所有麵包迷絕對不可錯過的一本超實用入門書！ ◇ １０種日常麵包的基本知識＆美味創意大發現 ◇ 主餐、點心、下酒菜……適時適所的麵包選擇法 ◇ 全世界１７個國家、超過７０種麵包的特色介紹 ◇ 初學者也ＯＫ！超實用基礎問答讓你免煩惱 想要做出美味又不輸給市售品的麵包，一點也不難！ 透過書中活潑多樣的圖片說明，改變你對麵包的原有印象， 從基礎知識到創意活用法，完全掌握關於麵包的一切！ 不同時間及場合，應該選擇什麼樣的麵包？ 世界各國的麵包在做法及口味上有什麼不一樣？ 該用哪一種酵母？為什麼烤不出漂亮色澤？ 本書以簡明易懂的版面及圖文說明，帶領你走進麵包的世界！ 認識食材原料、了解製作過程、活用麵包特性、變化配料組合…… 深入了解進而活用創意，開拓生活中對於麵包的可能性， 更有超級實用的入門Ｑ＆Ａ，從材料到工具，從製作到保存，所有疑惑一次解決！ 一書在手，你...(展开全部)

「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。本書中的各項產品都是依照這個原則所作的變化；您也可以在熟練後，作出更多豐富的產品。 內容共分為：甜麵包類17種、調理麵包類13種、吐司麵包類15種、健康高纖麵包類17種、傳統各國麵包類6種

日本麵包達人鈴木桃帶您體驗 品嚐麵包小小的幸福感！ 瘋狂愛麵包的麵包達人鈴木杏 對麵包有著超乎常人莫名的愛戀: 『只要吃到好吃的麵包，我就開心得不得了！ 滿腦子都是：要怎麼吃呢？ 用這種麵包，要搭配什麼樣的配菜...等等。 當然，有些麵包根本讓我等不到開飯， 買了後就迫不及待地趕快嚐一口看看... 為什麼吃麵包是一件這麼幸福快樂的事呢！？』 憑藉著一心對麵包的執著＆探究的熱情， 多年來累積不少讓麵包更美味的心得＆相關知識。 為了與更多人分享， 麵包達人鈴木杏決定公開 她的獨家私藏麵包筆記繪本！ 將各式各樣的麵包， 隨著心情、場合、季節的變換， 搭配各種沙拉.配菜.抹醬.湯品.飲料…等， 就能激盪出令人驚艷的感動美味！！ 您一定要試試看！ 每種麵包都有它最適合的搭配吃法！ 若是不了解吃法， 可能就無法品嚐出麵包的真美味！ 趕快一窺“就愛這樣吃麵包！“ ...(展开全部)

张小娴，香港女作家。1995年推出第一部长篇小说《面包树上的女人》而走红文坛，继亦舒之后，成为香港最受欢迎的言情小说家。她的作品善于描写都市的男欢女爱，深受年轻读者的欢迎，往往新作一出版就会登上畅销榜。

本集故事中的女主角程韻與初戀男友林方文又復合了，她與其它兩個好友朱迪之及沈光蕙在畢業後各自發展自己的事業。 程韻在一家報社上班；朱迪之在律師事務所當祕書，竟然”從良”報名法律課程，打算將來去考律師執照；沈光蕙在一家測量行工作，也與之前交往的有婦之夫分手了。 三個女孩已經蛻變成女人，但唯一不變的是各自還在追尋理想中的愛情…… 本集的重點是一對來自斐濟群島的男女，與這三個女人及林方文所發生的種種故事，相當曲折感人，心情會隨著劇情起起伏伏，令人想要一口氣看完。 【書籍重點】 想問你為什麼，即使在愛裡頭，我還是這麼孤單。 她相信承諾、她找尋幸福、她追尋愛情…… 她，是暢銷華文愛情天后─張小嫻長篇小說出道作「麵包樹」系列二部曲　雋永經典　新裝上市！ 愛情到底是吞噬還是回吐呢？ 有時候，我想把你吞下肚裡去，永不分離。有時候，我卻把你吐出來，還你自由，也還我自由。...(展开全部)

