大陆青年左颂星（周星驰）到港投靠三叔（吴孟达），嗜赌的三叔发现他有特异功能后，以为找到发家致富的康庄大道，开始带他出入各大赌场，并要他以赌神为偶像，将赌技再发扬光大成为新一代赌圣。 　　风头正劲的左颂星引起台湾赌王陈松与香港赌王洪光（秦沛）的注意，双方均欲夺左颂星为其手下代表其出席世界赌王大赛。陈松成功将左颂星罗至门下后，洪光派来美女绮梦（张敏）将左颂星迷得晕头转向，又在大赛决赛时刻令绮梦消失，以期左颂星无心应战将赌王宝座拱手相让。

大陆青年左颂星（周星驰）到港投靠三叔（吴孟达），嗜赌的三叔发现他有特异功能后，以为找到发家致富的康庄大道，开始带他出入各大赌场，并要他以赌神为偶像，将赌技再发扬光大成为新一代赌圣。 　　风头正劲的左颂星引起台湾赌王陈松与香港赌王洪光（秦沛）的注意，双方均欲夺左颂星为其手下代表其出席世界赌王大赛。陈松成功将左颂星罗至门下后，洪光派来美女绮梦（张敏）将左颂星迷得晕头转向，又在大赛决赛时刻令绮梦消失，以期左颂星无心应战将赌王宝座拱手相让。

八十年代的港城风云际会，绮梦为追查姐姐离奇死亡的真相，化身“千术魔女”潜入赌界。在洪帮势力中她屡遭洪小柔刁难，更陷入陈绍宗的阴谋算计。幸有阿星一路相伴，暗中守护、屡施援手。赌技大赛关键时刻，阿星识破陈绍宗作弊手段，绮梦则冒险搜集罪证。历经生死考验，二人最终幡然醒悟，携手远离赌海，决心开启崭新人生。

影片多面展现了美国第一位黑人副警长拜斯·里弗斯的传奇故事。在他漫长的危险职业生涯中，他曾逮捕超过3000名罪犯。

《赌神》讲述了这样一个故事：高进乃世界闻名的赌神，他接受了日本黑帮名人上山的邀请，和新加坡有赌王之称的陈金城在牌桌上决战，决战前他无意中踏入一个陷阱跌下山坡变成失忆。高进失忆后住在小流氓刀仔家里，刀仔女友阿珍对他很是照顾。刀仔从失忆的高进的赌术中得过好处亦吃过苦头。高进堂弟高义醉酒闯进高进的女友Janet的房间，对其有非分之想却失手误杀Janet，烧毁了录音带，还派人杀害高进，幸得上山的保镖龙五救了他。在脱险时他被汽车撞伤又恢复了记忆。高进和陈金城决战的时间终于来临，他比陈技高一筹，利用陈在扑克上的记号，将计就计地战胜了陈。同时也靠烧毁的录音带的残骸揭穿了高义的丑恶面目，在龙五的帮助下，战胜了反派，替上山报了世仇，最后便和刀仔周游世界博彩去了 。

赌圣退休后，赌坛再起风云，各路好手都想争夺赌王的位置。世界赌王大赛即将拉开帷幕，旨在夺冠的澳门赌霸雷泰（林国斌 饰）为了掩人耳目，想制造出另一蒙面赌圣分散众人注意力。 　　另一方面，自赌圣退隐后，三叔（吴孟达 饰）生活潦倒，于是前往天神村寻找赌圣的接班人。三叔发现村民阿葛 （葛民辉 饰）拥有特异功能，认为他就是赌圣的接班人，于是拉他一起闯荡江湖。在赌场内，他们遇上了泰国赌后豪姬（彭丹 饰），并得悉她正准备暗杀少女缘份（邱淑贞 饰）及她的弟弟小龙（释小龙 饰）。阿葛对缘分一见钟情，於是与三叔联手对付豪姬，救回了缘份。原来缘分是雷泰的女友，随后她带阿葛他们去见雷泰。雷泰任务阿葛正是蒙面赌圣的适合人选。赌王大赛终于开幕了！

一场赌坛风云褪色后，另一场充满杀机的恶斗又在酝酿。为免遭人暗算，澳门赌霸雷泰一方面制造赌圣以分散众人的注意力。另一方面，自从赌圣退隐江湖后，三叔生活潦倒，于是前往天神村寻找新赌圣，发现葛具有特异功能，遂诱骗他入局。葛在赌场内遇到泰国赌后豪姬，得知她欲暗杀少女缘份及其弟小龙，与三叔前往营救。雷泰得知葛钟情于缘份，于是把她掳走，以打击葛在比赛时的表现。就在千钧一发之际，意外发生了……

赌圣左星星在赌桌上大败赌术高手孙成，不甘落败的孙成遂与左星星相约再战，不料孙成背地里却暗下黑手绑架了左星星的老婆绮梦，让他在赌桌上输给自己两个亿，心忧爱妻的左星星让徒弟小刀打探绮梦的下落，之后出马救出绮梦，恼羞成怒的孙成派出杀手刺杀左星星，左星星重伤昏迷，徒弟小刀遂替师出战。

赌圣左星星在赌桌上大败赌术高手孙成，不甘落败的孙成遂与左星星相约再战，不料孙成背地里却暗下黑手绑架了左星星的老婆绮梦，让他在赌桌上输给自己两个亿，心忧爱妻的左星星让徒弟小刀打探绮梦的下落，之后出马救出绮梦，恼羞成怒的孙成派出杀手刺杀左星星，左星星重伤昏迷，徒弟小刀遂替师出战。

高进（黎明）在同师父千王靳能（钟景辉）学过将近10年技艺后，熟练掌控一切千门技巧，加上与靳能的女儿靳轻（梁咏琪）情投意合，17岁的他可谓春风得意，为了与靳轻风风光光的成婚，他答应靳轻将事业推向高峰，决定参加在澳门举行的新一届“赌神大赛”。 　　令他没想到的是自己会马失前蹄。高进大赛中被靳能出卖，虽因爱慕他的细七（袁咏仪）与好友龙五（陈小春）伸手相助得以侥幸保命，却也几乎成为废人。在细七的精心照料下，高进奇迹般痊愈，晓得了事情的真相，同时发现多年前父亲死的真正原因，新仇加旧恨促使他振作，决意与师兄高傲（吴镇宇）及靳能在赌桌上再战生死，取回属于自己的东西。