傅培梅對中國烹調藝術的詮釋。700道蔬菜、肉類、海鮮、菇類、豆製品、蛋類等食譜，詳述連主廚都一知半解的火候、刀工、烹調技法。從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式。集結傅老師750道菜90種食材，並依材料分類所編制的食譜。其中150道菜將由傅老師的女兒程安琪重新示範。以Guido Book的模式編排此書，讓讀者可藉由這本書找到各式中菜食譜。 一、參考大師所搭配的套餐，宴客家常兩相宜 二、食材處理與製作知識 三、美味可口的家常菜，兼談9種不同食材的處理方式，並清楚標示工作順序、菜單分量的安排。

西方世界最好的飲食作家，她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。 啃兔子腦殼、生吃猴腦，在中國，動物可沒有寵物區和食用區之分； 魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉，過去在中國人眼裡，沙拉等生食是野蠻人才會想吃。 從四川到揚州，一段中國料理與英國女子的相遇，激盪出東西方飲食文化的深刻火花…… 「我十一歲就想當廚師，但教育讓我遠離了食物，直到在千里之外的中國，我才能做我想做的事。」 牛津長大、劍橋大學畢業，在「良好英國教養」下成長的扶霞，工作兩年後終於獲得一個追求「真愛」的機會──到中國探索美食。 她在一九九四年以研究邊疆民族的名義申請到中國四川留學，但事實上，她幾乎沒有管過她的課業，反倒開始一場中國菜的探險之旅。 她走入當地小館的廚房，在市場裡與攤販打交道，試圖和麵攤老闆混熟，用自己的方式重新理解中國飲食的奧祕。在扶霞眼裡，不同地方的食物，都有其獨一無二的...(展开全部)

這裡的食物閃耀著螢光色澤，好像隨時都會醒來…… 在這裡，你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子，或是朝牆壁咬下一大口；同樣的，你也可以用午餐的食材蓋一間小屋子。 在這裡，只要一把刀，就能把食材處理成各種形狀。你可以「切」，可以「片」，也可以「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」，再加上切入的角度和切割的方向，變化出千變萬化的刀法。 在這裡，食物完全融入人們的日常生活，甚至人們的語言。他們說在愛情裡嫉妒的人是「吃醋」，「吃苦」則是對於生存的悲傷與艱難最好的形容。 這裡是中國，一個奇妙的飲食大國。 這本書是關於中國菜出乎意料的美好，也是一個英國女孩在中國的冒險故事 獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶霞在一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒。在這本難得一見的回憶錄中，扶霞追溯自己和...(展开全部)

這裡的食物閃耀著螢光色澤，好像隨時都會醒來…… 在這裡，你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子，或是朝牆壁咬下一大口；同樣的，你也可以用午餐的食材蓋一間小屋子。 在這裡，只要一把刀，就能把食材處理成各種形狀。你可以「切」，可以「片」，也可以「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」，再加上切入的角度和切割的方向，變化出千變萬化的刀法。 在這裡，食物完全融入人們的日常生活，甚至人們的語言。他們說在愛情裡嫉妒的人是「吃醋」，「吃苦」則是對於生存的悲傷與艱難最好的形容。 這裡是中國，一個奇妙的飲食大國。 這本書是關於中國菜出乎意料的美好，也是一個英國女孩在中國的冒險故事 獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶霞在一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒。在這本難得一見的回憶錄中，扶霞追溯自己和...(展开全部)

英國著名美食作家扶霞．鄧洛普，繼暢銷書《魚翅與花椒》後，再次跨越東西飲食版圖，打破舌尖上的偏見 「很多中文讀者覺得，在這個老外筆下，自己的飲食文化既令人驚奇又發人深省……」 ──扶霞 西方人對中菜有哪些誤解？吃慣中菜的人對西餐又有哪些成見？在一個西方人眼中，中菜有哪些嚇煞人的暗黑料理以及有趣的不傳之祕？ 吃貫中西的英國美食作家扶霞，在劍橋及倫敦大學畢業後，曾到四川成都學藝川菜，遍訪中國各地以及臺灣。她的暢銷書《魚翅與花椒》，成功地穿越中西飲食文化差異，得到多項美食寫作大獎。她還以英文書寫過正宗道地的中式川菜、湘菜與家常菜食譜等，堪稱「最了解中菜的西方人」。 在這部美食文集中，扶霞要帶領我們穿越東西方的味覺藩籬，打破舌尖上的偏見。全書蒐羅了東西方美食的奇聞趣事，帶我們一起目擊她親自動手的料理大冒險，以及她對美食與文化差異的深刻領悟。扶霞的文字幽默機鋒、...(展开全部)

