本书以1861至1945年间成都城市饮食生活变迁面貌为研究对象，将其放置于近代成都城市生活早期现代化转型的这一历史背景之下，综合运用历史学、社会学、饮食文化学等多学科知识，从近代成都主副食及调料的变化、饮食行业的演进、市民饮食观念与饮食消费的变化等方面来考察近代成都饮食生活变迁的诸多史实面相，探讨城市早期现代化进程与市民日常生活方式近代变迁的关系，揭示出近代成都饮食生活变迁中所呈现的典型内陆性特征。

这部书稿是在我的博士论文基础上修改完成的。 从论文完成到书稿出版，首先要感谢恩师刘复生教授。自从2002年跟随刘老师研读宋史以来，我在学术上的每一点进步，都离不开先生的悉心指导。我的博士论文从酝酿选题、资料搜集、研究思路、结构安排到完成定稿，无不凝聚了业师刘复生的心血。在博士论文答辩过程中，我有幸得到朱瑞熙先生、李清凌先生、蔡崇榜先生、舒大刚先生、苗书梅女士的评议；胡昭曦先生、朱瑞熙先生、张邦炜先生、蔡崇榜先生、段玉明先生亲临了答辩会，感谢他们给予我的热忱鼓励与宝贵意见。 在拙著的写作中，得到了邹礼洪、粟品孝、韦兵、何玉红、祁琛云和石坚军等师友的关心和支持，我在此谨向他们致以诚挚的谢意。此外，我还要感谢西华大学人文学院谢应光、潘殊闲、冯永泰等院领导和科研处同志对拙著出版的大力支持。

《先秦至五代成都古城形态变迁研究》以成都古城为研究对象，以历史文献和考古发掘成果为佐证，探索古城从先秦起源至五代这一历史时段的形态原貌和变化过程。以复原各个阶段古城城墙的形态、街巷网络结构为主，并探讨相应的规划思想、影响形态变化的因素。 《先秦至五代成都古城形态变迁研究》可供从事规划和建筑设计的相关人员使用。

这本著作是一个遵循芝加哥学派城市研究的传统，结合当代性别研究和社会运动的城市民族志，选择的视角是一个中国社会分化剧烈，全球化和本土化激烈碰撞的背景下一个都市亚文化社区的形成和变迁。全书是围绕“公开”来展开的，包括三层逐步推进的涵义：（1)公开一个被边缘的性别身份；（2）寻求和拓展公共空间；（3）参与公共领域和市民社会的构建。关于成都同志亚文化社区的研究，提供了一个非常有趣而独特的角度去理解中国社会的深刻变化。

这本著作是一个遵循芝加哥学派城市研究的传统，结合当代性别研究和社会运动的城市民族志，选择的视角是一个中国社会分化剧烈，全球化和本土化激烈碰撞的背景下一个都市亚文化社区的形成和变迁。全书是围绕“公开”来展开的，包括三层逐步推进的涵义：（1)公开一个被边缘的性别身份；（2）寻求和拓展公共空间；（3）参与公共领域和市民社会的构建。关于成都同志亚文化社区的研究，提供了一个非常有趣而独特的角度去理解中国社会的深刻变化。

社会学、人类学对于食物的关注由来已久，成果卓然。在当前现代化、全球化的背景下，不少学者已对饮食及其文化发生的变迁有所考察。但就国内的饮食人类学和社会学研究来看，对微观社会中人们饮食和社会生活的考察还相对较少。通过食物这个“透镜”，几乎可以观照社会、文化特征及其变迁的所有方面。本选题的作者围绕食物选择和偏好的主题，对一个学术名村进行重访，与以前所作记录相结合，以使读者了解我国北方乡村自从二十世纪中叶以来的社会变迁状况。这将反映出北方农民的生活状况和社会文化的流变，进而通过一个微观农村的变迁历史增进我们对一些经济社会制度效应的认识。

在这个瞬息万变的世界，在大量人口来来去去匆匆忙忙的移动之中，人们似乎无法坚守一种所谓不变的传统；对今天的世界而言，变恐怕才是“硬道理”，才是根本，且这种改变无疑是巨大的，不变则只是一种期望或期待而已。 本书作者多次长时间在华北一个普通村庄——张庄实地展开田野调查，以女性的独特视角，细微观察、深入访谈、设身处地地体验当地农民传统生活状态，体味人们的饮食生活和文化；进而反映了一个地域上的农村生活形态及其制约因素。 虽然仅仅聚焦在一个村落，甚至仅仅是其中的饮食方面，但可以看到传统村落生活的方方面面，甚至整个中国农村都存在的一些现象和问题。

社会学、人类学对于食物的关注由来已久，成果卓然。在当前现代化、全球化的背景下，不少学者已对饮食及其文化发生的变迁有所考察。但就国内的饮食人类学和社会学研究来看，对微观社会中人们饮食和社会生活的考察还相对较少。通过食物这个“透镜”，几乎可以观照社会、文化特征及其变迁的所有方面。本选题的作者围绕食物选择和偏好的主题，对一个学术名村进行重访，与以前所作记录相结合，以使读者了解我国北方乡村自从二十世纪中叶以来的社会变迁状况。这将反映出北方农民的生活状况和社会文化的流变，进而通过一个微观农村的变迁历史增进我们对一些经济社会制度效应的认识。

在这个瞬息万变的世界，在大量人口来来去去匆匆忙忙的移动之中，人们似乎无法坚守一种所谓不变的传统；对今天的世界而言，变恐怕才是“硬道理”，才是根本，且这种改变无疑是巨大的，不变则只是一种期望或期待而已。 本书作者多次长时间在华北一个普通村庄——张庄实地展开田野调查，以女性的独特视角，细微观察、深入访谈、设身处地地体验当地农民传统生活状态，体味人们的饮食生活和文化；进而反映了一个地域上的农村生活形态及其制约因素。 虽然仅仅聚焦在一个村落，甚至仅仅是其中的饮食方面，但可以看到传统村落生活的方方面面，甚至整个中国农村都存在的一些现象和问题。

1840年至1949年百年间是中国社会剧烈变动时期，是作为古老帝都的北京启步迈向近代化的时期。民主思想的兴起，政治体制的变革，为市民脱离旧有生活方式的桎梏提供了思想基础。城市化的进程及现代工商业的发展，改变了人们传统的物质生活的基本结构，冲击和改变了人们千百年来所遵循的生活观、价值观以及古板、单调、等级森严的生活方式，社会生活的方方面面都发生了令人瞩目的变化。