张小娴，香港女作家。1995年推出第一部长篇小说《面包树上的女人》而走红文坛，继亦舒之后，成为香港最受欢迎的言情小说家。她的作品善于描写都市的男欢女爱，深受年轻读者的欢迎，往往新作一出版就会登上畅销榜。

女人做得最好也最失敗的事便是愛男人。朱迪之說，如果她死了，她的輓歌便是一個女人不斷遇上壞男人的故事。沈光蕙說，嫁去屯門太不光彩了，至少也要嫁去跑馬地*。程韻說，能令對方傷心的，才是兩人之間的強者。女人善於愛，也因此受傷至深。驀然回首，我們都曾經為愛情墮落.........

里歐奈．普瓦蘭 艾波蘿妮亞．普瓦蘭 （Lionel Poilane & Poilane Apollonia） 一九三二年，里歐奈．普瓦蘭的父親——皮耶．普瓦蘭創立了「普瓦蘭麵包」。從小在麵包香中長大的里歐奈，自十四歲起便當起自家學徒，繼承家業後也一直秉持著對於法國麵包的傳統信念，堅持只販售自然發酵、以石磨研磨麵粉、用柴火爐烘焙的鄉村麵包，對麵包完全投入熱忱與心力的他，成功帶領了堅守古法的普瓦蘭麵包邁入二十一世紀，而且成為備受推崇、享譽國際的傳奇名店。 不幸的是，同時身為法國直昇機協會會長的里歐奈，於二○○二年駕駛直昇機載著設計師妻子前往離島的別墅時，不幸因機械故障墜落於布列塔尼外海而雙雙罹難，之後普瓦蘭麵包的營運大任就此落在當時年僅十八歲、正就讀哈佛大學的長女艾波蘿妮亞身上。她與唯一的妹妹從此成為普瓦蘭第三代掌門人，兩人繼承了父親對於麵包的無比熱情，...(展开全部)

初學者不要看！日本麵包師人手一本！ 重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作！ 一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 你曾想過，麵包的風味與發酵種有什麼關聯？什麼樣的麵包適合葡萄乾種？什麼時候必須要混合使用酵母菌？為什麼需要低溫長時間發酵，好處在哪裡？攪拌溫度 過高會有什麼影響？自我分解法（Autolyse）又有什麼優點？哪些麵團不需要強力的壓平排氣，只要輕輕的折疊？凹凸斜紋的模型不單為了美觀，還有其烘 烤上的必要？… 這本『從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？』由日本重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師所著。 匯集了志賀大師三十多年麵包製作、專業麵包坊經營的經驗，編撰出以天然酵母種為分類，網羅其領導麵包坊內所販售的獨特麵包。從構思發想到麵包以具體呈現的 方法一併收錄，更著重於數百張的步驟圖，高度地重現麵包的製作過程。日本...(展开全部)

與烤焦麵包一同暢遊熱情的大阪、神戶吧！已經推出３本旅行日記的烤焦麵包，這次要帶領讀者從東京出發搭乘新幹線前往大阪與神戶，感受關西的熱情活力，教你體會不一樣的旅遊心情。在烤焦麵包的帶領下，讀者將品嚐大阪最著名的人情味與極品美食、神戶最知名的甜點麵包與海港風情。作者以自己初來乍到的菜鳥心得，為讀者報導最一手的旅遊紀錄，有開心的驚喜也有出糗的窘狀。此外，書末還收錄了作者在大阪、神戶尋獲的各種寶物，就算你無法親身前往，也能有實際體會的感受。而最受讀者喜愛的4格漫畫，這次將以「電影主題」全新登場，也讓你閱讀遊記時享受不同的樂趣。 書籍目錄 烤標麵包全員集合前言 私筆記　「走，我們出發吧！」 旅行日記　大阪北區(北區‧西區‧中央區周邊) 私筆記　「大阪麵包試吃大會」 旅行日記　大阪南區（中央區‧浪速區‧東成區周邊） 私筆記　「大阪之旅的夥伴」 旅行日記　大阪港灣...(展开全部)