★多角度呈现中国粮食历史，解读中国人的主食情结 植物学：解析拥有什么特征的植物可以当做粮食； 历史学：梳理3000多年从商周到现代的粮食变迁史； 社会学：收录了75张各个时期人类种植粮食的图片，揭示粮食与文明发展的密切关系。 ★内容专业稀缺，粮食对中国人很重要，但科普图书 却很少见，具有稀缺性 ★全年龄段都能看的科普读物，无论是对粮食历史感兴趣的成年人，还是学习历史的初高中生 在中国的很多地方，“吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食，无论是米还是面，都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏，早已深深刻在中国人的骨子里。 中国人为什么有这么浓重的主食情结?本书以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变，以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生——效率。如何提高从耕地中获取能量的...(展开全部)

第一章 五谷的起源 第二章 中国古代的烹饪 第三章 豳风七月的舞台 第四章 被遗忘的谷物 第五章 中世食经考 第六章 近世食经考 第七章 关于饮膳正要

编辑推荐： 一次追寻中国水果起源的植物学探究！ 一场给美食爱好者的水果文化趣谈！ 1. 穿越时空重走中国水果进化之路！植物学博士探究中国原产水果的进化史，从植物学、历史、文化等角度，让你知道葡萄是怎样被分为了“鲜食葡萄”和“酿酒葡萄”的；苹果和苹果梨之间到底是什么关系，甘蔗…… 2. 踏入历史长河感知中国美食文化水果篇！ 杨贵妃与千里走荔枝的“绑定”藏着哪些秘密？郑和下西洋“采宝”却为何绕过了榴梿？西方植物猎人曾经的窃果偷桃给世界水果产业带去了什么…… 内容简介： 这是一本以中国水果为主题的轻阅读科普书，讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽，葡萄、石榴、苹果等外来水果如何进入中国的一系列故事，让我们可以跨越时空去了解、熟悉不为人知的水果文化历史。 想了解“植物猎人如何窃取了我国的猕猴桃”“郑和下西洋为何不带回榴梿”“...(展开全部)

这是一本介绍食物与历史的百科全书，涉及全球历史、农业、畜牧业、烹饪传统等诸多领域。围绕“食物究竟是如何改变历史的”这一问题，本书从远古狩猎采集者赖以生存的鱼类，到欧洲人在新大陆邂逅的土豆与西红柿，再到现代科学家培育的杂交玉米，精心甄选百余种与人类文明紧密交织的食物，娓娓道来它们在历史长河中扮演的关键角色。 本书按粮食类、果蔬类、肉类、油类、调味类、饮品类及加工食品等划分条目，方便读者快速找到感兴趣的内容。每一种食物的讲述都兼具西方视角的理性与中式表达的诗意，作者通过聚焦关键时间节点，细致剖析其对历史进程的具体影响，让读者得以在字里行间窥见漫漫岁月中“舌尖上的文明”缩影。 书中既讲述了绵延数万年的农业传统，又涉及新兴的标准化生产和基因工程，一切都旨在说明，食物不仅是人类赖以生存的能量来源，更是社会文明不断发展的原动力。 与市场同类书籍相比，本书以广博丰...(展开全部)

《中国食物成分表(2004第2册)》是对《中国食物成分表2002》（第一册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。

中国的「食物成分表」自 1952 年首次问世，到今天已经有 60 余年的历史，凝聚了几代人的心血和努力。 新版《中国食物成分表》共三个分册，第一册是我国现有植物性食物营养成分数据的集合，第二册是动物性食物营养成分数据的集合，第三册是加工食品营养成分数据的集合。第三册也即将与大家见面，敬请期待！ 亮点介绍 1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？ • 本版定名为「标准版」，为强调其是食物基本数据，并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。 • 新版全面吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织 INFOODS 的规范和标准相一致。 2. 新版的编写形式是怎样的？具体包含和新增多少条目？ 第一册 •主要包括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。第一册所列食物以植物性原料为主...(展开全部)

中国的「食物成分表」自 1952 年首次问世，到今天已经有 60 余年的历史，凝聚了几代人的心血和努力。 新版《中国食物成分表》共三个分册，第一册是我国现有植物性食物营养成分数据的集合，第二册是动物性食物营养成分数据的集合，第三册是加工食品营养成分数据的集合。第三册也即将与大家见面，敬请期待！ 亮点介绍 1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？ • 本版定名为「标准版」，为强调其是食物基本数据，并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。 • 新版全面吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织 INFOODS 的规范和标准相一致。 2. 新版的编写形式是怎样的？具体包含和新增多少条目？ 第一册 •主要包括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。第一册所列食物以植物性原料为主...(展开全部)

本书作者为80后实力派写手五虎将之一张佳玮。 小说描述五月的某个午后，获知自己初恋女友M即将举行婚礼的“我”，回忆起了她最爱的曲子《加州女郎》。 小说分为七章。第一及第七章《爱情》。第二及第六章《项链》。第三及第五章《在路上》，第四章《THEEND》。其间戏仿运用了杜拉斯、克洛德·西蒙、凯鲁亚克、海明威、福克纳、村上春树、村上龙等文本体式。讲述了三段寓言，关于60年代、怯懦、孤独、偏执和空虚。 张佳玮是青春写手中非常有实力的一位,他以前的作品写的是古代历史题材，这部小说转写当下校园生活，作品突破了传统型的情节写作，讲究细节描写，感觉细腻，语言到位，也有一定的可读性。

◎本书以通俗的语言讲解如何从历史中理解中国，如何从现状中研究中国…… ◎ 本书新增曹锦清教授11篇文章，展现曹锦清教授的最新思考成果。 ◎ 本书重新调整了文章布局结构，分为“如何理解传统中国”“如何研究当代中国”“如何研究中国的农村与城市”三个部分。 ——————————————————————————————————— 怎样理解、研究中国 才相对准确？以西方的视角、立场、观点套裁中国的现实显然是得不出正确结论的，然而只看中国的成绩而盲目乐观与只看中国的问题而盲目悲观也是不可取的。 曹锦清教授认为，要把中国的现实问题放入历史长河当中人们才能得出较为客观的解释。我们所面临的各种各样的问题，比如贫富差距拉大、大城市病、新农村建设、扩大内需与就业、转型发展、人口流动与城市化等，与我们所取得的伟大成就都是在历史中形成的，它们是一枚硬币的两个面。解决这些问题，...(展开全部)

《如何研究中国》是曹锦清先生继《黄河边的中国》后，持续对中国观察、研究与思考的成果汇总。文集由22篇文章组成，其中的大部分都已发表，且讲演稿居多。根据文章的内容和关注角度的不同，文集被分成了三部分：第一部分“中国研究的方法”，全面而系统地阐述了中国研究的立场、观点和方法；第二部分“重新发现传统”，既是作者从历史中汲取资源分析当下中国，亦是作者从新的角度诠释历史；第三部分“中国转型转向何方”，是作者以学者身份对转型中国发表的看法。《如何研究中国》一以贯之地体现了曹先生浓厚的现实关切和人文关怀，而“三农”问题则始终是他关注的核心问题。借助于走出书斋，深入群众、深入农村的研究方法，曹先生对许多社会热点问题的看法十分新颖和深刻，极具启发意义。