本书是一本进入烘焙行业的理论基础手册，又是一本烘焙技法的宝典。无论想了解和进入烘焙领域的新手，还是想进阶烘焙技法的专业人士，这本书的基础理论和实用技巧，都为不同级别不同需求的读者提供了专业、详实，且权威的知识体系。科学地了解和掌握烘焙的知识和理论，是非常重要的，这奠定了专业烘焙的基本功和素养。本书以原料、技法、工具设备等作为大类别的分类，每个类别中又详细细分成多个小分类，将烘焙知识等全面概括，堪称全面而权威的烘焙知识宝典。

《烘焙宝典》内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最容易做、取材最方便且最受一般大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。

由法国法国蓝带厨艺学院所著、丛龙岩翻译的《法国蓝带烘焙宝典（下）（精）》一书为法国蓝带烘焙宝典套书的下册，主要介绍法式糕点经典配方。内容包括饼干和小蛋糕类、塔类、蛋糕类、甜点类、面包类、冰淇淋和沙冰类、地方特色类、糖果类、巧克力类等。 本书将分为香甜美味饼干和小蛋糕类、塔类、蛋糕类、甜点类、甜品类、面包类、冰淇淋和沙冰类、 地方特色食谱类、其他风味甜品类、糖果类、巧克力类、外国风味糕点类，列举了百余款经典糕点的配方及制作方法，分享每款糕点的历史故事，传承文化经典，带领你开启法式糕点之旅。

本书由业界知名安全技术人员撰写，系统介绍了逆向工程反病毒软件。主要内容包括：反病毒软件所采纳的各种具体手段，攻击和利用杀毒软件的多种常见方法，杀毒软件市场现状以及未来市场预估。 本书是逆向工程师、渗透测试工程师、安全技术人员和软件开发人员的必读指南。

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如何做烘焙，才能一次就成功？关注人数超过260万，作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享12年来的烘焙心得。包括：①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点；②27种原料和22种工具的选购及使用建议；③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！此外，书中为每一种手法精选了5个配方与1个小点心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。

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本书是探索和研究Web 应用程序安全漏洞的实践指南。作者利用大量的实际案例和示例代码，详细介绍了各类Web 应用程序的弱点，并深入阐述了如何针对Web 应用程序进行具体的渗透测试。本书从介绍当前Web 应用程序安全概况开始，重点讨论渗透测试时使用的详细步骤和技巧，最后总结书中涵盖的主题。每章后还附有习题，便于读者巩固所学内容。第2 版新增了Web 应用程序安全领域近年来的发展变化新情况，并以尝试访问的链接形式提供了几百个互动式“漏洞实验室”，便于读者迅速掌握各种攻防知识与技能。本书适合各层次计算机安全人士和Web 开发与管理领域的技术人员阅读。

《黑客攻防技术宝典:系统实战篇(第2版)》由世界顶级安全专家亲自执笔，详细阐述了系统安全、应用程序安全、软件破解、加密解密等安全领域的核心问题，并用大量的实例说明如何检查Windows、Linux、Solaris等流行操作系统中的安全漏洞和Oracle等数据库中的安全隐患。 《黑客攻防技术宝典:系统实战篇(第2版)》适用于所有计算机安全领域的技术人员和管理人员以及对计算机安全感兴趣的爱好者。

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