本片又是一部以美食为主题的系列电视文化纪录片，从“火候”、“刀工”、“辣”、“豆腐”、“面点”、“鲜”、“食之器”和“官府菜”八个角度，分八集全面的展示了中国美食的不同侧面，为您献上探秘美食文化传统的饕餮盛宴。本部纪录片以不同于以往的视角，向观众讲述食材与人之见的层层微妙关系，深入剖析美食文化传统、技巧以及食材、食器的讲究，把中国美食博大精深的底蕴被诠释得淋漓尽致，当然，诱人的美食更是尽收眼底。 该部纪录片接档热播美食纪录片《舌尖上的中国》，于2012年6月5日晚20点登陆央视纪录频道，再次火爆荧屏。

讲述享誉全球的中国艺术家们的创作故事的同时，展示中国传统文化与当代艺术，透析世界文化影响下的中国美。 以浓淡、动静、声色、形意为题，以建筑、书画、戏曲、舞蹈、音乐、设计为载体，讲述中国传统美学在当代世界大放异彩的故事，展现中国人独特的精神世界和生活方式。

法国人将吃视为人生第一大乐事，闻名世界的法国料理以其精致奢华的高尚品味挑逗着全球食客的味蕾。法国人把美食当做一种艺术，不仅选材考究、制作精良，而且注重色彩的搭配和餐桌的精心布置。这组法国美食系列短片Foodfilm在Vimeo上引起了无数关注，灵动的音乐、跳跃的画面、温暖清新的色调，每一帧都赏心悦目。

要说《红楼梦》，故事宏大、线索繁杂、人物众多。别的不说，单“吃”的场景就数不胜数。那么，其中究竟藏着哪些饮食保健的秘密呢？接下来我们就一探究竟。 节目分集简介： 《中华医药》特别系列节目：探秘红楼美食（一）：让刘姥姥惊羡不已的“茄鲞”究竟是什么？薛宝钗推荐的“燕窝粥”还有哪些功效？王熙凤献上的“鸭子肉粥”为何成了治病良方？贾母爱喝的“杏仁茶”为何是宫廷流传下来的秘方？ 《中华医药》特别系列节目：探秘红楼美食（二）：《红楼梦》里贾府饭后上的第一道茶是用于漱口的，第二道才饮用。有人觉得这是讲排场，实则对健康有益。因为用茶水漱口不仅能清洁口腔，更关键的是茶中富含氟，可消除牙齿上的菌斑，起到固齿作用。《红楼梦》反映了诸多生活保养经验，通过系列节目我们将逐一了解。刘姥姥为之出丑的“银耳鸽子蛋”到底珍贵在何处？

《美食中国》是以打造“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目。它传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。 节目以系列化、主题化方式制作播出。每个系列围绕一个地域选取最富地方特色，具有典型性和代表性的美食策划制作五期节目，每期节目形成一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象，重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。 播出时间：首播 周一至周五 18:00 重播 2：30；11：00

《美食中国》节目以主题化方式制作播出。围绕一个地域选取最富地方特色，具有典型性和代表性的美食策划制作节目，每期节目形成一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象，重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。在 西安，没有鳞次栉比的大饭店、大酒楼，更多的是一家家专门饮食店铺，随意走进街坊里弄不起眼的小店，也许就能遇到一位美食大师。长沙，一条条老街古巷纵横交错，各角隅皆留下笑语喧哗，老长沙人对穿巷子情有独钟，幼齿儿童嬉闹追逐，满街麻石橐橐地响，出入之间，一寸一寸皆是诱惑与喧闹。衡山之南， 湘水之北，称之为阳， 衡阳一城故此得名，南岳文明，巍然耸立于湘水之畔，历经千年洗礼，书写了湘人长盛于斯的足迹。酿菜，是广东 客家人最闻名遐迩的菜式，尤其是在农村大小宴席上，更是享有“无菜不能酿，无酿不成席”的美誉。酿菜里，蕴藏着客家人的故乡情结。这种纯粹的民间饮食习惯也越来越被各地的外来者接受和喜爱。伊犁河谷水草丰美，气候宜人，是羊生长的天堂，这里的自然条件赋予了伊犁 羊肉天然的鲜美，也培养出伊犁人独特的饮食习俗。羊肉鲜美的滋味穿越时间、地域和民族在人们手中演变出万千吃法。米线是 昆明人生活的旋律，代表着昆明人勤劳的习惯、圆润的性情和多彩的地域风情。在这里，走遍大街小巷，每个角落，每个家庭，每个人，都离不开米线。人们对它的熟悉的程度，超过了任何一种食物。夜幕降临， 重庆又开始沸腾起来，即便炎炎夏日，火炉中的重庆人仍旧贪恋 火锅。对于吃火锅这件事，重庆人执着、专一，山城人打趣说，没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有的话那就再吃一顿。一把天火，意外地点燃了人类味觉革命的火焰，于是，火烤就成了人类最早的烹饪手段。 江门人火工的出神入化，造就了独具神韵的美食，也留住了人们味觉记忆里最原始和本真的烟火气息。露天围坐，不用任何工具，只靠手指和舌尖的娴熟配合，便能品尝到最正宗的 炒田螺风味， 柳州人把这种吃法叫作嗍螺，本期节目将聚焦柳州的螺滋味，介绍柳州人是怎样吃螺的。金秋十月，放眼田野，黄灿灿的一片无边无际。 小麦跃跃欲试， 昌吉的厨师也摩拳擦掌，他们已经准备对新一年的小麦，进行多元化的创作，而小麦也开始了它们的风味征途。大山有别，水佳为淮，从 信阳北端蜿蜒流过的 淮河赋予了这座北方城市的“南方气质”，也让这里的人们得以邂逅水中美味的至鲜时刻，一个“鲜”字道出了信阳的美食江湖。

张铨，中国美术学院教授、硕士生导师，中国美术家协会会员。1964年生于苏州； 1982年毕业于苏州工艺美校后留校任教； 1988年考入中国美术学院中国画系花鸟专业； 1992年毕业，入苏州市国画院任专职画师。2004年调入中国美术学院，任教至今。

《寻古中国》是中央广播电视总台推出的大型系列纪录片。节目深化“思想+艺术+技术”创作理念，充分运用自由视角、大场景3D扫描、XR+等新技术，创新设计视觉形象，把视角从博物馆直接带到考古现场。通过“一眼万年”的古今穿越，节目系统探寻中华大地上的古遗址、古城址、古墓葬等，生动展现中华文明五千多年从未断流和多元一体格局的形成过程，反映中华民族走过了不同于世界其他文明体的发展历程。