『大廚食材完全指南』原文版已出版十年。以前國內缺乏中文版的食材書，直到今天，才終得見中文版的問世。而在這十年間，這本食材書雖歷經幾次的改版，卻一直是國內餐飲從業人員不可或缺的工具書，至今歷久不衰。

2021年，是熊猫指南发布中国优质农产品榜单的第4年，上榜产品数量从56种增加到274种。一路下来，我们深深感到：中国之大，好东西太多了！我们不缺优质食材，但缺乏一套体系，让这些优质食材为人所知，为人所信，还能买得到。熊猫指南采用标准化评价方法和风味轮体系，对各个维度评价指标进行量化和标准化工作，创造了一把可以科学准确评价农产品品质的尺子，实现了“科学定义好吃”。本书通过对粮食、水果、蔬菜、菌类、猪肉等品类农产品的“好吃”定义和深入解读，为读者描绘了一幅幅生动有趣的农产品地图。对贵州、三亚、山东等省份的农业产业剖析，则在宏观层面向读者展示了中国品质农业的现状和发展趋势。

2021年，是熊猫指南发布中国优质农产品榜单的第4年，上榜产品数量从56种增加到274种。一路下来，我们深深感到：中国之大，好东西太多了！我们不缺优质食材，但缺乏一套体系，让这些优质食材为人所知，为人所信，还能买得到。熊猫指南采用标准化评价方法和风味轮体系，对各个维度评价指标进行量化和标准化工作，创造了一把可以科学准确评价农产品品质的尺子，实现了“科学定义好吃”。本书通过对粮食、水果、蔬菜、菌类、猪肉等品类农产品的“好吃”定义和深入解读，为读者描绘了一幅幅生动有趣的农产品地图。对贵州、三亚、山东等省份的农业产业剖析，则在宏观层面向读者展示了中国品质农业的现状和发展趋势。

好查好学、省时快捷的家庭收纳常备书 一本在手，收纳无忧 ◎ 编辑推荐 一本贴心的收纳实用百科，全方位、超便利、很平价，帮你一键摆平日常收纳问题！ ☆ 细致全面的生活区域划分 在客厅、厨房、浴室、卧室、儿童房、书房的6大生活空间中，进一步划分15个小功能区，不放过任何一个收纳死角，彻底满足不同家庭对不同空间的收纳需求，全面延伸收纳可能性，开启省力新生活。 ★ 便于查找的目录设计 针对50类难收纳的生活物品，一次给出多种备选收纳方案，用900多张高清细节图展现1000多个收纳好创意。不需任何收纳技巧，一看就懂，一学就会，彻底消除你对收纳的抗拒感，只要翻开目录，就能即时解决你的收纳困扰。 ◆ 平价常见的收纳器具大改造 不用额外购买昂贵的收纳用具，利用手头就有的闲置物品和材料即可自制顺手好用的收纳器具。同时，活用各种不起眼的小物配件，聪明、高效地扩充收纳容量...(展开全部)

日本亞馬遜網站讀者四顆星好評！ 全書以3D CG彩圖呈現一看就懂的「動態解 剖學」+ 真人示範的「骨盆調整運動操」詳細教學！ 由解剖學教授X專業運動指導教練 聯合執筆！ 骨盆位於身體的核心位置，因此即使在解剖學上的角度來看，骨盆只有四塊骨骼，卻左右了80條的肌肉，骨盆的平衡、姿勢，對於全身都有非常關鍵性的影響。 本書特別邀請到日本解剖學專科教授竹內京子、以及專業的運動指導教練岡橋優子共同執筆，前半部以大量的3DCG彩圖，搭配細膩而深入的講解，讓讀者了解與骨盆相關的各種知識、骨盆對身體的重要性，並更確實掌握日常生活中每個動作對骨盆所帶來的影響，進而提醒自己如何避免錯誤的姿勢，常保優美姿態，維護身體的靈活度與健康。 後半部則是請岡橋教練設計了許多簡單易學又不費時的「骨盆運動」組合，內容包括了「放鬆舒緩」、「拉筋伸展」與「強化訓練」，顧及運動時各個需要注意...(展开全部)

