本书精选88道经典潮州菜代表作品，配以精美的图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、历史文化故事、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示作者平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对作者从艺50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理，具有传世价值，也是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材。

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《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史》作者是汕头市美食学会秘书长，“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。作者以独特的视角考察潮菜文化与历史，逻辑缜密，想像丰富，文笔优美，既有学术性，有有可读性。该书的出版，是潮菜研究领域的喜人成果，对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。

《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史》作者是汕头市美食学会秘书长，“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。作者以独特的视角考察潮菜文化与历史，逻辑缜密，想像丰富，文笔优美，既有学术性，有有可读性。该书的出版，是潮菜研究领域的喜人成果，对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。

本书精选88道经典广府菜代表作品，配以精美的细节图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、背后的历史文化故事、选材用料方法、炆炖煎炸焗炒炊等潮菜烹调工艺的运用、菜品具体制作流程、成品摆盘诀窍，以及烹饪的关键技术，充分展示作者平生厨艺的辉煌硕果，同时也对作者从艺40年以来广府菜技艺发展做一次重大梳理，具有传世价值，也是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材。

本书分为上下两篇，上篇主要介绍钟成泉大师从业以来对潮菜制作的功夫理解，下篇精选88道经典潮菜，介绍潮菜的烹饪技法。在下篇，本书将图文并茂地详细介绍每一道菜品的菜式渊源、历史文化故事、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术。本书内容充分展示作者平生厨艺的辉煌硕果，同时将作者多年的见识和实践汇聚起来，是潮菜传承和潮汕文化研究的重要文献，也是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材，具有传世价值。

本书分为上下两篇，上篇主要介绍钟成泉大师从业以来对潮菜制作的功夫理解，下篇精选88道经典潮菜，介绍潮菜的烹饪技法。在下篇，本书将图文并茂地详细介绍每一道菜品的菜式渊源、历史文化故事、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术。本书内容充分展示作者平生厨艺的辉煌硕果，同时将作者多年的见识和实践汇聚起来，是潮菜传承和潮汕文化研究的重要文献，也是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材，具有传世价值。

自江户海量的博物名画图谱中精心遴选 180幅笔触细腻、色彩柔美的图片 恰到好处、简洁易懂的文字说明 华丽而缥缈的日本之美与知性一同扑面而来 【内容简介】 江户博物文库系列为由多次获得出版文化类奖项的日本工作舍编纂的一套博物图集，包含《花草之卷》《菜树之卷》《鸟之卷》《鱼之卷》四卷。 书中图片皆遴选自江户时代海量的名画图谱，精致细腻，有极高的观赏价值。图片下方还配有简洁易懂的文字说明。通过阅读此书系，不仅可以鉴赏感知大和之美，还可以拓宽视野、增广见闻。 本卷《菜树之卷》从江户时代权威性的植物图鉴《本草图谱》中精选180幅菜树图片，分门别类介绍其分布、特征、效用等，通过细腻的笔触和色彩，栩栩如生地展现了蔬菜果树之美。

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本书烤箱的使用方法开始，没用过也无需担心，材料简单，做法详细，内容丰富，有美味肉类烤箱菜、经典海鲜烤箱菜和浓情烤主食小吃，助你烤出美味！