面点制坯工艺、制馅工艺、成形工艺、成熟工艺中的加工原理与技术要点。

本书主要介绍了中式面点的内涵和发展概况、中式面点的特点和地方风味流派、制作中式面点需要的常用原料和器具设备、中式面点制作工艺基本流程，重点介绍了中式面点制坯工艺、制馅工艺、成形工艺、成熟工艺中的加工原理与技术要点。

皮革是我国轻化工程的一个重要方向，现代皮革工业的发展与时俱进，已不局限于传统意义上的概念，而是具有广泛意义的“大皮革”。合成革是皮革、高分子材料、造纸、纺织、化工各专业综合的新兴交叉学科。随着我国合成革工业的迅速发展，已经成为轻化工程领域的一个新方向。本书以合成革的制造工艺为主线，按工序介绍了差别化纤维、非织造布、纺织布、基布加工、基布的后加工技术，在此基础上分别介绍了造面型与绒面型两大类产品的加工工艺及表面处理技术。并对主要的化学品进行了详细介绍。本书包括了合成革制造的基本内容、基本理论与基本技能，突出了科学性、适用性和广泛性。本书可作为轻化工程专业制革方向本科教学用书，也可作为轻纺方向的辅助教材。还可作为合成革行业的科研人员及工程技术人员的参考用书。