《食材》内容简介：因为有相对容易的进货渠道，可以与世界市场和先进的种植、生产和进口方接轨，现在的食品专营店和超市里摆满了来自世界各地的美味食品。与这种“食品爆炸”接踵而来的是人们对于什么东西究竟是什么及其如何使用这种东西普遍带有困惑，这一点毫不为奇。 《食材》《食材》旨在为厨师和食品爱好者提供基础性参考，包括从南北两大半球搜集而来的2000多张彩色照片和消除人们困惑的说明文字，帮助读者了解关于食品的所有基本要点。《食材》是一本既生动又全面的指南。 路基·韦尔生于荷兰，曾经为1997年出版的《澳大拉西亚食材》一书撰写文字，作为一系列烹饪书籍的作者和包括澳大利亚的《世界与她》杂志在内的几本杂志的食品编辑，路基·韦尔的经验非常丰富。 英国食品、葡萄酒和烹饪作家兼广播工作者吉尔·考克斯改编和补充了原书的内容，使之更加综合全面。吉尔曾经写过十本关于烹饪、食品和...(展开全部)

主要内容包括精酿与自酿啤酒的概述；酿酒原料；酿酒器材的准备；酿酒原辅料的准备；如何解决自酿过程中出现的异常；以及一些酿酒配方的介绍。 本书深入解说四大酿酒原料和特殊香料，掌握配方开发的基础知识；令读者认识各国经典酒款，学会品味啤酒的方法与味道；此外还包括当地酿酒器材选购与DIY，使您酿酒不用花大钱；解析新手酿酒常见问题，降低失败率；最后还将14款私藏配方比例完全公开。

一本书告诉你关于肉食制作的全部技巧 1000张图全面展示，306个部位逐一剖析 一起来进行肉类的烹饪大实验！ 肉食爱好者必读！激活你的味蕾 独家秘诀，超人气店主厨为你全面解说！ ◎ 编辑推荐 🍴 本书知识内容丰富、科学严谨、深入浅出，并配有简明图表和详尽的解读。读者可借此书对肉食相关知识有全面的了解，是肉类烹饪爱好者的绝佳指导读物。 🥩 本书由日本株式会社辻料理教育研究所特别监修，专业的团队，保证了这本肉类百科的权威性。书中用通俗易懂的语言解说了肉食的丰富知识，以及烹饪过程中有用的数据及信息。理解了肉类及其料理过程的原理，下厨的过程也会更加轻松愉快。 👨🏻‍🍳 超人气店主厨为读者全面解说，囊括Mardi Gras的无上幸福牛排大全、Le Mange-Tout的烤整鸡、trattoria29的最强汉堡肉、野本家的完美炸猪排、肉山的顶级烤牛肉，以及每天都...(展开全部)

作为出版界的成功人士，艾佛利·卡多佐从市场化运作的角度，讲解了如何选题、写作、设计、出版、销售图书，以及让这一切顺利进行的各种技巧，被美国出版界认为是迄今为止关于出版的最实用和最全面的论述。跟随作者的指引，你将一步步地掌握制作、印刷、发行，乃至通过出版图书来赢利的所有必要工具，实现成功出版商的梦想。从粗糙的构思到完美的出版物，艾佛利·卡多佐将为你讲解如何出版入门指导类图书、小说、新时代图书、诗歌、烹饪书、畅销书、参考书和其他种类的图书！你将跟随他学习如何将创意发展成图书，如何寻找作者并与之谈判出版合同，如何成立、经营一家出版公司并提高利润水平，如何设计正文和封面，如何安排一本书的章节和版式，如何寻找发行商并使之乐于销售你的图书，如何确定目标读者并向其推销图书，如何将你的公司扩展为一家大企业，等等。多年以来，在现身于我书桌的众多图书当中，本书是关于出版...(展开全部)