本教材共十一章，即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第二版教材基本框架和基本内容的基础上，对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改和完善，增加了部分图文、应用实例习题等内容，使本书更具应用性及趣味性。本教材是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。

本书是谢达平编著的《食品生物化学》（第2版）的辅导电子书，主要包括以下内容：（1）梳理知识脉络，浓缩学科精华。本书每章的复习笔记均对该章的重难点进行了整理，并参考了国内名校名师讲授该教材的课堂笔记。因此，本书的内容几乎浓缩了该教材的所有知识精华。（2）详解课后习题，巩固重点难点。本书参考大量相关辅导资料，对谢达平《食品生物化学》（第2版）的课后思考题进行了详细的分析和解答，并对相关重要知识点进行了归纳和延伸。（3）精选考研真题，培养解题思路。本书精选详析了部分名校近年来的相关考研真题。所选考研真题基本涵盖了每章的考点和难点，考生可以据此了解考研真题的命题风格和难易程度，并检验自己的复习效果。

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《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·生物化学(第7版)》内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强的可读性。《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·生物化学(第7版)》是在第六版的基础上修订而成的。共分生物大分子的结构与功能，物质代谢及其调节，基因信息的传递，专题篇四篇。 《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·生物化学(第7版)》内容包括：蛋白质的结构与功能，脂类代谢，氨基酸代谢，DNA的生物合成，基因表达调控等。

生物化学（古练权），ISBN：9787040086102，作者：古练权主编；许家喜，段玉峰编

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·生物化学(第7版)》内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强的可读性。《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·生物化学(第7版)》是在第六版的基础上修订而成的。共分生物大分子的结构与功能，物质代谢及其调节，基因信息的传递，专题篇四篇。 《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·生物化学(第7版)》内容包括：蛋白质的结构与功能，脂类代谢，氨基酸代谢，DNA的生物合成，基因表达调控等。

杨荣武编著的《生物化学原理（第2版）》是以南京大学生物化学教学改革成果和教材建设实践经验为基础，吸收国内外多本优秀教材的优点编写而成。 《生物化学原理（第2版）》分结构生物化学、代谢生物化学和分子生物学三篇，共44章。为便 于读者自主学习，在每篇之前有内容简介和学习方法介绍，每篇之后有思考题；每章包括引言、主题内容、小结、推荐网址和参考文献等。 本教材适合综合性院校、医学院校、农林院校及师范院校的生命科学类专业和相关专业的本科生使用，也可供相关专业的教师、研究生和科技工具者参考。

杨荣武编著的《生物化学原理（第2版）》是以南京大学生物化学教学改革成果和教材建设实践经验为基础，吸收国内外多本优秀教材的优点编写而成。 《生物化学原理（第2版）》分结构生物化学、代谢生物化学和分子生物学三篇，共44章。为便 于读者自主学习，在每篇之前有内容简介和学习方法介绍，每篇之后有思考题；每章包括引言、主题内容、小结、推荐网址和参考文献等。 本教材适合综合性院校、医学院校、农林院校及师范院校的生命科学类专业和相关专业的本科生使用，也可供相关专业的教师、研究生和科技工具者参考。

《运动生物化学》是生物化学的分支，体育科学学科之一，也是体育科学中应用基础性的学科。运动生物化学是应用物理学、化学和生物学的方法，从分子水平研究人体运动时机体的化学组成、化学变化、能量转变和运动能力的发展与变化，其相关的研究与实践的成果已被广泛应用于竞技体育与大众健身运动中。同时，运动生物化学已成为体育类许多本科专业的必修课。

生物化学是一门运用化学的理论和方法来研究生命现象，阐明生命化学本质的学科，它是生命科学的基础。本书内容侧重于生物化学的基本知识、基本理论和基本技术及方法，同时也介绍一些前沿研究成果以及生物技术的应用，如蛋白质药物研究（第2章）、酶的工业应用（第3章）、生物信息学及相关技术（第4章）、细胞膜的相关疾病（第5章）、微生物燃料电池（第6章）、代谢相关疾病及其防治（第7~10章）、基因调控（第11章）、生物质能源和生物基化学品的产业化状况（第12章）。书中还收录了一些典型的生物化学实验。本书适合高等学校生物、食品、营养学、化学、化工、环境等专业的师生或相关产业的工作人员使用或参阅。