《DK香料科学》主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。《DK香料科学》就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的，让读者熟悉风味之间的相互关系，创造属于自己的烹饪之道。《DK香料科学》内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图片，是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。

本书列出200种以上的香草与辛香料，并附上延伸的注释，告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 ˙专业的制备技巧，让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 ˙本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 ˙本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。 让读者全面了解如何选择、储存、准备和使用香草与香料的厨房参考用书 全面解读香草与香料知识，让读者获知如何取得好的烹饪效果 超过200种令人惊艳的新口味为读者的烹饪带来活力 超过100种香料综合配方、酱汁和全球风味食谱，开启味觉盛宴 图文并茂，图片精美，内容全面详实 香草与香料及其配方是国际性的，适用于世界各地的厨师

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本书主要关注五种重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹饪，以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来，生动细致地说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献，即促进烹饪技术的发展和传统的跨文化交流。

《DK科学运转的秘密》是DK里程碑式百科全书“DK运转的秘密系列”之一。全书包含8大部分——物质、化学反应、材料、能量、力学、生命科学、地球、太空知识，及常用科学量表。以高清超大图片呈现具有视觉冲击力的画面，并讲清事物和现象背后隐藏的科学知识。本书共316页，包含130项科学理论，约1000张微距摄影图片和讲解图，70余个科学实验。 小学生和初中生会接触到的主要科学门类。全面涵盖物质、化学反应、材料、能量、力、生物、地球与太空8大领域的百科全书。 ★视觉盛宴。充满了令人震惊的特写图片。约1000张与时俱的科学照片：微小的原子到广阔的星系一一展现。 ★全新百科。本系列是DK全新的大百科系列，本书是继《DK自然运转的秘密》后的第二本，现英、美、意、德、法、中等十几个国家同步热售。 ★超过70个科学实验。精讲“为什么”，让孩子了解化学反应、物理现象、生命机...(展开全部)

厌倦了生物学？被化学“碾压”了？对物理学感到困惑？为什么要学习科学呢？科学真的很重要吗？我觉得科学只不过是……只不过是……哦，哦，是有关天地间几乎所有事物的学科！ 本书讲述了非凡的科学故事和人类历史上一次又一次的科学突破，包括发现恐龙、发明火箭、制造救命的怪物，以及寻找宇宙起源的奥秘等。 本书讲述了生物学、物理学、化学、地球科学和空间科学方面的一些著名科学家的故事和他们的重大发明、发现，读者可以从中了解科学的重要性，培养科学思维，学习运用科学来解决现实问题的诀窍。 这是一本图文并茂的科学参考指南，它将激发9至12岁的孩子对于科学的热爱，让他们在惊叹科学世界奥妙的同时，也体会到科学思维的有效性。阅读本书将永远改变他们对科学的看法！

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《DK科学运转的秘》是DK少儿科普畅销作家大卫·麦考利的科普童书系列，继《DK万物运转的秘密》、《DK机械运转的秘密》之后的第三本全球热销科普童书。 从原子内部到太阳系甚至更远的地方，猛犸象都在寻求理解科学，并带领孩子们学习物理、生物、化学和地球科学的基础知识。为什么物体会漂浮？活细胞里有什么？磁铁是如何工作的？猛犸象有多重？ 《DK科学运转的秘》覆盖了60多个核心科学主题，以清晰的解释性文字和支持性图表，生动的解释了这些科普主题，和猛犸象一起，了解科学运转的秘密吧！

一颗推动了地理大发现的小小果实 一种活跃于餐桌数千年的美味佐料 5000年冒险传奇 | 20种真假胡椒 | 97款独家食谱 完全掌握胡椒的奥秘 见证人类的贪婪渴望与隐秘乐趣 ------------------------------------------------ ★内容介绍 “为着一袋胡椒，他们会毫不踌躇地丢弃他们的灵魂！” 胡椒无愧为“香料之王”。在人类早期文化中，辛辣的胡椒不仅是美食的调味品，还是敬拜神明的祭品和医疗药品；胡椒的珍贵令其价格一度与黄金相当，对胡椒的渴望促使人们远航，探索新的大陆甚至发动战争，胡椒的身世中充满跌宕起伏的冒险传奇。而被称为“胡椒”的香料其实不止一种，不同的胡椒属植物有着各不相同的形貌、香气和特性，它们能在不同的场合与餐食中发挥意想不到的功效。 《香料之王》从史书与传说中的胡椒身世讲起，继而带领读者实地认识“胡椒...(展开全部)