本书是中等职业学校烹饪专业主干课程用书。全书共设4个模块，依次为烹饪艺术基础知识、果蔬雕刻与盘饰运用、冷菜制作、冷菜拼摆基础类型。本书内容全面而不失简练，涉及广泛但不失重点，具有很强的实用性和可操作性，符合中等职业教育的需要。

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本教材为北京市高等教育精品教材建设立项项目。本书分十章，介绍了影视声音设计的观念以及影视声音制作中的一些实际问题，同时介绍了影视声音的一些普遍规律、实用方法和制作技巧。读者学习并运用这些知识，可以有效地进行影视作品制作。 本教材自出版以来，反响良好，被众多院校选作相关课程教材。作者根据当前影视声音艺术与制作的发展变化，在第二版的基础上进行了修订。

本书是写给那些想渴望学习烹饪、精进厨艺的人。全书分为上下两篇，在上篇中，艾丽丝·沃特斯如一位老友一般，将自己数十年来积累的烹饪秘诀和饮食态度向读者一一道来：怎样选择新鲜食材，怎样储备食品，如何决定菜单，各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理。下篇则按照食材分类，详细讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。书中收录的烹饪要诀和所有食谱都传达着艾丽丝·沃特斯的饮食哲学——以简单的方法烹煮新鲜应季的本地有机食材，体现食物的天然美味。

母带处理是针对整张专辑或者一首单曲所进行的录音制作流程中的后一个创造性步骤，其终产品 可用于出版唱片，也可用于家庭音乐设备或iPod的播放，以及广播播出和网络传播。全球知名的录音、混 音和母带工程师，格莱美奖获得者Bob Katz在本书中深入浅出而又全面地揭示了音频工程师们每天都会遇 到的技术难题。通过本书，你将学习到针对立体声和环绕声节目的新的、有效的、富含艺术性的制作 技巧。通过母带处理，你一定能够成为一名掌控声音的大师。 本书是全球第1本关于音频母带处理的书籍，书中对立体声和环绕声领域中音频母带处理的重要技 巧、艺术性与技术性问题，以及混音与母带处理的关系进行了详尽的论述。本书回答了音频工程师们一系 列常问的问题。 这本畅销书引导了成千上万的混音师、母带处理工程师、音乐家、A&R（Artist and Repertoire，是 唱片公司下的一个...(展开全部)

《女性制作艺术：历史 主体 审美》一书从女性主义的视角阐释了不同文化和历史背景之下的女性艺术家与其作品之间的复杂关系。探讨了女性制作的艺术在特定社会形势和审美认知系统中的价值和意义。该书对视觉图像、人工制品以及性别差异的分析梳理，颇具理论深度。

《烹饪工艺》以人为本，不断改善民生是我们共同的愿望，餐饮业等现代服务业对吸纳就业和提高人民生活品质有着巨大作用，因此未来这一产业还将迅速发展。但随着中西交汇、南北融合和生活节奏的加快，市场促使产业分工细化、专业化和升级换代，这就要求烹饪教育必须进行改革。教育观念，人才培养模式，教育内容、手段和方法，教育和人才评价考核方法，以及学校服务社会的形式等都需要根据国家的教育改革举措和市场的需求进行更新和转型。

《风筝的制作艺术》一书较详的介绍了风筝的起源、分类、飞行原理、设计方法、制作工艺、材料选择与运用，描述了16种风筝的制作 方法、绘画装饰及风筝放飞的调试与技巧，对国内、国际风筝比赛活动也进行了概括和说明。

《风筝的制作艺术》一书较详的介绍了风筝的起源、分类、飞行原理、设计方法、制作工艺、材料选择与运用，描述了16种风筝的制作 方法、绘画装饰及风筝放飞的调试与技巧，对国内、国际风筝比赛活动也进行了概括和说明。

朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这本书也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。出版过程大费周章，原本 合作的出版社无法接受这样一部“百科全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。本书根据第23次印刷版翻译引进。 本书旨在传达法国菜的经典做法，针对家庭主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。