《餐饮企业运营管理全程指南》一书，详细阐述了餐饮运营管理的内容，包括餐饮营销策划、楼面作业管理、餐饮营销模式、餐饮网络营销、厨房作业管理、餐饮采购管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮成本控制、餐饮财务管理等，为餐饮企业做好运营管理提供了全面参考。《餐饮企业运营管理全程指南》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。

本书是与《运营管理（第5版）》相配套的学习指导与习题集，与教材对应，全书共15章，每章包括知识点、习题与案例、习题参考答案与案例使用说明。在附录部分，本书提供了三套模拟试题及参考答案与试题解析。 本书可作为高等院校管理类专业本科生、研究生“运营管理”课程的辅助教材，可供教师教学参考和学生自学，也可供企业管理人员学习使用。

《运营管理(原书第13版)》由南加利福尼亚大学运营管理金牌教授理查德B.蔡斯和印第安纳大学的F.罗伯特•雅各布斯教授合著，是一部理论观点鲜明、结构新颖而又有很强实践指导意义的运营管理教科书，它为我们有效地结合战略、人员、技术与运营流程这四个要素提供了指导，是一本创建运营执行力的工具书。《运营管理（原书第13版）》是经典的运营管理教科书，它的价值在于取材于企业的实践、经过理论的研究，并且又回到了实践。《运营管理(原书第13版)》在介绍和阐述运营管理的体系架构、跟踪和研究不断出现与发展的新课题以及结合企业实践的案例研究三个方面，充分体现了作者在运营管理教学与研究上的匠心独运。《运营管理（原书第13版）》适合企业界经理、MBA、管理学专业本科生、研究生及在职管理人员学习和参考。

本书由南加利福尼亚大学运营管理金牌教授理查德 B. 蔡斯和印第安纳大学 F. 罗伯特·雅各布斯合著，是一本理论观点鲜明、结构新颖而又有很强实践指导意义的运营管理经典教科书，它为我们有效地结合战略、人员、技术与运营流程这四个要素提供了指导，是一本创建运营执行力的工具书。本书从第12版开始融入供应链的内容，新版突出全球视角、服务、供应链和Excel应用四大特色，更加关注供应链分析，旨在根据对数据的分析更好地解决商业问题。相对于第13版，新版除了在案例、专栏、练习等方面做了较大的修订和更新外，还增加了一些新的内容或话题，如运营和供应链策略相关风险、手机设计、服务业的不确定性和多变性、云技术等。 这是一本经典的运营管理教科书，被美国加利福尼亚大学、西北大学、华盛顿大学、普渡大学等数百所著名大学选用。它的价值在于取材于企业的实践，经过理论的研究，并且又回到了实...(展开全部)

《运营管理》(原书第11版)由在美国排名TOP20的南加州大学马歇尔商学院运营管理金牌教授理查德B．蔡斯、印第安纳大学的F.罗伯特•雅各布斯教授和亚利桑那大学的尼古拉斯J．阿奎拉诺教授合著的《运营管理》(第11版)是一部理论观点鲜明、结构新颖而又有很强实践指导意义的运营管理教科书，她为我们有效地结合战略、人员与运营流程这三个要素提供了指导，是一本创建运营执行力的工具书。

本书由南加利福尼亚大学运营管理金牌教授理查德 B. 蔡斯和印第安纳大学 F. 罗伯特·雅各布斯合著，是一本理论观点鲜明、结构新颖而又有很强实践指导意义的运营管理经典教科书，它为我们有效地结合战略、人员、技术与运营流程这四个要素提供了指导，是一本创建运营执行力的工具书。本书从第12版开始融入供应链的内容，新版突出全球视角、服务、供应链和Excel应用四大特色，更加关注供应链分析，旨在根据对数据的分析更好地解决商业问题。相对于第13版，新版除了在案例、专栏、练习等方面做了较大的修订和更新外，还增加了一些新的内容或话题，如运营和供应链策略相关风险、手机设计、服务业的不确定性和多变性、云技术等。 这是一本经典的运营管理教科书，被美国加利福尼亚大学、西北大学、华盛顿大学、普渡大学等数百所著名大学选用。它的价值在于取材于企业的实践，经过理论的研究，并且又回到了实...(展开全部)

《运营管理》(原书第11版)由在美国排名TOP20的南加州大学马歇尔商学院运营管理金牌教授理查德B．蔡斯、印第安纳大学的F.罗伯特•雅各布斯教授和亚利桑那大学的尼古拉斯J．阿奎拉诺教授合著的《运营管理》(第11版)是一部理论观点鲜明、结构新颖而又有很强实践指导意义的运营管理教科书，她为我们有效地结合战略、人员与运营流程这三个要素提供了指导，是一本创建运营执行力的工具书。

《运营管理(原书第13版)》由南加利福尼亚大学运营管理金牌教授理查德B.蔡斯和印第安纳大学的F.罗伯特•雅各布斯教授合著，是一部理论观点鲜明、结构新颖而又有很强实践指导意义的运营管理教科书，它为我们有效地结合战略、人员、技术与运营流程这四个要素提供了指导，是一本创建运营执行力的工具书。《运营管理（原书第13版）》是经典的运营管理教科书，它的价值在于取材于企业的实践、经过理论的研究，并且又回到了实践。《运营管理(原书第13版)》在介绍和阐述运营管理的体系架构、跟踪和研究不断出现与发展的新课题以及结合企业实践的案例研究三个方面，充分体现了作者在运营管理教学与研究上的匠心独运。《运营管理（原书第13版）》适合企业界经理、MBA、管理学专业本科生、研究生及在职管理人员学习和参考。