湘菜即湖南菜，至今已有2000多年的历史。1974年在长沙马王堆出土的一套西汉随葬竹简菜谱上，已记载了100多种名贵湘菜和11种烹饪技法，说明在当时湘菜已有较高的发展水平。在随后的2000多年中，湘菜不断创新改进，至明清时期达到高峰，菜系特点趋于成熟，与鲁、川、粤、闽、苏、浙、徽等菜系一起，被称为“八大菜系”。

湘菜即湖南菜，至今已有2000多年的历史。1974年在长沙马王堆出土的一套西汉随葬竹简菜谱上，已记载了100多种名贵湘菜和11种烹饪技法，说明在当时湘菜已有较高的发展水平。在随后的2000多年中，湘菜不断创新改进，至明清时期达到高峰，菜系特点趋于成熟，与鲁、川、粤、闽、苏、浙、徽等菜系一起，被称为“八大菜系”。

本书选取了生活中常见常用的食材200余种，详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有传统佳肴也有创新菜式，荤素并举，各种做法兼顾。具体分为：素菜类：主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等，共介绍菜品325道。畜肉类：主要包括猪肉、牛肉、羊肉等，共介绍菜品260道。禽蛋类：主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各种蛋类，共介绍菜品154道。水产类：主要包括鱼类、虾、蟹、甲鱼等水产品，共介绍菜品187道。点心主食：各种美味点心以及常见的湖南特色主食，共74道。同时，我们在书中穿插了一些实用的小栏目：“养生堂”：64个，介绍食物的养生知识。“厨艺分享”：65个，介绍烹饪经验，特别是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等。“相宜相克”：67个，以图解形式，直观明了地介绍常见食物的相克相宜知识。

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凡是有益于初学者记忆的内容，凡是对初学者的学习起以画龙点睛之作用的内容，凡是对提高者的学习起到进一步推进作用的内容，凡是各类考试中经常以不同形式出现的内容，本书均予以收入。 本书的一个创新特色，就是将所有内容均以词汇的形式进行整合编写，而且编写时力求简洁明了，使读者一读就懂，并在尽可能短的时间内做到灵活运用、举一反三。为此，书中所有词条均设列“记忆提示”一栏。为了进一步便于记忆，编写时还为每一个说明点、每一个搭配等配备了典型的例句。可以说，本书的着眼点在于使读者每读完一个单词便能记住其内容。这是编写目的之一。其二，使各类应试人员在考试之前能迅速、系统地进行复习。需要提请读者注意的是，本书所涉及的词汇近800个，均属那些非常容易被列为考试内容的词汇。所以，希望读者在阅读本书时既有乐趣，有出成就，并能非常自信地参加每一次考试。

《轻松学做菜：过瘾川菜》主要介绍了5类家常川菜的制作方法。《轻松学做菜：过瘾川菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

本书提供了动物、静物、植物、食物、人物、交通、建筑、风景等类别中的131种事物，共计867幅图例。对于每种事物的讲解，首先会介绍该事物常规状态下的素描过程，然后提供同一事物的不同角度、不同状态、不同动态或不同材质的图例，供读者临摹和提高，使读者在举一反三的临摹过程中，掌握扎实的素描技法。本书适合素描绘画者作为素描资料集来参考学习。

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湘菜，由酸辣寓百味，从酥软出鲜香。《人气湘菜》特意为您搜集了湘菜中最具人气、且家常易做的经典湘菜，并对味型、原料、调料、制作秘诀等作一一点睛，教你轻轻松松做出正宗的潇湘美食。

本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书，书中介绍了各种经典湘菜：外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑……让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让湘菜变得不再困难，照着做就好吃。