本书以全新的框架和理论系统地论述了食品病原微生物的基本理论、新现病原和发展趋势。全书共分八章，分别对食源性微生物分类、分布，食品内外环境因素与微生物生长的关系，食物传播性微生物的致病性与感染，食物链中的各种人兽共患病病原风险，食物中毒性微生物，食物感染性病原微生物，食物感染性寄生虫，食品病原微生物检验的理论基础等内容做了系统阐述。在病原种类上，特别是新近发现的一些与食品安全相关的病原也做了相关介绍，丰富了食品安全的系统理论。本书采用了大量图片，使读者更能直观地、形象地理解病原的形态特征，便于识别和检验鉴别。本书适合作为食品安全、预防医学、公共卫生、兽医公共卫生、动物医学、动植物检疫、动物科学、生物技术、环境保护、临床医学、医学检验、野生动物保护等相关专业研究生教材；同时也可供疾病控制中心、动物防疫检疫、动物临床、医学临床、医学检验、环境保护、食品安全等工作者和教师的参考。

本书以全新的框架和理论系统地论述了食品病原微生物的基本理论、新现病原和发展趋势。全书共分八章，分别对食源性微生物分类、分布，食品内外环境因素与微生物生长的关系，食物传播性微生物的致病性与感染，食物链中的各种人兽共患病病原风险，食物中毒性微生物，食物感染性病原微生物，食物感染性寄生虫，食品病原微生物检验的理论基础等内容做了系统阐述。在病原种类上，特别是新近发现的一些与食品安全相关的病原也做了相关介绍，丰富了食品安全的系统理论。本书采用了大量图片，使读者更能直观地、形象地理解病原的形态特征，便于识别和检验鉴别。本书适合作为食品安全、预防医学、公共卫生、兽医公共卫生、动物医学、动植物检疫、动物科学、生物技术、环境保护、临床医学、医学检验、野生动物保护等相关专业研究生教材；同时也可供疾病控制中心、动物防疫检疫、动物临床、医学临床、医学检验、环境保护、食品安全等工作者和教师的参考。

书稿介绍了微生物学基础原理与方法。内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制；食品微生物分析检测；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法；国内外食品微生物学研究的系统方法与新成果以及最新研究进展等。

书稿介绍了微生物学基础原理与方法。内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制；食品微生物分析检测；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法；国内外食品微生物学研究的系统方法与新成果以及最新研究进展等。

《微生物学(第5版中文版)》共12章，内容包括：绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传与变异、微生物的生态、传染与免疫、微生物的分类、微生物的应用、微生物学实验40个以及附录7个，书后还列有主要参考文献。《微生物学(第5版中文版)》由复旦大学微生物学权威周德庆教授主审。根据师范、师专的培养目标和教学实际，《微生物学(第5版中文版)》着重介绍微生物学的基本理论、基本知识和基本技术；适当介绍新理论、新知识和新技术；取材广泛，重点突出，条理清晰，结构合理，概念准确，图文并茂。

《微生物学》分15章，内容包括微生物的纯培养和显微技术，微生物细胞的结构与功能，微生物的营养、代谢、生长繁殖及其控制，病毒的分离、鉴定、特性、感染及其控制，微生物的基因组、遗传规律与特性，微生物的基因表达、调控及基因工程，微生物的生态、进化、系统发育、分类鉴定及物种的多样性，最后用两章篇幅分别介绍微生物感染与免疫及微生物生物技术与产品。每章后有小结、复习题和思考题，全书后附有“主要参考书目” 、“常见微生物名称索引”和“常用微生物学名词索引”，方便读者查阅。 点击链接进入新版： 普通高等教育十五国家级规划教材•微生物学(第2版)

《微生物学(第5版中文版)》共12章，内容包括：绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传与变异、微生物的生态、传染与免疫、微生物的分类、微生物的应用、微生物学实验40个以及附录7个，书后还列有主要参考文献。《微生物学(第5版中文版)》由复旦大学微生物学权威周德庆教授主审。根据师范、师专的培养目标和教学实际，《微生物学(第5版中文版)》着重介绍微生物学的基本理论、基本知识和基本技术；适当介绍新理论、新知识和新技术；取材广泛，重点突出，条理清晰，结构合理，概念准确，图文并茂。

《微生物学》分15章，内容包括微生物的纯培养和显微技术，微生物细胞的结构与功能，微生物的营养、代谢、生长繁殖及其控制，病毒的分离、鉴定、特性、感染及其控制，微生物的基因组、遗传规律与特性，微生物的基因表达、调控及基因工程，微生物的生态、进化、系统发育、分类鉴定及物种的多样性，最后用两章篇幅分别介绍微生物感染与免疫及微生物生物技术与产品。每章后有小结、复习题和思考题，全书后附有“主要参考书目” 、“常见微生物名称索引”和“常用微生物学名词索引”，方便读者查阅。 点击链接进入新版： 普通高等教育十五国家级规划教材•微生物学(第2版)

医学微生物学，ISBN：9787117130301，作者：贾文祥 主编

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·卫生部"十一五"规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材·医学微生物学(第7版)》的编者对六版教材内容做了进一步的精选；补充了近年发展较快且成熟的新成就，尤其是对近年来新现和再现的感染性疾病及其相关病原体的致病机制作了重点介绍，树立以预防为主的理念。例如增加了病毒的免疫逃逸机制、博尔纳病病毒、地方流行性真菌以及病原微生物实验室生物安全与防护等内容。细菌的分类变化较大，本教材以菌属为基本写作单元，并参照2004年版本Bergey细菌学手册，对所有细菌的分类（属名、种的数目）都作了核对和相应调整，特别是立克次体一章，《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·卫生部"十一五"规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材·医学微生物学(第7版)》变化较大。消毒灭菌相关内容《普通高等...(展开全部)