在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。 为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法： 吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。 只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最 低，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最 大限度地降低凝集素的摄入量。 多吃精米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。 他告诉我们，只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；即便不控制热量摄入、不运动，也可以拥有健康的身体和苗条的身材。

本书凝结了美国著名心脏病专家史蒂文•R.冈德里40多年的临床行医经验，他提出一套全新的健康饮食体系，将颠覆我们对饮食和健康的固有观念，引发新一轮营养革命。 比起我们吃的东西，我们不吃的东西更重要，冈德里医生将告诉我们只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；吃对的食物并避开有害食物，不控制热量摄入、不运动，也可以减肥。 作者将带你重新认识谷物、脂肪、糖、蔬菜等对身体的影响，帮助你养成良好的饮食习惯，从根本上改善身体状况，提高生活质量，有效延长寿命。 本书提供了一条减肥的捷径，适合所有关注饮食和身体健康的读者，尤其适合不想运动还想瘦身的你。

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《健康思维健康饮食》是一本从根本上更新你的思维，让思维主导你的饮食，从而收获健康的书。 书中提出：你的身心健康与吃或不吃某种食物无关；一切完全取决于正确的思考和吃真正的食物。 大脑控制着身体，但是思维控制着大脑。而思维需要由你的选择来控制，才能发挥最佳功效，但你的选择又需要由真理来引导。所以正确的饮食始于遵从真理。本书将带领你一起挖掘和研究这些关于饮食的“真理”，让你从思维开始就健康，才吃得更健康，有健康的身体。 如果你想减肥但又管不住嘴，如果你还在给孩子吃各种可乐、甜甜圈等“好吃的”，如果你久坐办公桌前，小肚腩迟迟不下去，如果你年纪不大，血压却在节节高升，如果你以前认为的健康习惯没坚持下来……那么，本书都能够帮助你彻底改变思维习惯，坚持健康饮食，不再为“吃”苦恼。 本书分为三个部分，帮助你以全新的观念探讨这些问题。 第一“承认”：目前食物体系机能失...(展开全部)

《食物圣经》包含了世界上最具权威的专家关于营养和饮食方面所有的最新研究成果。朱迪思·威尔斯在本书中为读者提供了重要的信息，对我们食用的食物的所有优缺点进行了科学的评价。《食物圣经》还对人生各个时期应该食用的食物给出了专家的建议，通过清晰的营养信息指引读者穿越有时看来似乎是矛盾的饮食迷宫。因此，无论是为了瘦身，为了抵抗过敏或者疾病，还是仅仅是为了吃出健康，《食物圣经》都会帮助你选择正确平衡的食物。

本书从食物、营养与健康的角度出发，介绍了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、不同食物的营养价值、特殊人群营养、运动营养与健康、合理营养与膳食指南、营养与疾病、食品安全等内容。本书融科学性、知识性、趣味性于一体，理论联系实际，通俗易懂，应用性强；可作为高等学校相关专业公共选修课的教材，也可作为食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业广大师生的参考书。

如果吃得正确，一顿大餐几乎可以治愈一切！最新研究表明，饮食可以对心理健康状况产生深远的影响，包括抑郁症、焦虑症、创伤后应激障碍、注意缺陷多动障碍、痴呆和脑雾、强迫症、失眠和疲劳、性欲减退、精神分裂症、双相情感障碍。在本书中，乌玛·奈杜医学博士利用前沿研究阐释了饮食如何影响我们的心理健康。本书包含迷人的科学知识、切实可行的营养建议，以及40种美味的健脑食谱，是通过饮食改善心理健康的指南。

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