馬鈴薯絕對不是一個平凡不起眼的小角色。它在西方社會歷史中的重要性不下於汽車和鐵路──它曾經是一道佳餚、一種速食，也是對抗饑饉的救星。今日已知馬鈴薯是一種穩定可靠又營養的作物，但事實上它在十八和十九世紀歐洲和美國的社會經濟發展中，還扮演著極關鍵的角色。馬鈴薯現在是許多美國人和歐洲人主食的一部分，但當它在兩個世紀以前初來乍到歐洲大陸時，曾經因為外表和「塊莖」的身份倍受嘲弄和敵視──許多人認為那是豬和下層社會吃的食物。因此雖然它具有易於種植、易於烹調且容易飽足的特性，社會大眾卻普遍排斥它，甚至連窮人也是在沒有其他選擇的情況下才不得不接受。並且，正因為上述特性，還使得它成為貧窮和懶惰的象徵──批評者認為馬鈴薯會造成農民好逸惡勞的惰性。 事實上，在那個社會階級壁壘分明、中下階層被嚴重剝削的年代，窮人要負擔高額的佃租，卻只能擁有極小面積的貧瘠土地；此時，不論在任...(展开全部)

《吃馬鈴薯的日子》不是自傳文學，但既然涉及我個人一些經歷，總可算作自傳文字。我記下這段生平的用心，是為了勵志。當然，今天香港的社會環境，與五十年代是雲泥之別。但我相信，即使今天大部份香港青年在求學、就業和生活都有改善，總還有一些人是個例外。《吃馬鈴薯的日子》，也就是為了這一類沒有享受到父母或社會福蔭的人。 書中的《童年雜憶》，成於八十年代，卻可看作《吃馬鈴薯的日子》的前身。撫今追昔，吃馬鈴薯的日子，比起童年那段歲月來，並不算是什麼折磨。為了達到既定的目標，櫛風沐雨、旰食宵衣，也是值得的。 我想香港一定有不少與我童年經驗相似的孩子。我希望他們看了本書，也會像我當年的決心一樣：咬牙，掙下去。

本書收《童年雜憶》及《吃馬鈴薯的日子》兩文，記敘青少年時期作者如何在生活逆境中苦學向上，最後考取大學博士的經歷。內容感人，讀者看到的不是自傳文學，而是一輯鼓舞人生的勵志篇。

當第一顆馬鈴薯來到歐洲時， 沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖 將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！ 「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食，書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌 地表之上的馬鈴薯植株含有毒性，土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮，將之視為魔鬼的食物，因此有很長一段時間，土蘋果只能在宮廷的庭園中做觀賞植物。後來它被拿來對抗饑荒，並成為平民廉價的食物。今日，它是多元飲食文化的基礎。英格麗德•哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中，展現出歷史與美食的相互關係，並敘述馬鈴薯突破最初的偏見與誤解而成功地廣為世人接受的過程。本書匯集歐洲29國共計176道各國食譜，亦提供歷史強而有力的佐證。

當第一顆馬鈴薯來到歐洲時， 沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖 將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！ 「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食，書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌 地表之上的馬鈴薯植株含有毒性，土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮，將之視為魔鬼的食物，因此有很長一段時間，土蘋果只能在宮廷的庭園中做觀賞植物。後來它被拿來對抗饑荒，並成為平民廉價的食物。今日，它是多元飲食文化的基礎。英格麗德•哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中，展現出歷史與美食的相互關係，並敘述馬鈴薯突破最初的偏見與誤解而成功地廣為世人接受的過程。本書匯集歐洲29國共計176道各國食譜，亦提供歷史強而有力的佐證。

古典時代，瘟疫耗盡了雅典和羅馬的活力。14世紀，黑死病蹂躪了歐洲，加速了歐洲封建時代的終結。梅毒可能導致了亨利八世沒有男性繼承人，而這對英國的安全至關重要，甚至對歐洲的政治和宗教影響巨大；梅毒還使伊凡四世患上了可怕的精神病，成為暴虐的沙皇制度的始作俑者。在墨西哥，天花是西班牙軍隊征服阿茲特克人的盟友。斑疹傷寒幫助俄國人打敗了拿破侖大軍。維多利亞女王將血友病傳給了她的後代，致使尼古拉和亞歷山德拉惟一的兒子得病，而這個人的悲劇導致了俄羅斯君主制度的垮台。 自古以來，疾病對人類歷史的發展就有著十分重大的影響。作者利用鮮為人知的資料和大量的插圖，展現了疾病對文明、軍隊以及著名領袖的侵害。此外，作者還介紹了每個時代人們對付體質和精神病患的手段的進步，並對各種可能侵襲我們當代文明的疾病，比如艾滋病進行了探討。作者警告世人：與任何時代一樣，對許多廣泛流...(展开全部)

飲食行為的形成，牽涉到生存自然條件與歷史文化因素 當你為他人飲食習慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單？ 聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪。驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲......作為食物，很奇怪嗎？東方與西方的餐桌禮儀，哪一個精緻火腿的起源與鹽屍有關；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳......這些知識，都是有憑有據，出自歷史典籍。 龔鵬程現為北京大學客座教授，學問淵博。從動植物、宗教、地理、文學、醫學多方面切入，引經據典，談飲饌文化。在批判”文明”與”野蠻”之前，先學學歷史、學學文化、學著尊重他人飲食習慣。 每一口食物，背景都是源遠流長。 看完本書，你將會重新定義「奇珍異食」。

飲食行為的形成，牽涉到生存自然條件與歷史文化因素 當你為他人飲食習慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單？ 聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪。驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲......作為食物，很奇怪嗎？東方與西方的餐桌禮儀，哪一個精緻火腿的起源與鹽屍有關；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳......這些知識，都是有憑有據，出自歷史典籍。 龔鵬程現為北京大學客座教授，學問淵博。從動植物、宗教、地理、文學、醫學多方面切入，引經據典，談飲饌文化。在批判”文明”與”野蠻”之前，先學學歷史、學學文化、學著尊重他人飲食習慣。 每一口食物，背景都是源遠流長。 看完本書，你將會重新定義「奇珍異食」。