简介：东欧的暴雪

简介：东欧的暴雪

本书是作者关愚谦旅欧四十年的记录。这“不是一本单纯介绍欧洲风光的游记”，“不是风景名胜的介绍”，而是着眼于“欧洲的文化与历史”，“以素描速写勾勒多元欧洲”。这是一本旅行书，但更是一本在旅行中进行文化观察的书。作者写作时，采取了“上下纵横”的方法，既有不同国家诸如皇室、官僚等上层社会的情况，亦介绍平民百姓生活的特点，同时，还将不同民族、国家进行横向比较，视野是走东西，闯南北，从古至今，既有历史背景，更有传统下的现实，从中庶几看出不同国家的精神气质与国民性格。作者精通英、俄、德语，对中西方文化均有深入的理解，长期致力于向西方介绍中国历史文化。这次，他则用游记的方式，向中国人介绍欧洲文化。

关愚谦的欧洲，绝不是每个国家的流水帐介绍，如他所说，本书采取了上下纵横的方法，既介绍不同国家诸如皇室、官场、商贾等上流社会的情况，亦细说平民百姓生活的特点；与此同时，他更一针见血地把不同国家、不同民族的特点一起进行比较，令人发出会心微笑。关愚谦在德国居住已迈四十年，常涉足欧洲各地，更难得是他爱跟当地人交往，结友交朋无数，通过交流，令他对每个地方有著深刻的理解，精通不同种族背后有关历史文化人情；一段段从情感出发的欧洲感性知识，活灵活现于关愚谦的《欧风欧雨》里。

NOMA（诺玛餐厅）是世界顶级餐饮的前沿阵地，也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解，引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆，开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前例的高峰而广受赞誉，而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座，获得“世界第一餐厅”的封号。 《NOMA新北欧风暴》是对勒内·雷哲皮及其缔造的诺玛餐厅（NOMA）的深度探索，一次对其美食哲学和创造力的全面展示。本书帮助我们全方位地了解诺玛餐厅，以及铸就其辉煌的一砖一石，对勒内和NOMA餐厅的发展历程和美食哲学做了最全面的解读，一经出版便被全球顶级厨师、美食评论家和专业媒体奉为“奇书”。通过90余份配以精美照片的菜谱，本书史无前例地完整呈现了诺玛餐厅的全部菜式，这无疑是对主厨勒内所引导的“...(展开全部)

NOMA（诺玛餐厅）是世界顶级餐饮的前沿阵地，也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解，引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆，开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前例的高峰而广受赞誉，而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座，获得“世界第一餐厅”的封号。 《NOMA新北欧风暴》是对勒内·雷哲皮及其缔造的诺玛餐厅（NOMA）的深度探索，一次对其美食哲学和创造力的全面展示。本书帮助我们全方位地了解诺玛餐厅，以及铸就其辉煌的一砖一石，对勒内和NOMA餐厅的发展历程和美食哲学做了最全面的解读，一经出版便被全球顶级厨师、美食评论家和专业媒体奉为“奇书”。通过90余份配以精美照片的菜谱，本书史无前例地完整呈现了诺玛餐厅的全部菜式，这无疑是对主厨勒内所引导的“...(展开全部)

本书主要对东中欧和巴尔干的政治、社会和文化变迁的形成过程进行了专题的历史考查与分析，涵盖的地域空间包括易北河以东和俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰以西的国家，以及巴尔干半岛国家；涵盖的历史时段起于公元前3000-1450年左右在克里特出现米诺斯文明，迄于作者搁笔的2007年。本书作者都是长期研究相关国家和地区历史、现状的专家。原书最早于1998年以英文出版，质量有相当保证，引进其中译本有利于我国读者增进对东欧国家和地区历史的了解。

在国际政治舞台上，东欧既是被重视的地方，也是被轻视的地方。说重视，是指从古到今各大国势力常常把东欧作为称霸欧洲和称霸世界的重点或起点；说轻视，是指大国在划分势力范围和构建世界体系的时候又极少考虑东欧民族或国家的利益与诉求，多半将它们当作大国之间讨价还价的筹码或争夺和控制的客体。在世界历史发展的长河中，东欧为什么自己当家作主的时候少，而受制于人或任人宰割的时候多？东欧有没有不问断的社会发展？影响东欧社会发展的主要因素又是什么？从这些疑问出发，本书在大国和大国关系的框架内对东欧整体的社会发展过程进行了研究，时间跨度从东欧民族形成、早期国家建立到迄今为止尚未完结的重返欧洲进程，长达几千年。

本书对东中欧和巴尔干的政治、社会和文化变迁的形成过程进行了专题的历史考查与分析，涵盖的地域空间包括易北河以东和俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰以西的国家，以及巴尔干半岛国家；涵盖的历史时段起于公元前3000—前1450年左右在克里特出现米诺斯文明，迄于作者搁笔的2007年，包括了从面向苏联的社会主义时期到转向欧盟和北约的历史巨变。同时编制详细的地图、图表、“巴尔干历史编年表”和“东中欧历史编年表”等辅文，对于阅读者来说，提供了极为有益的指导和帮助。本书稿原作为国家出版基金重大项目“世界历史文库”之一种，于2013年7月出版。此次内容无改动，改换封面，新纳入中心的“东方·剑桥世界历史文库”丛书。

本书主要对东中欧和巴尔干的政治、社会和文化变迁的形成过程进行了专题的历史考查与分析，涵盖的地域空间包括易北河以东和俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰以西的国家，以及巴尔干半岛国家；涵盖的历史时段起于公元前3000-1450年左右在克里特出现米诺斯文明，迄于作者搁笔的2007年。本书作者都是长期研究相关国家和地区历史、现状的专家。原书最早于1998年以英文出版，质量有相当保证，引进其中译本有利于我国读者增进对东欧国家和地区历史的了解。