導 讀 料理巨人的背影 謝忠道（旅法美食作家） 推薦序 幽微曙光中永遠的美食 楊子葆（輔仁大學客座教授，前中華民國駐法國代表） 推薦序 願沒落的美食王國再展風華 莊祖宜（廚師、《廚房裡的人類學家》作者） 前 言 第一章 法國料理的鍋盆歷史 第二章 開戰了，廚師們！ 第三章 法國危機 第四章 來自西班牙的痛 第五章 星星的折磨 第六章 歐洲最後紳士 第七章 速食之邦 第八章 生的好？煮的好？ 第九章 沒有酒，這裡只是沙漠 第十章 世界之王 第十一章 法國新革命 第十二章 比原來的好 結 語 致 謝

※法國藍帶餐飲學校指定參考書 ※榮獲法國國家廚藝學會（Academie Nationale de Cuisine）大獎 ※米其林三星名廚侯布匈（Joel Robuchon）專文推薦 美食來自文化的傳承！ 一本最完整，也最深入的法國料理專書 附：料理名詞事典、重要料理人小傳、法國飲食史大事記 飲食是一種藝術，而藝術需要文化來灌溉，使人可以追隨前人的腳步，甚至可以超越、創新。 這本書不是一般普通的軼事蒐集，它藉由描述美食的發展填補了現今人們對法國美食理解的空白，讓我們在面對飲食這門藝術之時，可以更有涵養，更具創造力。 從傳承了解法國美食的味覺結構 法國料理首重的醬汁數百年來的傳承與演變是如何發展的？ 法式料理層層堆疊的風味結構是奠基在什麼基礎上？ 法國料理最重要的「互補」原則如何利用每道菜之間的順序與搭配完成？ 理解外場服務真正的精神 外場經理的藝術在什...(展开全部)

如果今天就是世界末日，你想最后再享用一次的美食是什么？ “嗨”食材室（ハイ食材室）是日本乐天市场的人气高端食材电商，连续两年获得食品类“年度店铺”奖，店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的“末日美食”：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……食界行家才知道的梦幻食物，不一一尝过绝不能死！这些食物有哪些不同凡响之处，如何品尝才最美味？它们的生产者和经销者又有着怎样的坚守与热忱？《末日美食》将在对这些问题的刨根问底中，带领你踏上品味美食的进阶之路。

在鳴人與君麻呂展開激戰時，佐助所沈睡的棺材突然爆炸！從裡面出現的佐助轉身背對鳴人離去。已經太遲了嗎？但是與音之忍者的戰鬥還沒有結束！而在激戰之中，情況又有了變化！

开局赠送了个小萝莉，秦歌表示愁白了头。好在咱们有厨艺傍身，操碎了老父亲的心。眼瞧着餐馆的生意越来越好，天天种种地、养养花、做做菜、带带女儿，生活美滋滋！ 没想到前来用餐的食客名头越来越大！ 联邦总统：这里的美食标志着旧世界文明的复苏！ 帝国龙族：都别说话，我最喜欢那些可爱的团子 学院天骄：这里的火锅能让我寻找到人生的真谛！ 秦歌趿着旧拖鞋，摇晃着大蒲扇宛如咸鱼。 联邦总统？帝国龙族？学院天才？ 你们都是想拱我家白菜的猪！“想吃霸王餐的，统统打死！”银发红眸的小萝莉守在餐厅的门口，奶声奶气的模样超凶！

核爆之后，末日降临。 亡灵遍地，死者复生。 大厨秦歌穿越成了咸鱼老父亲，开局送了个小萝莉。 为了养家糊口，秦歌施展出十八般厨艺操碎了心。 只是，小萝莉稍不注意就变成了小恶魔。 将末世中的大佬都揍了个遍。 咸鱼老父亲只能在风中凌乱。 女儿太厉害了怎么办。 急，在线等！

安東尼．波登行遍天下，從傳奇的巴黎市場，到孟買的街頭巷尾，他穿梭世界各地探險與尋找美食。如今，這位廣受各界喜愛的主廚與電視節目主持人結束東奔西走的旅程，帶回這本圖文並茂的旅行記錄，內含四百多張未曾公開的精彩照片與全新解說，這是一場結合異國美食與瘋狂體驗的世界之旅。 無論是懶洋洋地躺在大溪地的海灘上、吃遍美食天堂新加坡，或是體驗撒馬爾罕要命的按摩院，波登都是一位風趣的嚮導。想知道哪裡可以吃到全世界最棒的烤乳豬嗎？在齋浦爾如何找到合適的酒吧嗎？想找美食千萬別去中亞地區的哪個國家嗎？這本書會告訴你。對崇拜波登的人來說，這是跟著波登上路的大好機會。對旅人來說，這是一本探訪世界彼岸的個性化爆笑指南。 歡迎跟我一起來體驗過去三年的日子：飛機、火車、飯店、大艇、叢林小屋、直昇機……以及其間許許多多美妙的地方。這是一本攝影集，每張照片都有個故事，不止是我的故事，還有...(展开全部)

全書除了引人入勝的內容外，詮釋中國藝術之簡煉精準語彙更是俯拾皆是，如「中國畫是線條的雄辯」、「中國書法是最純粹又最自由的藝術形式」、「孫過庭書譜是雙料瑰寶」、「雲岡雕像獷野碩大、端莊肅穆的表情，可能是北魏鮮卑族的精神和印度文化結合的綜合效果」與「范寬得山之真貌、真情和真骨，人亦磊落不羈如山如川」等。史稿篇篇文字優美，易讀、好懂，引人入勝。 擁有深厚國學功力，與美學涵養的前故宮博物院副院長李霖燦，以幽默風雅的文筆寫成 《中國美術史稿》，全書二十九個單元，大體以時為序、以類為綱，其中又以歷朝繪畫為主調，對於玉石、雕塑、書法、銅器、陶瓷的論列亦精闢獨到。 今以彩色實用版的方式，重新設計、校訂，以及補充資料，增錄圖片至五百多張，再度推出這本近十九萬字的經典好書，期待提供更好的視覺享受外，更希望讀者能夠透過本書，無障礙地汲取中國美術那高、深、廣、遠的養分。

未知的病毒爆發

網路的成長以及像「谷歌圖書」（Google Books）這類野心勃勃的新計畫，已令一些評論家預言「普世檔案室」（universal archive）的時代已露曙光，並且意味紙本印刷書籍的末日即將到來。葛睿夫頓在《書本的危機》中，將此一新的資訊生態，置於全面性的歷史脈絡中加以審視，並考察數位化對於我們的閱讀、書寫和保存資訊的方式所具有的涵意。