飲食行為的形成，牽涉到生存自然條件與歷史文化因素 當你為他人飲食習慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單？ 聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪。驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲......作為食物，很奇怪嗎？東方與西方的餐桌禮儀，哪一個精緻火腿的起源與鹽屍有關；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳......這些知識，都是有憑有據，出自歷史典籍。 龔鵬程現為北京大學客座教授，學問淵博。從動植物、宗教、地理、文學、醫學多方面切入，引經據典，談飲饌文化。在批判”文明”與”野蠻”之前，先學學歷史、學學文化、學著尊重他人飲食習慣。 每一口食物，背景都是源遠流長。 看完本書，你將會重新定義「奇珍異食」。

本系列《月刊叢書》集結長年為《故宮文物月刊》撰稿同仁的文章，由作者自行擷採精作，分目編類，以個人專輯方式出版。明清檔案、殷墟甲骨、漢晉簡牘和敦煌經卷，被譽為中國文化近代史的四大發現。馮明珠副院長的《清代檔案叢談》主要介紹明清文獻檔案，包括詔令文書、奏摺、錄副與摺圖、官書、檔冊與傳記資料、職貢圖與輿圖等等。豐富的資料加上深入淺出的文筆，讓讀者有機會享受細細爬梳史料的樂趣。

學者們普遍認為《會飲篇》是柏拉圖最偉大的兩篇對話之一，要麼比《國家篇》更偉大，要麼稍次於《國家篇》。在所有對話中，這篇對話講述的故事最為生動，描述的蘇格拉底形象最為細緻入微和吸引人。對話中也最為崇高地表達了柏拉圖的內心信念，不可見的事物是永久的，最重要的。本篇對話讀起來並不困難。它不是一個要讀者追隨的論證，而是一系列私人聚會中的發言。這些發言有相同的主題，但相互之間並不連在一起。它們共同的主題就是愛，從低到高各種等級的愛。當然，蘇格拉底的發言是一個高潮，緊隨宴飲的主人、詩人阿伽松的發言。他的話使人聯想起四百年後使徒保羅在《哥林多前書》第13章中對愛的無與倫比的讚美。

林文月有些很令人難以明白的地方，就是明明沒什麼特別，但有些地方你覺得非常細膩。

啤酒釀造史源遠流長，是歷史比黃帝大戰蚩尤還古老的工藝， 是可以品嘗的歷史，是充滿創意的鮮飲美味。 且看當代釀酒師的創意，如何到達前人無法想像的境界， 跟著專家，跟全世界的啤酒乾杯！

威士忌饕客必備經典－－麥可傑克森的威士忌隨身寶典．2011全新修訂版 本書是開啟麥芽威士忌探索之旅的鑰匙，引領威士忌愛好者領略麥芽威士忌的魔力，告訴你為何要選擇艾雷、島嶼或高地威士忌？哪些是輕淡而有花香的威士忌？哪些帶有豐裕而甜美的風格？哪些甚至有海風與煙燻燒烤的風味？不論你是威士忌小學堂的學員、還是麥芽研究所的博士生，不論是你雪莉桶掛、還是波本桶的信徒，《麥可傑克森的威士忌隨身寶典．2011全新修訂版》讓你掌握最新麥芽威士忌的產業脈動、領略迷人尾韻背後的知識與傳奇，帶你找到屬於自己味蕾的麥芽威士忌。 作者簡介 麥可．傑克森 Michael Jackson 全球最受歡迎威士忌暢銷作家，有「威士忌獵人」之尊稱。長年致力耕耘威士忌書寫，作品相繼榮獲國際大獎，包括「安德烈．西蒙獎」（Andre Simon Award）與「格蘭菲迪獎」（Glenfiddi...(展开全部)

第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經 180種比利時啤酒品飲挑選全記錄 喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒！一直以來，比利時啤酒皆以其悠久的釀造歷史，及種類繁多、口味豐富而享譽啤酒市場及酒迷之間。比利時啤酒除了因精巧的包裝、多變的外型令人愛不釋手，其豐富的口感與出眾的品質，也使它儼然成為了優質啤酒的代名詞。 本書網羅台灣地區可以買得到的180種比利時啤酒，為讀者系統化地述說各款比利時啤酒的風味，並延伸及品酒概念及品飲技巧，讀者除了可以透過本書挑選自己喜歡的比利時啤酒，更能一窺啤酒釀造奧秘及細節，踏進品飲及專業養成的殿堂，彷彿親身到比利時采風一般，挖掘品飲帶來的樂趣與滿足。 作者在大學時代由於打工而開始接觸比利時啤酒，他以自己跨領域的酒類知識背景、外國語文的素養以及業界實作經驗撰寫這本《比利時啤酒》，翻開本書就彷彿品嚐比利時啤酒般引人入勝的風味。

本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院 黃進興 院士 作者畢業於美國紐約大學，洞悉東西方食物研究議題，本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質，以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係，非常值得一讀。 ——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授 本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」，勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法，加上生動活潑的敘述，賦予食物研究嶄新的活力！——臺北醫學大學通識教育中心 曾齡儀 副教授

本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院 黃進興 院士 作者畢業於美國紐約大學，洞悉東西方食物研究議題，本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質，以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係，非常值得一讀。 ——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授 本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」，勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法，加上生動活潑的敘述，賦予食物研究嶄新的活力！——臺北醫學大學通識教育中心 曾齡儀 副教授

一位国王、一个朝代、一个国家， 创造出全世界对于文明与生活的无限想象! 你的生活中，处处都有法国味 你知道吗，你手上的折迭伞，是法国人在三百前发明的，除了挡风遮雨，还是当时火红的时尚配件。发型名师不是现代产物，早在路易十四时期，贵族就已争相拢络知名美发师，好让自己拥有一头与众不同的夸张发型。三百年前，史上出现第一本「时尚杂志」，当时就有了服装季的概念，甚至还有模特儿木偶演绎最新流行。路易十四的餐桌充满珍馐美馔，而每道餐点的排列和摆放却都暗藏精妙的个中哲学和计算。 来自土耳其的浓烈咖啡，如何在三百年前成为巴黎人趋之若鹜的饮品? 巴黎咖啡厅又为何要挂上吊灯、摆上镜子，化为时髦的社交场所? 路易十四对镜子的着迷，如何引爆一场巴黎与威尼斯之间的间谍大战? 如果狂欢庆祝的场合少了冒泡的美妙香槟，欢乐气氛是不是就少了那么一点? 而法国人又是如何把法式诱惑的精...(展开全部)