简介：因为喜欢烹饪，所以我们相遇了。

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简介：“晨，我喜欢你。””嗯，我知道。”

《烹饪工艺》以人为本，不断改善民生是我们共同的愿望，餐饮业等现代服务业对吸纳就业和提高人民生活品质有着巨大作用，因此未来这一产业还将迅速发展。但随着中西交汇、南北融合和生活节奏的加快，市场促使产业分工细化、专业化和升级换代，这就要求烹饪教育必须进行改革。教育观念，人才培养模式，教育内容、手段和方法，教育和人才评价考核方法，以及学校服务社会的形式等都需要根据国家的教育改革举措和市场的需求进行更新和转型。

烹饪工艺是职业教育烹饪专业的一门主要专业课程。本书根据烹饪工艺的基本教学要求、职业教育最新教学要求，采用项目驱动任务的模式进行编写，主要涵盖刀工与原料成形，烹饪原料初加工，分档取料与整料出骨，火候与油温，原料的初步熟处理，上浆、挂糊、勾芡、拍粉，制汤，调味工艺，烹调方法，配菜等内容。

《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单，如何对食物进行装盘与装饰等多方面的内容，把你培养成一个烹饪高手。

本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。

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他是S市年轻有为的奢侈品牌大亨，他带着目的接近只为报复当年痛失的亲情。她是年轻貌美，能力超强的职场精英，她用自己的智慧和过硬的专业挽救一个又一个濒临破碎的家庭，将一个又一个失足的第三者劝退拉回正轨。他步步为营，运筹帷幄，将她卷入设下的牢，却一不小心丢了自己的心。她心思玲珑，迎难而上解了他心上的结，却一不小心陷入第三者的局。是放逐？还是自救？她对自己狠，斩断一切不可能，摆正自己的位置，做一个拧得清的女人。她说：“我的感情我主宰，霍景山我们不是一路人，所以，我放手。”他说：“撩完就想跑？陆筝，这个世界上永远没有这么好的事，你放手可以，先还了你欠下的情债。” 　　爱情分析师小说为转载作品，章节由网友发布