本书较全面、系统地阐述了各种模具制造方法的基本原理、特点和加工工艺。全书共8章，主要内容包括：模具制造工艺基础知识；模具的机械加工、数控加工、特种加工方法；典型模具零件制造工艺；模具装配工艺基础；模具快速成型制造技术等。本书可作为机械设计制造及其自动化专业和材料成型及控制工程专业、高职高专模具设计与制造专业及成人教育的教学用书，也可供从事模具设计、制造的技术人员参考。

本书的主要内容包括：模具制造工艺的基本概念、模具加工工艺规程的编制方法、模具零件加工精度及表面质量、模具的机械加工、模具特种加工、模具光整加工及表面加工技术、模具典型零件加工工艺分析、模具装配工艺等。

本书侧重机械制造工艺理论基础，并注意培养学生的应用能力。主要内容包括工艺规程的制订、机床夹具设计、机械加工质量控制、典型零件加工工艺和现代制造技术的发展与前沿等。本书主要用作高等院校机械设计制造及其自动化专业的教材，也可用作普通高等院校其他相关专业的教材或参考书，还可以作为相关专业的教材或参考书，以及从事机械制造的工程技术人员参考使用。

汽车车身制造工艺是一门综合性专业技术，主要包括金属板料冲压、装配焊接、表面涂装等重要技术。本书从上述技术的基本理论知识入手，从制造工艺过程到技术装备特点，从基础概念到应用实例，从产品质量标准到文明生产要求，从国内汽车车身制造基本技术现状到国内外发展趋势，循序渐进，深入浅出，较全面系统地叙述了汽车车身制造的基本知识。在理论探讨、结构思想、运算方法等方面均注意到了科学性和逻辑性。 本书可作为高等工科院校汽车专业的教材，也可供从事汽车车身设计与制造的科研人员和工程技术人员参考。

全书共分七个项目，内容包括：毛坯加工、金属切削加工原理、金属切削加工、机械加工工艺规程的编制、典型零件的加工、机械加工质量、机械装配工艺基础；本书内容丰富，理论阐释简明扼要、由浅入深，注重理论与实践相结合，注重技能培养。本书可作为高等学校机械制造与自动化、机电一体化等专业教学用书。

本书全面系统地介绍了当今汽车制造使用的具体工艺，如汽车整车制造的四大工艺、汽车典型零部件毛坯制造与机械加工、零部件的表面强化、汽车制造过程中的物流配送与输送、制造过程的控制与管理等。本书在修订过程中坚持从实际出发，适当简化了虽然在用但即将淘汰的内容，及时跟进汽车制造工艺的新技术和新发展，力求涵盖汽车制造工艺的全貌和细节。本书可作为高等院校车辆工程及相关专业的教材，也可供汽车制造、汽车服务及交通运输等领域的工程技术人员使用和参考。

本书全面系统地介绍了当今汽车制造使用的具体工艺，如汽车整车制造的四大工艺、汽车典型零部件毛坯制造与机械加工、零部件的表面强化、汽车制造过程中的物流配送与输送、制造过程的控制与管理等。本书在修订过程中坚持从实际出发，适当简化了虽然在用但即将淘汰的内容，及时跟进汽车制造工艺的新技术和新发展，力求涵盖汽车制造工艺的全貌和细节。本书可作为高等院校车辆工程及相关专业的教材，也可供汽车制造、汽车服务及交通运输等领域的工程技术人员使用和参考。

本书是烹饪专业中烹学生教材用书。结合了我国冷菜技术涉及的各个方面先进理论和实践知识，使理论知识与实践技术有机地结合，主要侧重于学生的职业技能的培养，是一本图文并茂、专业性强的冷菜制作与拼摆技术方面的教材。

本书为高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材，也是江苏联合职业技术学院烹调工艺与营养专业院本教材。全书根据五年制高职烹调工艺与营养专业学生的特点，理论与实际相结合，全面介绍了西餐概述、西餐厨房管理、西餐常用原料、原料加工工艺、西餐烹调工艺、西餐冷菜工艺、西餐制汤工艺、西餐调味工艺、西餐烹调表演、西餐菜单设计、西餐席间服务、西餐礼仪、中西饮食比较、西餐营销策略等内容。 本书为职业院校烹调工艺与营养专业教材，也可作为烹饪行业从业人员培训用书。

《食品工艺学》主要讲述粮油食品、畜产食品、果蔬食品和饮料的加工技术及食品加工基本知识，为进一步解决食品生产中的存在的实际问题奠定必要的理论基础。