香港的製片一向以靈活和高效見稱。他們處變不驚，每天的工作都是不停跟人協調，跟時間和天氣競賽。現場隨時出現各種突發狀況，都需要製片團隊臨場應變為大家安排。即使觀眾在大銀幕上看不出製片貢獻的痕跡，但他們絕對是劇組功不可沒的成員和後盾。 本書專訪的十位製片，都是久經沙場的應變高手。尤其在香港電影製作制度還不太健全的八九十年代，拍攝外景的幕後故事，往往比幕前還精彩。他們參與過的影片你可能看過，希望你讀完這本書，能夠對於電影製作的工作，以及這些默默耕耘的從業者有更多了解。

第一本「港式日語」書！ 追蹤「日本出世、香港長大」的300例詞語， 感受語言文化的接觸、融合與演變！ 300+例詞語 400+個例句 40+個類別 100幀插圖 本書精選了20世紀60年代至今香港社會使用頻率較高的300個港式日語，一方面加深本地讀者對中文母語的瞭解，另一方面提高日語愛好者的日語水平，以及為學者研究日新月異的香港語言問題提供參考借鑒。 選詞考究：根據30年來的語言調查研究，選出至今仍在使用並有代表性的港式日語。 分類細緻：按時序分成懷舊、常見和新興三類，並細分日常用語、飲食、娛樂、廣告、語法結構等。 插畫精美 ：圖文並茂，部分詞語配有生動有趣、形象可愛的插畫，幫助學習者輕鬆理解詞義和用法。 附贈錄音 ：由作者親自朗讀示範日語和粵語發音，帶領學習者體會純正、地道語感。

罗孚认为香港的“奇迹不仅是它的外表，也包含它的内涵，那是更丰富的”，为了传达出作者心目中香港独一无二的存在和活泼的生命力，作者在这本篇幅不太长的书中，以万花筒般极其精巧的视角地讲述了香港及香港人奇妙的故事，从地理环境到文化根基、市井生活、香港人的独特个性，展现了一个真实可爱、活色生香的香港，是第一部系统地介绍香港现代社会历史的通俗图书。

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熱氣食物 = hot food？ 好厚面皮 = has got a thick cheek？ 碌爆卡 = exceed the credit limit？ 本書從50個典型的港式英語錯句入手，把港人常犯的英語錯誤逐一指出，並逐一修改，同時引用大量實例，扼要地加以分析說明，有助於讀者克服廣東話干擾，擺脫港式英語。 本書特別以中西文化對比的角度分析問題，並通過對英漢兩種語言在結構、詞義和表達等容易產生干擾的幾方面加以闡述，讓讀者認識中西文化思維的差異，同時培養他們的英語思維能力，最後克服母語思維定勢對學習的影響，大大提高英語水平。

本书精选80道经典港式粤菜代表作品，配以精美的细节图片，详细介绍每一道菜品的渊源、背后的历史文化故事、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示了作者高超的厨艺，也是对作者从事餐饮工作40多年以来经验的总结，是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材。

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《香港制造》是“等待香港”系列的第二部，被称作“东方荷里活”的这座娱乐大都会，在林奕华眼中已是明日黄花般的末路穷途。仿佛永远热闹的港产片，其实不过“看上去很美”；信手拈来的一串串偶像、巨星，却发觉是“以前的月亮”；香港还能等到下一个张国荣？谁能接张曼玉、刘嘉玲的班？倪亦舒，黄碧云，香港的故事到底怎么写？香港，真的失掉“创意”力了吗？

二战后香港的供水建设，是在波谲云诡的冷战地缘政治环境下完成的。至1970年代末，多项本地大型供水项目相继竣工，水塘和集水区已占去香港土地面积近四成。香港水资源不足但土地有限，水务项目在主要农区开展，因此供水系统建设必会损及农业利益。 港府本已推展政策，改善新界农民生计，收稳定农业社会之效。及后，大量内地移民抵港，当中不少人选择在新界从事农耕，港府更希望藉著发展农业吸收劳动力。为对冲接受中方供水、应对地缘政治处境而开展的本地供水项目，与同为化解政治压力而推行的农业政策，两者在水土资源的利用上产生冲突。港府如何以有限的水土资源，兼顾供水和农业，鱼与熊掌兼得？

1935年，三十岁的美国作家艾米丽·哈恩来到上海，很快成了这里社交场上的名人。她结识了当时上海文化界的风云人物，诗人邵洵美，两人彼此欣赏，一起写作、翻译、办刊，后者为她取了“项美丽”这个好听的中文名字。 项美丽在上海生活了四年，彼时动荡不安的局势以及与邵洵美之间剪不断理还乱的感情，让她萌生了离开上海的念头。在重庆完成《宋氏三姐妹》的写作后，她来到香港，希望开始一段全新的生活，却不料这段日子成了她人生中最艰难、最富戏剧性的时光。 1946年在美国首度出版的项美丽自传性质短篇集《香港假日》，收录了她从1940年夏天初到香港，到1943年底作为美日交换难民回国，期间在香港的生活与见闻。她目睹并亲历了日本对香港的残暴统治，见证了日治时期香港普通民众的生活，记录下当时香港社会的众生百态：战事爆发初期，在地下室中躲避日军的持续轰炸（医生的家）；为了不被关进集中营...(展开全部)