我們都知道，傅培梅（1931–2004）是臺灣乃至華人世界家喻戶曉的烹飪權威；但許多人可能不知道，她的生命軌跡與二十世紀臺灣現代史緊密交織，其傳奇人生堪稱時代縮影。 她出生於中國東北大連，十八歲時逃難至臺灣。婚後，為做出讓丈夫滿意的菜色，她自費向餐廳大廚拜師學藝，學成後於自家院子開設家庭烹飪班。一九六二年臺灣電視開播，她登上節目示範烹飪，自此華麗轉身，從平凡主婦躍升為小螢幕名人，主持多檔節目長達近四十年。她擅長將高級餐館的中式菜餚簡化為家常版本，深刻改變了千家萬戶的日常餐桌。 傅氏旋風更跨越國界，深植全球華人社群。她的節目透過僑務系統傳播至海外，中英對照食譜則讓不諳中文的第二代移民與國際讀者也能輕鬆學習，至今仍被許多海外華人家庭珍藏。本書作者金恬（Michelle T. King）即是在重讀父母收藏的傅培梅食譜時，察覺到這不只是料理步驟的紀錄，更蘊含...(展开全部)

「為了那些想要開始過著有美味紅茶陪伴的生活的朋友們，書中收集了一些希望你們一定要知道的紅茶大小事。期望這是一本能隨身攜帶的實用書籍，所以設計成這樣小小的一本。」 滿滿地收錄了美味紅茶的基本介紹、思康等經典茶點的作法、Tea Party的舉辦法等，你最想要知道的紅茶二三事都在這裡！請一定要記住並學會這些實用又有趣的事情喔！跟著山田詩子老師可愛迷人的圖畫，開始過著有美味紅茶相伴的每一天吧！

★暢銷書《鄧小平改變中國》作者、 哈佛中日研究權威 傅高義 最新力作★ 中國 VS. 日本，究竟是敵是友？ 東亞大國的恩怨情仇該如何解開？ 傅高義一次說分明。 看懂中國人和日本人的社會機制和深層思維， 透視中日千年恩怨情仇與糾葛， 重大事件與人物全盤解析， 簡潔、深度、權威！ 穿越中日一千五百年，超過半世紀的研究 沒看過本書，別說你認識中國與日本 1979年傅高義以《日本第一》讓讀者重新認識日本這個國家，2012年的《鄧小平改變中國》讓大家看見新中國的崛起。 2019年的《中國與日本》將要帶我們同時看見兩個亞洲大國1500年來的交流，在社會、政治、經濟和文化上的異同，以及千絲萬縷的糾葛，另附中日關係史上十四位關鍵人物的深度側寫。 想深度了解中國、日本兩國文化、社會制度、意識型態，以及二戰以來的重大歷史事件以及未來發展的讀者，千萬不能錯過。 好評推薦 ...(展开全部)

《時間的空隙》改寫自莎翁晚期名劇《冬天的故事》，文風靈動慧黠的珍奈．溫特森寫作主題一直緊扣著「愛」，而原劇探討的正是愛的轉化力量。莎翁文字宛如護身符，曾在苦澀的成長歲月撫慰她的心靈。 《冬天的故事》探索失落、懊悔、寬恕，以及「時間」。溫特森巧手將「時間」轉化為現代電玩中的元素，並以她大膽又獨具詩意的筆、對於愛與悲傷深刻的洞見，創造了獨一無二的全新作品。即使與原作相隔四百年時空，我們仍舊受困於同樣的執著，只待「時間」的神祕力量插手，帶來寬恕契機，讓人重獲自由。