导演:周松芳
【内容介绍】 周松芳饮食史写作的又一力作,讲述了民国时期川菜如何从四川扩张至全国进而成为“标准国菜”的发展历程。作者以治史之法写饮食文章,广搜史料,通过私人日记、旧报杂志、公家档案、书籍著作等文献资料,展现了那些先后落地于武汉、北京、上海、南京、昆明、广州等城市的大小川菜馆的风貌,以及它们如何成为当地人日常饮食和文化活动中不可缺少的一部分。 作为国内屈指可数的饮食史写作者,周松芳笔下的饮食味道不单单是一般视觉、嗅觉、味觉上的色香味,更充满了历史沧桑、文化意蕴和人生况味,透过文字,读者可遥想那些味道所附着的历史人物和情境。 【媒体推荐】 华人很熟悉川菜,来过或没来过中国的许多外国人也都品尝过川菜,说川菜世人皆知不过分。但川菜在民国时期的辉煌发达和文化积蕴滋蔓,却知者寥寥。作者斲研独到,丰厚史料发掘,声色俱茂叙述,《川菜东征记》堪称菜品文化研究精品之作,...(展开全部)